Chipotle

Alang sa inyo nga wala mahibal-an, ang usa ka Chipotle usa ka manabako nga Jalapeño. Sulod sa daghan nga mga tuig, ang sekreto niining talagsaon nga mga tambal usa ka tinago nga gitago nga sekreto. Pipila lamang ka mga dapit nga igo nga gibaligya ug gibutang limitado. Apan nausab kini sa nagkadako nga popularidad sa Chipotle. Kini nahimong tinago nga sangkap sa gatusan ka mga resipe ug ang gipalabi nga tinubdan sa "kainit" sa mga plato gikan sa mga isda nga tacos ngadto sa salsa ngadto sa halos bisan unsang butang nga gusto nimong idugang ang usa ka lami nga pahumot nga pahumot usab.

Ang mga chipotles anaa sa daghang nagkalainlain nga porma. Kasagaran makita nimo kini sa mga seksiyon sa Mehikano sa imong grocery store nga may canned sauce sa adobo. Kung ikaw lucky maka makit-an nimo kini nga malaya. Kini ang pinakamaayo nga paagi sa pagkuha kanila tungod kay mahimo nimo ang labaw pa niini. Kon kinahanglan nimo ang hydrated, ibutang lamang ang usa ka chili o duha sa init nga tubig sulod sa usa ka oras. Tungod niini mas sayon ​​nga makuha ang mga liso ug mga punoan gikan sa tibuok Chipotle. Siyempre, mahimo nimong biyaan ang mga liso ug makakuha og gamay pa nga kick out sa pepper.

Ang mga chipotles labaw pa kay sa aso, sila uga nga nanabako ug nagkinahanglan og daghang pagpailub ug gamay nga praktis sa paghimo sa husto. Ang tradisyonal nga paagi sa paghimo sa mga Chipotles mao ang pagsugod sa usa ka lungag diha sa yuta. Ang usa ka gahong napuno sa kahoy, kasagaran pecan, bisan og kahoy nga oak, hickory o prutas nga kahoy nga maayo ang pagtrabaho. Ang oras sa pagpanigarilyo dugay kaayo, mga 48 ka oras aron dili nimo gusto ang usa ka daghan nga kusog nga aso o mahuman ka sa usa ka paagi nga mahimong kaonon.

Ang aso gikan sa gahong sa kalayo nagsulod sa usa ka hilit nga lawak diin ang mga Jalapeño pod naglingkod sa usa ka gulong. Kini nagtugot sa airflow nga walay sobra nga kainit. Dili nimo gusto nga magluto sa mga Jalapaños, manigarilyo lang sila.

Mahimo nimo kining buhaton sa usa ka backyard smoker o kettle style charcoal grill, apan hinumdomi nga kini magkinahanglan mga 2 ka adlaw ug kinahanglan nimo nga padayon ang kanunay nga temperatura ug ang us aka sulod sa aso aron makuha ang trabaho nga husto.

Aron makahimo sa imong kaugalingon nga mga Chipotles, magsugod sa hingpit nga paghugas sa mga Jalapaños, nga walay mga bun-og o mga pagputol sa nawong. Kinahanglan nga dili kini hinay. Kuhaa ang mga stems ug ibutang kini sa ibabaw sa raket sa imong hinabako o pag-ihaw sa usa ka layer. Sugdi ang gamay nga kalayo gikan sa mga sili. Dugangi ang kahoy nga gisul-ob alang sa aso sa gamay nga kantidad. Hupti ang ubos nga hangin aron ang kalayo dili kaayo init ug unya magpadayon ang pagpanigarilyo hangtud ang mga sili kompleto nga mamala. Mokabat sa mga 48 ka oras.

Ang mga chipotles maoy kahayag sa timbang, kolor sa kolor ug lisud ang paghikap. Kinahanglan nga kini itago sa usa ka lalom nga sudlanan nga walay umog. Kinahanglan mo usab nga huptan sila sa usa ka dapit nga mangitngit ug mabugnaw. Kung makuha nimo kini nga bug-os nga gipauga ug gitipigan nila kana, kinahanglan molungtad kini mga 12 ka bulan. Kanunay nga susihon ang mga Chipotles sa dili ka magluto uban kanila. Mahimo kini nga basehan ug gamiton ingon nga panakot, tinadtad ug idugang sa mga sarsa, sustansya, ug bisan unsang plato, o hydrated ug nagsilbi, o sa bisan unsang butang.

Ang bisan unsang resipe nga nagkinahanglan og mainit nga sili usa ka maayo nga kandidato alang sa mga Chipotles. Ang smoky nga palami ug ang kainit sa pamula magadugang sa unsay imong gikaon, busa pag-amping ug ayaw paghimo niini.