Kini nga mga caramel sa vegan mga ooey ug gooey, adunay gamay nga pahibalo sa cardamon, ug garantisado nga palihug.
Sa bisan unsang paghimo'g kendi, kini makatabang nga makabaton ug thermometer nga kendi - apan alang sa mga caramel, ang usa ka thermometer nga kendi usa gayud ka gamiton ingon nga adunay mga 20 minutos nga panahon sa pagluto diin dili ka makagama. Nianang panahona maghulat ka lang sa kendi nga makaabot sa husto nga temperatura o sa husto nga "lig-bola" nga entablado.
Kon ikaw vegan ug kini usa ka panahon sukad nga ikaw adunay usa ka maayo nga karamelo, o ang mga bersyon sa vegan mahal kaayo sa pagpalit, himoa lang ang imong kaugalingon! Kini hingpit nga takus niini. Ako matinud-anon nga gusto niini nga mga caramel sa bisan asa sa tindahan nga gipalit, mga non-vegan nga mga bersyon nga akong nahinumduman isip bata. Sila ang mga hingpit nga silky, apan sticky, texture ug sila adunay usa ka nindot nga buttery lami.
Mga Sagol
- 1 tasa granulated sugar
- 1 tasa nga creamer sa vegan nga kape o lubi
- 1/2 nga tasa magaan ang mais nga mais
- 1/4 tasa nga vegan maragarine, sama sa brand sa Earth Balance
- 1 ka kutsara nga vanilla extract
- 1/2 teaspoon nga yuta cardamom (opsyonal)
Mga direksyon
Una, pagpundok sa imong mga sagol ug mga himan.
- Kinahanglan nimo ang usa ka baga nga bug-at nga saucepan; siguroha nga ang mga kilid dili kaayo mubo (labing menos 6 ka pulgada) tungod kay ang sagol sa karamelo mosilaob.
- Kinahanglan nimo ang usa ka kahoy nga kutsara.
- Kinahanglan usab nimo ang usa ka greased or silicone loaf pan ... Gigamit nako kini nga gidak-on aron makab-ot ang usa ka mas baga nga caramel, apan mahimo usab ang usa ka 8 x 8 inch nga pan.
- Oh, ug ayaw kalimti kanang thermometer nga kendi ... i-clip kini sa kilid sa imong saucepan.
- Kung wala ka usa ka thermometer nga kendi, adunay usa ka mubo nga baso nga bugnaw nga tubig sa refrigerator alang sa usa ka "lig-on nga bola" nga pagsulay.
Idugang ang tanan nga mga sangkap, gawas sa vegan margarine, vanilla extract ug cardamom ngadto sa saucepan. Diha sa kainit nga kainit, kanunay nga pagpalihok, hingpit nga bungkagon ang asukar.
Sunod, dugangi ang imong margarine ug pagkalutaw hangtud nga pagabukal.
Sa dihang mag-init na, hunong na ang pagpalihok!
Himoa nga kini magpadayon nga lutoon, nga walay pagpalihok (bisan ang gamay nga piraso), hangtud nga kini moabut sa 250 degrees sa imong kendi nga thermometer.
Ang usa ka maayo nga timailhan sa pagsulay alang sa pag-uswag, kon kulang ka sa usa ka thermometer nga kendi, mao ang pagkuha sa imong kahoy nga kutsara, ug ituslo ang tumoy niini ngadto sa tumoy sa bula nga sagol. Ang syrup kinahanglan nga magpabilin sa kutsara sama sa baga nga pudding kon kini mahuman na.
Kon sa imong hunahuna kini ang panahon, pagkuha sa usa ka kutsarita ug pagkuha sa usa ka kutsara sa syrup ug dayon ihulog kini ngadto sa usa ka bugnaw nga baso nga tubig, kon kini ihulog sa tubig, kini mahisama sa usa ka caramel candy - lig-on, apan limpyo. Gitawag kini nga "firm-ball" stage. Mahibal-an nimo nga kini andam na kon ang bola lig-on nga dili pag-uswag kon imong kuhaon kini gikan sa baso gamit ang imong mga tudlo, apan kini motadlas kon imo kining hatagan og gamay nga pagpislit.
Sa diha nga ang sagol anaa sa tuo nga temp, diha-diha dayon ibutang sa vanilla ug cardamom ug dayon ibubo ngadto sa imong giandam nga tinapay nga pan. Himoa nga init ang temperatura sulod sa pipila ka mga minuto ug dayon i-slip sa imong fridge sulod sa usa ka oras. Sa higayon nga lig-on, putla kini ngadto sa mga kuwadrado. Ganahan kong mag-freeze sa mina sulod sa pipila ka mga minuto, sa dili pa pagputol, aron dili sila makagisi.
Kuhaa kini sa papel ug ibutang sa refrigerator. Dili kini matunaw sa panahon sa lawak (kon gusto nimo nga mahatag ang uban), apan kini hinay-hinay kung malipayon sa mas init nga temperatura. Tipigi sa usa ka bugnaw nga uga nga lugar hangtod sa 1 ka bulan.