Ang pagsulay sa paghubad sa serbesa nga 'craft' dili ingon ka sayon sa imong hunahuna
Sa yano nga pagkasulti, ang craft beer usa ka beer nga wala ibutang sa usa sa mga dagko nga "mega-brewery" nga mga korporasyon. Mas kasagaran kay sa dili, kung ang gigamit nga craft beer, kini ang kahulugan niini. Bisan pa, kini usa ka dili husto nga butang sa paghulagway sa usa ka butang pinaagi sa unsa kini dili, busa atong kuhaon kini og dugang pa.
Unsa ang Craft Beer?
Ang Brewer's Association sa Boulder, ang craft beer sa Coloradodefines ingon nga serbesa nga gihimo sa usa ka brewer nga gamay, independente, ug tradisyonal.
Gisumada kini sa maayo ug alang sa asosasyon, kini nagmugna og usa ka maayong pundasyon aron ang mga palainom nahibal-an kung unsa ang ilang gihisgutan.
Apan, adunay pipila ka maayo kaayo nga serbesa nga gihimo karon sa mga brewer nga dili gayud mohaum niini nga mga kwalipikasyon. Busa, kini kinahanglan nga ipunting nga tungod lamang sa beer o dili giisip nga 'craft beer,' wala kini nagpasabot nga ang beer maayo (o dili).
Microbrew vs. Craft Beer
Hinumdumi balik sa mga nineties sa diha nga ang beer nga gidalit sa mga gagmay, mga independent brewers gitawag microbrew?
Morag daw katingad-an nga ang ngalan nahulog. Kini usa ka gamay nga pulong nga naghubit sa bag-ong matang sa mga brewery nga nakaangkon sa bahin sa merkado kaniadto. Ang tanan nahibal-an kung unsay kahulogan niini ug nga kita makadahom og usa ka bag-o ug makapaukyab nga serbesa kon kini miabut kanato uban ang ngalan nga 'microbrew' nga gilakip niini. Ang pulong nahulog nga kasagaran wala gigamit alang sa pipila ka mga hinungdan.
Una, sa pagkatinuod usa kini ka legal nga termino nga tukma nga naghulagway sa mga serber sa mga espesipikong gidak-on sa US.
Aron giisip nga usa ka microbrewery , ang usa ka brewery kinahanglan nga makamugna og limitado nga gidaghanon sa mga baril nga beer, usa ka limitado nga gidaghanon.
Pananglitan, ang Missouri Liquor Control Law, ang Seksiyon 311.195 naglimite sa usa ka microbrewery ngadto sa napulo ka libo ka baril o dili kaayo kada tuig. Naglimit gayud kini ug ang industriya sa wala madugay nakaamgo nga daghan sa among paborito nga bag-ong mga birero nga migraduwar sa unahan kana nga punto aron sa pagpadayon sa pagtawag sa matang sa serbesa nga gusto namo nga ang microbrew dili tukma.
Sama sa imong nahibal-an, ang mga geeks sa beer pa gihapon ang mga geeks ug mga geeks nga nagadumot sa dili pagkasayop.
Ikaduha, ang termino mihunong na sa pagsabut. Ang "Micro" -breweries sama sa Boston Beer Company (Sam Adams) ug Sierra Nevada , mitubo ngadto sa nasudnong pag-apud-apod ug nakakuha og daghan nga pag-ila sa mga tatak aron sila mohunong nga mahimong micro .
Ang Pag-uswag sa Beer 'Craft'
Nagkinahanglan kami og bag-ong termino. Mao kana ang paggamit sa "craft beer". Kini usa ka maayo nga termino tungod kay kini dili pinugngan sa balaod ug kitang tanan nasayud kon unsa kini, o bisan kung unsa kini dili. Kini daw komon kaayo apan hingpit nga hingpit sa paghulagway sa matang sa serbesa nga among gusto; beer nga gihimo imbis nga gihimo .
Dili kita sigurado kung kinsa ang nagmugna sa hugpong sa mga pulong, apan ang Brewers Association naghimo niini sa ilang kaugalingon pinaagi sa tukma nga pagtino niini. Ganahan mi sa Association of Brewers. Daghan ang gibuhat nila alang sa hinungdan sa maayong serbesa sa US.
Gawas sa ilang tinuig nga Great American Beer Festival sa Denver, ang Brewers Association nagtabang sa mga bag-ong brewery nga adunay tambag ug mga kahinguhaan. Gitabangan nila ang nagtubo nga mga serbesa sa pagtukod sa ilang negosyo ug bisan pag-export sa serbesa sa ubang mga nasud. Ang Association regular nga nagpagawas og mga libro nga serbesa mahitungod sa pag-ilis ug mga estilo sa serbesa ingon man sa pagtaho sa estado sa industriya.
Sumala sa ilang website, ang katuyoan sa Brewers Association mao ang "pagpalambo ug pagpanalipod sa gagmay ug independente nga mga brewer nga Amerikano, sa ilang mga craft beers ug sa komunidad sa mga tigpamuhi og serbesa." Aron mahimo kini, ang craft beer kinahanglan nga ipasabut.
Pag-usab, gikan sa website, usa ka craft brewer ang "gamay, gawasnon ug naandan." Bisan pa ang usa ka nindot nga kahulugan, husto ba?
Giunsa Nato Paghubit ang 'Gagmay' nga Brewery
Magpahamtang kita nga gawasnon ug tradisyon gawas ug mag-focus sa gamay. Sa makausa pa, ang mga baril matag tuig kinahanglan maihap. Ang asosasyon miabut uban ang usa ka numero nga ingon og dili maabut, duha ka milyon. Kana nga gidaghanon nahitabo usab sa Federal tax code. Ang mga Brewer nga wala'y duha ka milyon nga barel sa usa ka tuig nakabungkag sa ilang mga buhis tungod sa gamay nga insentibo sa pagtubo sa negosyo.
Tingali imong makita ang sunod nga lakang nga pag-abut: usa ka craft brewer mitubo lapas sa duha ka milyon nga bariles nga marka. Ang Boston Brewing Company, ang magbubuhat sa Samuel Adamsline sa mga beers, nag-una sa linya sa 2010. Sa kalit lang, ang craft beer-small nagkahulogan og unom ka milyon nga baril ngadto sa Association.
Wala gyud mi kahangawa niana. Ang Association adunay usa ka misyon ug kung ang paglihok nga linya makatabang kanila sa pagtuman nga atong giingon nga tugotan sila.
Dili tanan nga 'Craft' Beer Maayo - Dili tanan Ang 'Big' nga Beer Masama
Ang among problema mao ang termino mismo. Nganong kinahanglan naton nga makasarang ang serbesa nga gusto naton bilang craft, micro, boutique, espesyalidad ukon bisan ano nga pulong? Sa paghimo sa ingon, naghimo kita og usa ka subcategory nga naghimo niini nga ikaduha (o mas ubos) kaysa sa uban nga mga beer gikan didto.
Unsa ang mahitungod sa mga beers nga dili mohaum sa kategoriya apan maayo pa? Ganahan kami sa Guinness, apan walay paagi nga mahimo kini sa sama nga kahon sama sa beer nga gihimo sa among lokal nga brewpub. Gipanag-iya kini sa usa ka kompaniya sa multinasyunal nga liquor ug halos wala'y gitawag nga "hinimo." Kini usa pa ka maayong serbesa.
Dayon adunay mga beers nga dali nga mohaum sa mold sa 'craft beer'. Ang usa ka brewer mahimong gamay, tradisyonal ug independente ug sa gihapon naghimo sa usa ka dili maayo nga beer. Salig nako kini, Daghang natilaw kami. Sa laing bahin, sila mas gipabilhan tungod kay sila mga tigpamuhat sa mga tigpamaligya apan nagdala gihapon sila og dili maayong serbesa.
Apan kon wala ang termino, unsaon man nato pagsulti bahin sa panghitabo? Ang "craft beer revolution" wala masabtan kon kini gitawag lamang nga "rebolusyon sa serbesa."
Nagtuo kami nga ang edukasyon sa ilimnon mao ang tubag ug kini nahitabo. Kini nahimong labi ka komon sa pagpangita sa kasagaran nga mga tig-inom og serbesa - ang dili-geek nga matang, nagpasabot kami - aron makahibalo sa pipila ka estilo sa serbesa ug adunay labing menos nga kasinatian uban kanila.
Sa pagkakaron, kita nagtuo nga kinahanglan natong padayon nga gamiton ang pulong nga craft craft. Bisan pa, nagpaabot kami sa panahon nga ang usa ka dude mag-order sa usa ka serbesa sa usa ka bar nga kinahanglan niyang itakda ang estilo.