Kining puno nga pagkaon, init nga pagpangaon, init tungod sa mga chili ug tangy tungod sa tomatillos, sama sa gihigugma sa Amerikano nga Southwest, diin kini gitawag nga chile verde o chili verde. Sama sa nahitabo sa tanan nga mga tradisyonal nga mga pagkaon nga mga luto, ang matag magluto naghubad sa nag-unang pag-andam ngadto sa iyang kaugalingon nga lamian nga paghubad. Gamita kini nga resipe ingon nga usa ka jumping off point alang sa pagpalambo sa imong personalized nga bersyon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka libra
- presko nga green nga mga chili (mild Hatch, Anaheim, o chili nga poblano nga maayo)
- 1/2 nga tasa nga tubig
- 1 ka kutsarang suka (puti nga alak o cider sa mansanas)
- 1 ka asin nga asin
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga pork lard o lana sa utanon (alang sa pagprito)
- 1 1/2 ka libong boneless chicken o baboy (giputol sa 2-pulgada nga cubes)
- 2 tasa
- Tomato (gipamuthot ug hinay nga tinadtad)
- 2 tasa nga manok o baboy nga sabaw
- 2 giasal nga lunhaw nga mga chili (gipugas ug gisudlan sa sinugba nga sinugba sa lakang 1 ug giandam, o gamiton ang lata nga sinangag nga berdeng mga chili)
- 4 ka cloves nga ahos (gipanitan ug gisintang)
- 1 medium sibuyas (gipanitan ug gisintang)
- 1/2 teaspoon nga yuta nga cumin
- Pagtilaw sa asin
- 1/4 ka kutsarita nga itom nga pepper
- Opsyonal: 1/2 ka asukal nga asukar
Unsaon sa Paghimo Niini
Inihaw ang bag-ong lunhaw nga mga chili sa usa ka grill o sa ilalum sa sinugdan hangtud nga ang panit motan-aw ug itom. Himoa nga ang mga chili igong igo aron makuptan, unya putlon ang tukog, panit sa panit, ug guntinga ang mga liso. Bungkaga ang tukog, liso, ug panit.
Himoa nga ang mga chili sa tubig, suka, ug 1 ka asin nga asin hangtud nga hapsay. Paggahin.
Kaina ang lard o lana sa usa ka dako nga kalan-on sa ibabaw sa hataas nga kainit hangtud sa kalawomon. Magluto sa manok o pork chunks, diha sa lard o lana, nga gikinahanglan nga kolor sa tanang kilid. Kuhaa ang karne sa usa ka tualya nga papel o brown nga papel nga bag.
Gabunon ang browned chicken o baboy, berde nga sarsa, ug tomatillos sa insert sa slow cooker o sa usa ka dako nga saucepot o Dutch nga hudno sa stove. Simmer sa 2 ka oras, gitabonan, ubos.
Idugang ang nabilin nga mga sangkap ug simmer alang sa dugang nga 2 ka oras. Susiha ang matag 30 minutos ug idugang ang init nga tubig kung gikinahanglan aron mapugngan ang karne.
Pag-alagad sa chile verde uban sa mainit nga tortillas ug kan-on ug beans.
Mga kausaban sa Chile Verde
Ibutang ang canned green chilies alang sa presko aron makadaginot sa panahon ug paningkamot.
Magluto sa tibuok dughan sa manok o usa ka baboy nga abaga nga sinugba sa lakang 4 hangtud nga malomo ang malampuson, dayon guntinga ang karne, ibalik kini sa kaldero, ug ipadayon ang resipe. Pag-alagad sa shredded chile verde ingon nga usa ka nag-unang lote o gamiton kini aron mapuno ang burritos, enchiladas, o tortas, o sa to top.
Idugang ang mga cubed patatas (nga susama sa gidak-on ingon sa mga karne cubes) uban sa sabaw ug uban pang mga sangkap sa lakang 4. Patatas nga parisan sa katingala sa mga lami sa niini nga pinggan, pagpakunhod sa intensity sa mga chili, ug sa mga bahin. Ang laing kapilian: Ladle chile verde sa mashed patatas.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 401 |
| Total Fat | 16 g |
| Tulas nga Tambok | 6 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 98 mg |
| Sodium | 634 mg |
| Carbohydrates | 28 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 37 g |