Ang Acarajé usa ka espesyalidad sa estado sa Bahia sa Brazil, ug usa ka popular nga pagkaon sa kadalanan ug snack sa beach. Ang pino nga itom nga mga mag, nga gitamnan sa humay ug sibuyas sa yuta, giporma nga mga fritter ug lawom nga fried sa palm (dende) nga lana, dayon gibahin ug napuno sa nagkalainlaing mga fillings, sama sa vatapa , o sa niini nga kaso ang usa ka humot nga shrimp ug sibuyas nga sibuyas. Bisan tuod ang pinauga nga shrimp usa ka tradisyonal nga sangkap sa acaraje, kini adunay daghang kusgan nga palami. Niining mas luag nga bersyon, ang linuto nga prutas nahimulag ug unya puno sa bag-ong shrimp ug caramelized sibuyas.
Ang tradisyonal nga pamaagi alang sa pag-andam niini nga mga fritters usa ka kusganon nga pagtrabaho - kini naglangkob sa pagsuyop sa uga nga itom nga mata nga mga gisantes ug dayon pagkuha sa mga panit. Kini nga resipe usa ka bersyon sa shortcut gamit ang canned black-eyed nga mga mag, nga nagpadali sa proseso sa hilabihan apan dili hingpit nga kasaligan. Tungod kay nagsugod na ka sa pagtipas gikan sa tradisyon sa kini nga resipe, sulayi ang pagpares sa acaraje uban sa dili-tradisyonal nga mga tambal, sama sa ham salad , pimento nga keso, olive tapenade , ug uban pa.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Alang sa pagpuno:
- 1 sibuyas
- 1 teaspoon nga chile powder
- 1 tasa nga gamay nga shrimp (presko o frozen, kinhason ug de-veined)
- 2 ka kutsara nga lana sa palma (o lana sa oliba)
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- Alang sa mga Fritters:
- 2 lata
- itom nga mata nga mga mag
- 1 clove sa ahos
- 1 sibuyas
- 1 ka gamay nga pepper nga pepper
- 1-2 ka tasa nga harina
- Salt ug pepper sa pagtilaw
- 2 ka pulgada nga lana sa palma ug / o lana sa utanon alang sa pagprito
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga pagpuno: Himoa nga ang sibuyas hinay kaayo. Ibutang ang mga sibuyas nga sibuyas sa lana sa lana o lana sa palma, isablig sa asin ug chile powder, ug magluto sa ubos nga kainit hangtud nga kini humok ug bulawan nga brown (mga 15 minutos).
- Idugang ang shrimp ug sauté hangtud nga saging nga pink. Kuhaa gikan sa init ug sa panahon uban sa asin ug pepper sa pagtilaw. Paggahin.
- Himoa ang mga fritter: Hingpit nga pag-ilsan ang mga itom nga mata nga mga mag ug ibutang kini sa pagkaon nga processor. Hinay nga giputol ang sibuyas ug ahos, ug idugang kini sa mga gisantes.
- Kuhaa ang mga binhi ug puti nga mga bahin gikan sa sulod sa chile pepper ug idugang sa processor.
- Iproseso ang sinagol hangtud nga maayo ang pagkadugtong, pagdugang usa ka kutsara o duha ka tubig o sabaw kon gikinahanglan.
- Idugang ang harina sa usa ka kutsara, hangtud nga ang sagol nga panit igong makagunit sa usa ka porma. Bahina ang 15 ka piraso, ug ihulma ang mga bola o mga ovals sa mga palad sa imong kamot.
- Heat 2 ka pulgada nga lana sa palma ug / o lana sa utanon sa usa ka kolon sa taas nga kainit. Pagtrabaho sa pipila ka mga fritter sa usa ka panahon hangtud nga browned sa tanan nga mga kilid. Hugasi ang mga fritter sa usa ka plato nga gitaoran og mga tualya nga papel. Ang mga mamumuo mahimong mapainit sa usa ka 200-degree nga oven.
- Pagbahinbahin ang mga fritters sa katunga ug pun-a ang usa ka kutsara sa sibuyas ug sagol nga pan. Pag-alagad sa kainit.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 236 |
| Total Fat | 12 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 9 mg |
| Sodium | 412 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 6 g |