Ang pag-ugmad ug pagpa-uswag sa mga lami samtang ang pagpasiugda sa mga panapton mao ang pangunang mga insentibo sa pagdugang sa alak ngadto sa mga resipe. Sa diha nga ang pagdesisyon kon unsa nga matang sa bino ang pagaluto, daghang mga magluto ang mouyon nga ang imong pinakamaayo mao ang pagluto sa usa ka bino nga imong imnon. Hinumdomi, ang alkohol nga makapakunhod sa panahon sa proseso sa pagluto, dili ang dili maayo nga kalidad o dili gusto nga palami. Ang mga alak nga gitudlo nga " mga bino sa pagluto " mas barato, maaslom ug kasagaran maglakip sa dugang nga mga panakot, mga utanon ug bisan mga preserbatibo.
Ubos nga linya - gamay ra ang ilang buhaton aron mapalambo ang imong resipe. Ang maayong balita mao nga dili kinahanglan nga mogasto ka og dagko nga mga salapi sa usa ka bino nga gusto nimo nga magluto, gawas nga alang sa bino nga imong giplano sa pag-alagad ug pag-inom uban sa pagkaon. Bisan pa, kung magpana ka alang sa ultra cheap (sama sa ubos sa $ 5) lagmit masagmuyo ka sa duha ka palami ug ang kinatibuk-ang kontribusyon sa imong resipe. Mahimo usab nga imong hunahunaon nga wala nay dugang nga alak.
Paggamit sa Bino ingon nga usa ka Spice
Hunahunaa nga ang usa ka resipe sa bino sa sama nga kahayag ingon sa pagdugang sa usa ka panakot. Ang mga pahumot lagmit nga mellow sa mas dugay nga imong magluto sa alak sa pinggan ug girekomendar nga ang usa ka batan-on, lig-on nga pula nga alak nga gitugotan sa pagluto alang sa labing menos 45 ka minuto.
Usa ka popular nga pangutana sa pagluto mao ang kinahanglan nimo gamiton ang usa ka pula o usa ka puti nga bino. Ang tubag sa tanan nagdepende sa imong pagluto. Ang mga pula nagpakita sa kolor, katin-aw ug usa ka uga nga kinaiya sa mga pagkaon nga ilang palami.
Ang mga white wine nahibal-an nga magdala og acidic nga kalidad uban sa usa ka gamay nga gahum sa pucker. Paggamit og reds alang sa pagpalambo sa red sauces nga adunay pula nga karne. Pananglitan, ang usa ka maisog nga pula nga alak mahimong hingpit alang sa usa ka meatball marinara o stout stews nga adunay daghang mga bug-at nga mga utanon. Sa pikas nga bahin, ang puti nga mga bino mao ang hingpit nga pagdugang sa cream sauces o paghatag og gibug-aton sa puti nga karne o pagka-seafood.
Alkoholiko ug Proseso sa Pagluto
Sukwahi sa popular nga pagtuo, dili tanan nga alkohol ang mawala gikan sa proseso sa pagluto ug kini kinahanglan nga hinumdoman sa dihang hunahunaon ang imong resipe. Ang konsentrasyon sa residual nga alkohol nga nagpabilin sa imong pinggan nagdepende sa gitas-on sa panahon ug sa paagi nga kini giluto. Pananglitan, ang pagpabukal sa usa ka sarsa sulod sa 25 minutos magwagtang sa sobra nga alkohol kay sa paglutog usa ka pinggan sulod sa 15 minutos.
Usa ka Lagda nga Hinumdoman
Labaw sa tanan, ang pagluto sa bino kinahanglan nga makalingaw. Kung nagsugod ka na lang, hupti kini nga simple - sulayi ang usa ka batan-on nga pula nga pula ( zinfandel , merlot , cabernet sauvignon ) sa pamilya sa spaghetti nga resipe sa tiyahin ni Betty o sa glug sa chardonnay sa imong creamy alfredo recipe sa manok. Eksperimento sa paggamit sa mga wines sa mga resipe - dili rocket science ug pag-uyog sa mga resipe nga may usa ka splash o duha ka bino nga lagmit makahimo sa imong paborito nga resipe nga mas maayo.