Duha ka Pamaagi Kon Kinahanglan Ninyo Kini sa Atubangan, ug Duha Kung Makahulat Ka 24 Oras
Adunay mga upat ka lainlaing mga paagi sa paghimo sa imong kaugalingong buttermilk, ug ang labing maayo nga pamaagi alang kanimo magdepende kon unsa ang imong gikinahanglan niini, ug unsa ka dugay imong gikinahanglan kini.
Pinaagi sa paggamit sa unang duha ka mga pamaagi nga gibatbat sa ubos, makahimo ka sa imong kaugalingong buttermilk sulod sa 10 minutos o dili. Ang ikaduha nga duha ka mga pamaagi magkadugay.
Kon gusto ka nga makahimo sa usa ka tinuod nga pinulongan nga buttermilk, nga mao ang imong gipalit sa tindahan, kini mokabat og mga 24 ka oras, ug kinahanglan ka magsugod sa usa ka aktibong buttermilk culture o usa ka tasa sa aktwal nga gipanindot nga buttermilk.
Apan kung ako adunay buttermilk, dili ko kinahanglan nga maghimo sa akong kaugalingong buttermilk!
Dunay husto. Busa kung nagtan-aw ka sa usa ka resipe nga nagkinahanglan sa buttermilk, ug kinahanglan nimo ang usa ka buttermilk karon, adunay duha ka mga butang nga mahimo nimo.
Ang nag-unang rason nga ang usa ka resipe motawag alang sa buttermilk, gawas sa tart flavor ug creamy thickness nga gihatag sa buttermilk, mao ang acid. Ang acid sa buttermilk usa ka produkto sa fermentation process, ug kini mag-activate sa baking soda o baking powder , nga maoy hinungdan sa imong pag-uswag sa imong pan o muffins o pancake.
Kung kini ang imong gikinahanglan, ikaw adunay duha ka pamaagi sa pagpili.
Unsaon Paghimo sa Buttermilk Dali (Pamaagi # 1):
Kini usa ka sayon nga pamaagi. Pagdugang lamang usa ka kutsara nga lemon juice o suka ngadto sa usa ka tasa sa gatas, ug ipalingkod kini sa temperatura sa kwarto sulod sa mga napulo ka mga minuto. Kon nagkinahanglan ka og sobra pa sa usa ka tasa, hupti lang ang mga ratios. Alang sa duha ka tasa, gamita ang duha ka tasa nga gatas ug duha ka kutsara nga lemon juice o suka.
Sumala sa akong namatikdan, kini nga pamaagi dili maghatag kanimo sa tinuod nga gipalambo nga buttermilk, apan hinoon, acidified buttermilk. Kini nagpasabut nga mahimo nimo kini gamiton sa usa ka resipe alang sa mga biscuit o pancake o bisan unsa ug ang asido mag-activate sa baking powder o baking soda sama sa kinahanglan.
Unsaon sa Paghimo sa Buttermilk Dali (Pamaungan # 2):
Usa usab ka sayon nga pamaagi.
Pagdala lamang og ¾ nga kopa sa yogurt o sour cream ug ipain kini sa ¼ tasa sa gatas (o bisan pa sa yano nga tubig). Kini makahimo sa usa ka kopa sa "buttermilk," bisan sama sa unang pamaagi, kini dili usa ka tinuod nga buttermilk, apan kini mahimong igong kapuli sa bisan unsa nga resipe nga motawag sa buttermilk.
Kon dili ka magdali, o kung interesado lang ka sa proseso, ania ang duha ka pamaagi sa paghimo sa imong kaugalingong gipanindot nga buttermilk. Dili sama sa duha ka mga pamaagi nga gihulagway sa ibabaw, nga naglakip lamang sa pagdugang og acid sa gatas ug pagtugot niini, ang mga pamaagi nga gihulagway sa ubos mohatag kanimo sa tinuod, gipalambo nga buttermilk.
Unsaon Paghimo sa Tinuod nga Kultura nga Buttermilk (Pamaungan # 3):
Ang labing sayon nga paagi sa paghimo sa imong kaugalingon nga gipanindot nga buttermilk mao kung ikaw aduna nay ubay-ubay nga ginama nga buttermilk. Ania ang mga lakang:
- Pagsugod sa usa ka ¾ tasa (6 oz.) Sa gipalambo nga buttermilk sa usa ka limpyo nga tibud nga tibud nga tibud. Idugang ang 3 ka tasang tibuok nga gatas. Kini makatabang kon ang buttermilk lab-as, tungod kay ang buhi nga buttermilk kultura mas aktibo sa presko nga buttermilk.
- Taguron pag-ayo ang tibud, hugasi kini aron kini magkahiusa, ug dayon ipalingkod kini sa temperatura sa kwarto, sama sa imong kusina, sulod sa 24 oras. Ang sulud temperatura nga 70-77 ° F. Sa ibabaw sa imong fridge mahimo nga usa ka maayo nga lugar.
- Pagkahuman sa 24 ka oras, ang buttermilk magkalapad kung diin kini mosulud sa sulod sa usa ka baso, ug kini kinahanglan nga adunay usa ka maanindot nga palami. Palambuon ang kabugnaw o gamiton dayon, ug ibutang sa refrigerator, diin kini magpabilin sulod sa pipila ka mga semana. Balika ang proseso kutob sa imong gusto sa dihang moabot ka sa katapusang 6-8 ka ounce sa buttermilk.
Ang yawe dinhi mao ang ratio sa 4: 1. Mahimo nimong gamiton ang usa ka copa sa buttermilk ug upat ka tasa sa tibuok nga gatas, apan dili kini mohaum sa usa ka sudlanan nga quart. Bisan kon ang tanan nga anaa kanimo duha ka kutsara nga buttermilk nga gibilin sa ubos sa usa ka karton, makadugang ka og upat ka ounces nga gatas ug makahurot og lima ka ounces nga buttermilk, ug mahimo ka nga magpadayon sa pagpadako niini gikan didto pinaagi sa pagsubli sa proseso.
O mahimo ka mopalit og usa ka quart sa buttermilk ug isagol kini sa usa ka galon nga gatas aron makahimo og lima ka quart sa buttermilk.
Ang maayo nga butang mahitungod niini nga pamaagi mao nga ikaw makapadayon sa pagsubli sa proseso ug dili na mahuman pag-usab sa buttermilk. Apan kinahanglan nimo nga masiguro nga ang buttermilk nga imong gigamit ingon nga imong starter kanunay nga lab-as.
Unsaon Paghimo sa Tinuod nga Kultura nga Buttermilk (Pamaungan # 4):
Mahimo ka mopalit sa aktibo nga mga kulturang buttermilk, kasagaran sa freeze-dry nga porma, ug gamiton kini sa paghimo sa imong kaugalingong buttermilk, pinaagi sa pagsagol sa kultura sa tibuok nga gatas ug pagpalingkod niini sulod sa 12-24 ka oras, sama sa Method # 3 sa ibabaw. Sama sa Pamaunon # 3, mahimo nimo kining balikon nga paagi, gamit ang katapusang gamay nga buttermilk aron sugdan ang sunod nga batch.
Tan-awa usab: Unsa ang Crème Fraîche?