Mga pagkaon sa Amerikano nga Southwest

Ang mga pagkaon sa amihanang kasadpan sa Amerika lig-on ug maisugon, nga naglambo sa usa ka mapintas nga yuta nga adunay daghang mga impluwensya sa kultura, lakip ang Native American, Spanish ug European. Kini usa ka pagkaon nga makapatagbaw ug matul-id, nga kan-on alang sa lunsay nga kalipay, dili pag-analisar.

Ang kasamtangan nga pagkapopular sa habagatan-kasadpan nga pagluto sa US wala'y bisan unsa nga kulang sa usa ka culinary revolution. Kabahin kini sa among pangandoy alang sa tinuod nga pagkaon, tinuod nga pagtilaw, ug tinuod nga panapton. Ang boom sa mga plato sa Tex-Mex nagpalapad sa mga pagpili sa magluto sa mga sangkap nga gikinahanglan aron makamugna ang tinuod nga butang, ug ang mga hangin sa kausaban sama sa mesquite, cilantro, ug mga chili. Ang bag-o nga natampo nga pagtamod sa Amerika nga ang pagkaon sa Southwestern naglangkob labaw pa kay sa mga tacos ug chili con carne nga gibayad sa mga supermarket.

Ania ang usa ka mubo nga giya sa pipila sa mga mas dali nga magamit sa habagatan nga mga sangkap nga makita sa kadaghanan sa mga supermarket karon:

• 01 sa 06

  Mga basehan

  Dili tanan nga mga sangkap alang sa habagatang kasadpan nga pagpangluto kinahanglan nga exotic ug lisud sa pagpangita. Sa pagkatinuod, kadaghanan sa gigamit mao ang paghimo sa ordinaryo, adlaw-adlaw nga tinuod nga habagatan-kasadpan nga pamasahe anaa sa imong palibot. Ang uban niini naglakip sa mga nut, ilabi na ang mga pino nut, pecan, mani ug mga binhi sa kalabasa; citrus, sama sa apog; tequila; ahos; beans sa tanan nga matang, ilabi na, itom ug pinto; mga lugas sa mais ug mais, ug mga prutas, presko ug uga.

• 02 sa 06

  Blue Cornmeal

  Mahimong gikapoy ka sa pagpaminaw mahitungod niining habagatang-kasadpan nga pagkaon, apan ayaw ibaliwala kini nga us aka trendi. Ang mga Indian naggaling ug nagluto niini sa daghang mga siglo. Mahimo nimo kini gamiton sa dapit sa yellow cornmeal sa kadaghanan sa mga resipe. Ang blue cornmeal adunay usa ka gamay nga nuttier nga lami kaysa sa iyang yellow counterpart.

• 03 of 06

  Chile Peppers

  Ang mga sari-sari nga mga chili madunot kaayo ug kini ibutang lamang kung diin ang mga tigbaligya sigurado nga kini ibaligya sa madali. Pipila sa mga kasagaran nga mga klase nga imong makita ang naglakip sa mosunod:
  
  Ang Jalapeño , usa ka mainit nga init nga chile nga maayo nga hilaw o lutoon ug mahimong sinugba aron makuha ang panit ug makadugang sa usa ka smoky nga palami, nga gitawag usab nga chipotle chilies.
  
  Ang mga sili nga Serrano gigamit sa samang paagi apan mas gamay, nipis ug mainit kaayo. Kuhaa ang mga liso ug mga gusok aron makontrol ang kainit.
  
  Ang Anaheim chile mao ang kasagaran nga buhat sa kusina sa Southwestern. Ang lima ngadto sa unom ka pulgada ang gitas-on, luspad ngadto sa grabe nga lunhaw, makitid ug medyo baluktot, ang chile mahimo nga gamiton sa paghimo og chile rellenos, o sinugba ug putol sa mga piraso ug dugang sa mga sabaw ug mga stew sama sa chile verde .
  
  Ang mga chili sa Poblano adunay usa ka dako nga lami nga mahimong gikan sa init ngadto sa init. Sa pinakamaayo, mahimo sila nga sinugba ug gipanitan, gisudlan o giputol ug gilam-is sa dugay nga giluto nga mga plato, nga gilabay sa mga salad, gipilo ngadto sa mga omelet ug salsas, o nagkatibulaag sa mga manok, isda o keso alang sa lami ug kolor.

• 04 sa 06

  Cilantro

  Gihigugma o gikasilagan nimo kining makahahadlok nga hilba, apan ang pagkapopular niini mao gayud nga ikaw dili makalikay niini. Ang mga mahuyang nga mga dahon kinahanglan nga walay panit (kasagaran ibaligya sa mga buwig nga may mga gamot pa) ug gitipigan sa refrigerator nga nagtindog sa usa ka banga sa tubig sama sa mga bulak nga giputol. Drape ang usa ka plastik nga bag sa mga utanon alang sa dugang nga panalipod ug magplano nga gamiton sulod sa 2 ka adlaw. Guntinga sa dili pa gamiton. Ang Cilantro giputol ug gigamit sa nagkalainlain nga mga plato, lakip ang chili, salsas, sabaw, ug mga salad.

• 05 of 06

  Cumin

  Dili kini usa ka bag-ong panakot. Sa pagkatinuod, kini anaa sa supermarket sulod sa daghang katuigan, apan ang hilanat sa Tex-Mex nagdugang sa paggamit niini. Sa pagkatinuod, ang atong mabug-at nga paggamit sa cumin ang nagbulag sa US gikan sa subtler Mexican nga pamaagi sa kini nga seasoning. Alang sa usa ka nuttier, mas maayo nga palami, toast ang mga liso, pagpalihok kanila sa ubos nga kainit sa usa ka gamay nga bug-at nga skillet sulod sa mga 5 minutos, o hangtud nga bulawan nga brown. Guntinga ang mga binhi sa dili pa gamiton.

• 06 of 06

  Tomatillo

  Kining gitawag nga berdeng kamatis nga mga Mexicano mao ang mga paryente sa Cape gooseberry. Ang lig-on nga hugpong, berde nga mga prutas, sama sa gidak-on sa usa ka dako nga tamates nga cherry, gisulod sa mga panit sa panit, nga gikuha sa wala pa magluto. Ang kasagaran nga gigamit nga hilaw o lut- od nga linuto sa salsas , ang tomatillo adunay tart, sour, berry flavor. Sila maayo. Ibutang kini sa refrigerator hangtod sa 3 ka semana.