Gipulbos nga Beef Tenderloin uban sa Resipe sa Sauce Recipe

Kini nga resipe sa panit nga puthaw nga giputos sa mga sili, spinach, ug keso sa kanding nga sama niini komplikado kaayo aron maandam. Apan kini dili lisud o makaguba sa panahon.

Ang port nga sudlanan sa alak nga gisud uban niini usa ka dato ug makatagbaw nga panagsama alang sa sinugba nga sinugba.

Kini nga resipe gikan sa "At Home in the Kitchen" ni Jorj Morgan (Cumberland House).

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 3-4 ka libra nga karneng baka (puti nga tunga)
• 1 10-ounce nga package nga may frozen nga tinadtad nga spinach (gituslob)
• 8 ounces nga keso sa kanding (temperatura sa lawak)
• 1 ka kutsarang presko nga rosemary (tinadtad)
• 1 ka kutsarang presko nga thyme (tinadtad)
• Salt ug bag-o nga pepper sa lami
• 1 12-onsa nga tibud nga sinangag nga pula nga sili (gihumol)
• 1 hugpong presko nga mga dahon sa basil
• 2 ka kutsara nga lana sa oliba
• 2 nga shallots (minced)
• 1/2 tasa nga pantalan nga bino
• 1 tasa nga karne sa baka
• 1 ka kutsara nga cornstarch (dissolved sa 1/4 nga tasa nga sapi stock)
• 1/3 nga copa nga tomato paste
• 1 teaspoon nga presko nga rosemary
• 1/4 ka copa nga dugang nga stock sa karne
• 2 ka kutsara nga mantikilya (katugnaw nga giputol)

Unsaon sa Paghimo Niini

Pag-andam sa karne

1. Parisan ang karne sa karne sa baka pinaagi sa pagputol sa karne sa kadugayon sa tunga-tunga sa mga dos-tersiya sa dalan pinaagi sa karne. Ablihi ang lama nga karne sa baka.
2. Paggamit sa usa ka mallet sa karne nga ibutang ang karne ngadto sa 3/4-inch nga gibag-on.

Butang ang karne

1. Ibutang ang spinach sa usa ka colander ug i-squeeze ingon sa kadaghanan sa kaumog kutob sa mahimo. Paghiusa sa spinach, keso sa kanding, Rosemary , ug thyme sa usa ka dako nga panaksan ug isalikway.

1. Sa pagbaligya ug pagpaligid sa karne sa karne, panahon ang gipatong nga karne nga may asin ug bag-ong pepper . Ibutang ang pula nga sili sa ibabaw sa karne nga nagbilin sa 1-pulgadang utlanan. Ibutang ang lab-as nga mga dahon sa basil sa ibabaw sa pula nga sili.
2. Ipatag ang sinagol nga keso sa usa ka tumoy sa mga sili ug basil. Ang keso anaa sa sentro sa karne sa dihang giligid kini. Paligira ang karne sa palibot sa keso sa usa ka hugot nga silindro. Padayon nga rolling jelly roll fashion. Paggamit og butcher nga higot o skewer sa kawayan aron sa pagsiguro sa roll sa karne. Palambuon sulod sa labing menos 1 ka oras o hangtud nga andam sa pag-alagad.

Inihaw ang Karne

1. Init ang hurno sa 375 F.
2. Pag-init og lana sa oliba sa usa ka dako nga kaldero nga nagluto sa medium-high heat. Idugang ang karne sa karne nga puti ngadto sa kaldero ug dali nga brown sa tanang bahin. Ibutang ang linghod nga puthaw sa usa ka lindog sa usa ka kaldero. Inasal sa 30 ngadto sa 40 minutos. Paggamit sa usa ka termometer sa karne aron mahibal-an ang pagkaadon.

Himoa ang Sauce

1. Magluto sa mga shallots sa medium-high heat sa pan nga gigamit sa brown sa karne. Magluto hangtud nga hinay. Idugang ang port nga alak sa pan ug magluto hangtud nga ang liquid moubos sa katunga. Idugang ang 1 ka tasa nga stock sa karne ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang dissolved nga cornstarch ug pukuton hangtud matig-a. Idugang ang tomato paste ug rosemary . Panahon sa asin ug paminta.
2. Kuhaa ang stuffed beef tenderloin gikan sa kaldero ug tugoti nga mopahulay sulod sa 10 minutos.
3. Kuhaa ang butas gikan sa kaldero. Ibutang ang kaldero diha sa medium-high heat. Idugang ang 1/4 nga tasa nga stock sa karne ngadto sa roasting pan ngadto sa deglaze. Pag-agas aron mapalong ang brown nga mga tipik sa ubos sa kalaha. Idugang ang sudlanan nga sudlanan sa bino ngadto sa kaldero. Pagminyo sulod sa 2 ka minutos. Pagpakunhod sa kainit. Pag-agos sa bugnaw nga mantekilya hangtud nga magkahiusa.

Pag-alagad sa Karne

1. Kuhaa ang lambo o mga hilig nga torta gikan sa pinutos nga karne nga puti ug ibutang ngadto sa 1 ka pulgada nga mga hiwa.
2. Ibubo ang sudlanan sa sudlanan nga sudlanan sa bino ngadto sa usa ka pan nga plato. Ibutang ang usa ka ad-ad nga karne sa karne sa ibabaw sa sarsa. Gikan sa mga dahon sa basil.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	936
Total Fat	50 g
Tulas nga Tambok	22 g
Unsaturated Fat	21 g
Cholesterol	304 mg
Sodium	554 mg
Carbohydrates	15 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	100 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)