Pagputol sa Iron Cooking: Mga Resipe ug Impormasyon
Bisan tuod ang kusog nga cookware nga puthaw una nga gidala ngadto sa North America sa unang mga lalin sa New England, wala'y usa nga nagpabili sa mga kaldero ug mga lutangan sama sa Southern cooks. Ang matag home cook adunay labing menos usa ka maayo kaayo nga panit nga dili nila mahanduraw ang pagluto sa gawas, ug daghan ang adunay mais nga stick ug muffin nga mga pans, mga kalaha sa grill, ug dagkong mga kettle o Dutch oven, tanan nga hinimo sa bug-at nga puthaw.
Ang isa sa mga rason nga ang bug-at nga salsalon mahal nga ginapabaloran amo ang pagluto sini.
Ang init giapud-apod ug gihuptan, nga naghimo niini nga maayo alang sa lawom nga pagpanggahi, pagpanghilak, ug bisan pagluto. Ug ang nagkalainlaing kolor sa puthaw nga kolon o kaldero walay kapuslanan; gamiton kini sa panaksan, grill, hurno, o sa nagdilaab nga campfire. Kung dili ka kombinsido, susiha ang bili. Ang iron skillet nagkantidad sa usa ka tipik sa presyo sa usa ka susama nga bug-at nga aluminum o stainless steel pan, ug kini kinahanglan molungtad sa tibuok kinabuhi.
Ang heavy cookware adunay mga kakulian. Ang mga kaldero bug-at kaayo, sa kasagaran nagkinahanglan og duha ka mga kamot sa pagtaas, ug dili mahimo nga kapilian alang sa mga magluto nga may pisikal nga mga limitasyon. Mahimo kini nga matay-an kon dili maayo nga pag-atiman ug kanunay nga kanunay nga pag-ayo, usa ka bahin nga mahimong usa ka hagit alang sa uban.
Pag-atiman ug Pagpangpalami
Aron sa panahon sa usa ka bag-o nga puthaw nga puthaw, hugasi ang malumo nga tubig sa sabon, hugasan ug hugasan nga maayo, ug dayon sul-oban ang tibuok nga nawong sa lana o nagkatunaw nga nagkahilis, lakip sa gawas ug mga gunitanan, ug usa ka takloban kon ang usa ka kolon adunay usa.
Sa higayon nga ang tibuok nga nawong maayo, ibutang ang kaldero sa usa ka 300 F nga hurno sulod sa mga 30 ka minutos, uban ang usa ka panaksan nga gibutang sa ilalum niini aron makuha ang bisan unsang mga drips, ug dayon pabugnawon ang diyutay; Pagtangtang ug pagpahid sa mga tualya nga papel. Human sa matag paggamit, hugasi ang malumo nga sabon sa tubig ug hugasi ang bug-os, dayon dugangi ang gamay nga lana o matunaw nga tambok sa pan ug isul-ob ang sulod nga mga panit sa hingpit.
Kung ang kutsara magsugod sa pagpakita sa mga timailhan sa pagkurog o paghatag sa usa ka "metalikong" lami, kini kinahanglan nga reseasoned. Ituslob ang pan uban sa puthaw nga balhibo sa karne ug hugasi ang tubig sa sabon. Hugasan, hugus-os nga maayo, dayon sinul-ob ang pagpamubo o lana ug lugar sa usa ka 250 ° oven sa mga 2 ka oras. Pagpahid sa mga tualya nga papel aron masuhop ang bisan unsang sobra nga lana, ug andam kini gamiton. Indi pagbutangi ang mga kaldero nga puthaw sa dishwasher.
Hinumdomi: Tungod sa daghan nga mga lami karon nga nag-una nga "pre-seasoned," adunay gamay nga panginahanglan nga moagi sa proseso sa pan nga "bag". Hinuon, kinahanglan nimo nga hugasan ang direksyon ug ipadayon ang mga lata.
Mga Resipe Paggamit sa Cast Iron Cookware
Lemon Thyme Roasted Chicken - Lemon, thyme, ahos, ug uban pang mga hilba nga gihugpong aron mahilom kining sayon nga sinugba nga manok.
Iron Skillet Roasted Chicken - Kini nga manok giasal ngadto sa kahingpitan nga adunay usa ka lami nga lami sa panimpla ug lana sa oliba.
Hingpit nga Rib Ribine Roast Recipe - Usahay ang pinakasimple nga mga sangkap makahimo sa pinakamaayo nga pagkaon. Kining talagsaon nga lamian nga sinugba nga karne sa panit ginainom sa ahos, nipis nga black pepper, ug kosher salt.
Hinay nga sinangag nga Pork Butt - Ang succulent nga baboy butt (baboy nga abaga) gisudlan sa kahingpitan sa usa ka cast iron skillet.
Apple Oven Pancake - Kini nga luto nga apple nga Dutch nga dalagita usa ka sayon nga pamahaw aron sa pag-andam sa usa ka skillet.
Ang Jack Daniels Ham ni Kevin Browning - Kini nga talagsaong resipe nagkinahanglan og usa ka ham nga bag-ong mga kahitas-an uban sa lamian nga glaw sa Jack Daniel.
Sayon Brunswick Stew uban sa baboy ug Chicken - Kini nga stew nga Brunswick dili gihimo uban sa squirrel, apan ang mga daan nga-sa tingali anaa uban sa barbecue salsahan base ug mga chunks sa manok ug baboy abaga.
Classic Southern Fried Chicken - Usa ka batakang resipe alang sa malumo, dugaon nga Southern-style fried chicken.
Pan Fried Catfish - Pag-alagad sa mga fried catfish fillet nga may fried hush puppies , fries, ug remoulade sauce sa kilid. Ang maayo nga pritong mga prutas dagko nga may kalan-on sa catfish.
Texas Skillet Cobbler - Kining sayon nga kobbler gihimo gamit ang cherry pie filling ug usa ka biscuit topping.
Ang Crispy-Skinned Chicken Thighs - Kini nga lami nga bukog-sa recipe sa chicken thigh mao ang hingpit alang sa usa ka kalan-on sa pamilya o sa paghimo kanila alang sa usa ka dula nga adlaw sa pagpundok o piknik.
Masadyaon nga Cheddar Bacon Cornbread - Ang humot nga tinapay ug tinapay nga ginama sa tinapay gibutangan og bag-ong sinaw nga bacon ug ginunting nga cheddar nga keso.
Tan-awa usab
Unsa ang Kalainan Tali sa Dili-Reaktibo ug Reactive nga Gamit sa Pagluto?
Buy Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Cast-Iron Skillet, 10.25-inch Gikan sa Amazon
Buy a Lodge L8DOL3 Pre-Seasoned Cast-Iron Oven Oven nga adunay Dual Handles, 5-Quart Gikan sa Amazon
Buy a Lodge LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Griddle, 20-inch x 10.44-inch Gikan sa Amazon