Ang malipayon nga Yorkshire puddings tradisyonal nga nag-uban sa kini nga Sunday dish sa Britanya
Sa higayon nga ang karne-ug-patatas nga tunga sa tunga nga America, ang sinugba nga karne dili kasagarang makita sa mga lamesa sa panihapon sa usa ka dako nga punoan. Pamatud-i kini sa trend sa panglawas-pagkaon, usa ka dali nga pagdali sa pagkinabuhi o usa ka lami alang sa mas sopistikado nga mga pagkaon. Sa bisan unsa nga kahimtang, ang singular nga kalipay sa usa ka dugaon nga sinugba nga karne nga giparis uban sa yano nga mga kilid sama sa steamed nga mga carrot ug mga sinanga nga patatas angay nga magbalik sa imong kusina.
Ang pudding sa Yorkshire nakakuha sa lami nga lami sa mga karne nga duga gikan sa imong hingpit nga sinugba nga karne sa usa ka puff sa souffle-like muffins. Bisag kanunay nga nagsilbi sa usa ka libut nga Dominggo o alang sa mga holiday sa Great Britain, ang sayon nga pagpangandam nagpasabot nga mahimo nimong matagamtam kining festive nga pinggan sa usa ka ordinaryong Miyerkules kon imong pilion.
Pagpili sa Karne
Pagpalit sa usa ka bukog sa bukog sa bukog alang sa maximum nga lami ug ang labing dako nga visual effect. O pagpili sa usa ka top o bottom round roast alang sa usa ka mas gastoso nga pagkaon. Hibaw-i ang USDA Prime kon mahimo nimo, apan ayaw pagpili og ubos kay sa Pagpili. Pangitaa ang itom nga pula nga kolor, nga nagpakita sa tilinguhaon nga pagkatigulang, ug usa ka baga nga tabon sa tambok, nga nagdugang sa lami ug magpugong sa karne gikan sa pagpauga panahon sa pagluto. Kini nga layer mahimong makuha sa dili pa mag-alagad mao nga dili kinahanglan nga mabalaka pag-ayo mahitungod sa sobrang tambok. Gusto usab nimo nga tan-awon ang pagmaymay, o gagmay nga mga tipik sa tambok nga nagaagi sa unod, nga nagdugang pag-usab sa lami ug nagpreserbar sa umog.
Pagplano nga mopalit sa usa ka gusok matag duha ka tawo, o labing menos 1/2 ka libra matag tawo kung gusto nimo nga mga salin. Sa kinatibuk-an, aron sa pagpakaon sa upat ngadto sa unom ka mga tawo, pangitaa ang usa ka 5.5-pound nga bukog-sa sinugba o usa ka 3-pound nga boneless cut. Ayaw kabalaka sa pagpamalit og daghan sama sa bugnaw nga sinugba nga karne nga naghimo og daghang sandwich.
Pagluto sa Karne
Himoa nga ang karne moabot sa temperatura sa lawak sa dili pa nimo ibutang kini sa oven.
Pagbarug ang sinugba sa usa ka kutsara, ug panahon kini sa madagayaon nga asin ug paminta sa pagtilaw. Sugdi ang karne sa mainit nga oven sa 425 F sa unang 30 minutos, dayon ipaubos ang temperatura sa 375 F sa nahibiling oras. Lutoa kini sa imong gusto nga temperatura gamit ang mosunod nga rekomendasyon sa panahon:
- Talagsaon: 11 minutos kada pound
- Medium: 14 minutos kada pound
- Aw: 16 minutos kada pound
Mahimo nimo sulayan ang temperatura sa usa ka termometer nga karne nga gisulod ngadto sa kinapungkayan nga bahin sa karne. Alang sa kaluwasan, ang mga giya sa USDA nagrekomendar sa mga itlog nga pagluto sa minimum nga 145 ka grado, nga labing menos 3 minutos nga pagpahulay human nimo makuha gikan sa oven. Hinumdomi nga ang temperatura mouswag sa laing 5 ngadto sa 10 ka degrees samtang kini nahimutang, bisan pa niana, aron makuha nimo kini nga diyutay sa ubos sa imong target nga temperatura. Ang mosunod nga bahin naghatag og mga sumbanan alang sa gidaghanon sa pagdonar:
- Hubag: 120 F
- Medium: 145 F
- Bueno: 165 F
Pagpahulay sa Karne
Bisan ang mga giya sa USDA nagsugyot sa tulo ka minuto nga pagpahulay, ang usa ka sinugba sa kasagaran mga benepisyo gikan sa mas taas nga panahon sa pagkaayo. Ibutang kini sa usa ka mainit nga pinggan ug ipapilit kini nga may foil, dayon ibutang kini alang sa 20 ka minutos nga ang kadugayon nga oras nga kinahanglan nimo nga magluto sa Yorkshire pudding . Ang mga fibers sa kaunuran sa kontrata sa karne sa panahon sa pagluto ug pagpahulay makapahayahay, maka-apod-apod sa pipila ka mga juice sa karne (dako sa gravy ) ug moresulta sa mas malumong piraso sa karne.