Kasaysayan
Ang Saison dili adunay naandan nga paglabay sa estilo sama sa bock o porter. Ang mapainubsanong pagkatawo nahitabo sa mga balay sa uma sa Wallonia, Belgium. Si Saison mao ang serbesa nga gidalit sa mga panimalay alang sa ilang kaugalingong konsumo. Kini nga estilo nga gisabwag sa mga tawo nga nagsulti sa Pranses sa habagatang Belgium adunay daghang mga pagkapareha sa estilo sa Bière de Garde sa Pransiya. Sa sinugdanan kini mao ang usa ka seasonal nga serbesa nga namulak sa tingpamulak nga molungtad hangtud sa ting-init ug ngadto sa tingdagdag.
Busa gikinahanglan nga mahimong lig-on ug makapahayahay - usa ka taas nga han-ay alang sa mga ales nga gisabwag sa mga adlaw sa wala pa ang pagpabugnaw.
Style Point
Dili dugay kaniadto nga ang saison kanunay gihisgutan nga usa ka "estilo nga himatyon." Apan kini nakatagamtam og kusog nga pagbag-o sa dili pa dugay nga katuigan. Gihimo gihapon kini ingon nga kini sa kanunay diha sa gagmay, artisanal breweries sa habagatang Belgium. Kining mga katingad-an nga mga operasyon kasagaran usa ka taas nga punto alang sa nagtubo nga negosyo sa turismo sa beer sa Belgium. Apan ang tinuod nga paglukso sa pag-uswag sa estilo nahitabo sa US nga nagmugna og craft craft. Sa 2006 Great American Beer Festival, kini ang estilo nga adunay pinakadako nga pagsaka sa mga entrante nga adunay 76% nga pagtubo sulod sa duha ka tuig. Kini dili na usa ka himalatyon nga estilo.
Mga Sagol
Sama sa daghang estilo sa Belgium hapit bisan unsang butang nga imong gipangandoy makaadto sa usa ka saison bisan ang estilo nagpabiling talagsaon ug talagsaon. Kadaghanan sa mga saison gibase sa Pilsner malt nga adunay mga adjuncts sama sa candi sugar o honey common.
Ang estilo naglangkob og gamay nga mga hops kay sa ubang mga estilo sa Belgium nga adunay Noble hops, Styrian o East Kent Goldings. Usahay usab kini uga nga gihuyop. Daghang mga saker adunay mga utanon ug mga panakot. Ang lebadura mao ang usa ka lebadura nga makahatag sa daghang lami. Kini sagad mapadako pinaagi sa usa ka maasim nga mash o Lactobacillus aron makadugang sa acidity sa beer.
Tasting Notes
Kon adunay usa nga nagsulti kanako nga sila sama sa dagko, komplikado nga mga wines apan wala pa gayud sila makakita og serbesa nga ilang giatiman, kini ang matang sa estilo nga akong rekomend. Ang Saison puno sa kakomplikado ingon sa gilauman gikan sa nagkadaiyang mga sagol. Ang usa ka humok nga maltas nga kinaiya nga gitampo sa Pilsner malt misuporta sa halang ug mga lami nga bunga nga resulta sa lebadura ug mga adjuncts. Bisan tuod ang mga hops nga presensya gipahayag wala kini makadaug sa kusog nga komplikado sa beer. Ang tanan niini nga plus ang acidic sourness ug usa ka kasagaran nga uga nga paghatag makatampo sa usa ka komplikado ug kaayo makapatagbaw nga brew.
Pagpakaon sa Pagkaon
Ang usa tingali maghunahuna nga, tungod sa kakomplikado niini, ang paglabay mahimong usa ka mabalhinon nga serbesa alang sa pagparis. Sa pagkatinuod, ang kaatbang mao ang tinuod. Uban sa daghan kaayong pag-uswag sa kahumot ug pangandoy sa usa ka maayo nga katugnaw, kini adunay mga butang nga adunay bisan unsang pagkaon. Ang fruity ug spicy notes makapataas sa yano nga barbecue ngadto sa kahitas-an sa mga anghel. Ang talagsaon nga mga pahayag sa tsa ug peppery makadugang sa mga lami sa bisan unsang init o peppery nga pinggan. Kini makausab sa sausage sa mga paagi nga dili ka gayud motuo. Ang bugtong nga pasidaan nga kinahanglan kong ihalad sa dihang ang pagparis nga saison mao nga kini mag-overbear sa mas lamian nga mga pagkaon.
Mga Brewer 'Notes
- FG: 1.010 - 1.016
Mga Ilhanan nga Sulayan
- Saison Dupont Vieille Provision
- Ommegang Hennepin
- Brasserie usa ka Vapeur Saison de Pipaix