"Ang dungganon ug matul-id nga tawo nagpanalipod gikan sa slaughterhouse ug sa kusina, ug wala niya itugot ang mga kutsilyo sa iyang lamesa." (Confucius)
Samtang wala ko pagpakigbahin sa kasilag sa karaan nga pilosopo sa usa lamang ka hunahuna sa usa ka tawo sa kusina, ang iyang dili gusto nga mga kutsilyo mas masabtan. Giisip ni Confucius ang mga kutsilyo nga may mga buhat nga agresyon, nga misupak sa iyang mga dili pagpanlupig nga pagtulun-an. Ang pipila ka mga eksperto nagpasidungog sa iyang impluwensya sa kaylap nga pagsagop sa mga chopstick sa tibuok China; ang scholarship nakadaug batok sa kinabuhi sa manggugubat.
Kasaysayan sa mga chopstick
Samtang ang tukmang mga sinugdanan sa mga chopstick wala mahibal-an (ang unang mga chopstick lagmit nga mga sanga nga gigamit sa pagpana sa usa ka sinugba nga linuto sa ibabaw sa usa ka bukas nga kalayo) nga sila sa tinuud gigamit sa Shang dinastya (1766 BC - 1122 BC). Ang ilang malungtarong pagkapopular sukad niana nga panahon mahimo nga adunay kalabutan sa mga pamaagi sa pagluto sa Intsik - sa wala pa ang pagpanggun-ob sa pagkaon nga giputol ngadto sa gagmay nga mga piraso, nga mahimong sayon gamiton sa chopstick.
Dinhi sa kasadpan, diin ang mga may kakulang sa pagpangaon mao ang kadaghanan, usahay sayon nga kalimtan nga ang baga bag-ohay lang nahimo nga mahinungdanon nga butang sa lamesa sa panihapon. Tinuod, gigamit sa mga Byzantine ang mga tenedor sa ika-10 nga siglo, ug gipaila ni Catherine de M'edici ang talinis nga mga tino sa korte sa Pransiya sa sayong bahin sa mga 1500. Apan sa Tinipong Bansa, dili sa ika-18 nga siglo nga gibati sa mga tawo ang panginahanglan alang sa labaw pa kay sa usa ka kutsilyo ug kutsara. Sa kasukwahi, ang mga chopstick nahimong gamit sa pagpili sa tibuok China sukad sa dinastiyang Han (mga 200 BC ngadto sa 200 AD).
Ang Kalainan Tali sa mga Singko sa Ininsik ug Hapones
Adunay daghang mga kalainan tali sa mga chopstick nga Intsik ug Hapones:
- Ang mga chopstick nga Intsik kasagarang hinimo sa wala mahuman nga kahoy o kawayan.
- Ang mga chopstick sa Japan sagad nga gama sa lacquered nga kahoy o kawayan.
- Ang mga chopstick sa China nga gihimo alang sa mga hamtong kasagaran mga 10 ½ ka pulgada (mas mubo nga mga chopsticks alang sa mga bata nga anaa)
- Ang mga chopstick sa Japan kasagaran mga 9 ka pulgada
- Ang mga chopstick nga Tsino usa ka tumoy nga tumoy.
- Ang mga chopstick gikan sa Hinapon nagtudlo sa tumoy.
Makita usab nimo ang mga chopstick nga gihimo sa dili mahal nga plastik, o mas mahal nga mga materyales sama sa jade o ivory.
Kinahanglan ba Nimong Gamiton ang mga Pikpik ?
Karon, ang mga chopstick nagkadako sa pagkapopular sa mga dili-Asia nga mga nasud. Ug nganong dili? Tanan, kung mahimo nimo ang pagdala sa bugas nga adunay mga chopstick, nganong dili linguine? Apan aduna akoy pagsugid. Bisan pa sa akong gugma sa Chinese cuisine, ako usa ka gamay nga klutz nga adunay mga chopstick. Ingon man nga wala gyud nako hingpit nga pagkahanas ang malumo nga arte sa paghawid sa ilawom nga igsusulat sa tunga-tunga sa akong kumagko ug sa ika-upat nga tudlo, samtang gamit ang tumoy sa samang kumagko ug ang akong index ug tunga nga mga tudlo sa pagmanipula sa ibabaw nga chopstick, gidak-on sa usa ka tipak ug isira kini ngadto sa akong baba. Ang pagkabinilanggo lamang makapakomplikado sa tibuok proseso.
Bisan pa, kinahanglan ako nga mouyon sa mga aficionado sa pagkaon sa Asia kinsa dili magpaduol sa usa ka plato sa Ginger Beef nga wala ang ilang "Kuai zi." (Ang pulong nga "chop" mao ang pidgin nga Ingles alang sa kuai, nga nagpasabut nga dali o paspas). Ingon nga ang kape mawad-an sa pipila sa iyang pagkalabaw sa pagkaon sa usa ka Styrofoam cup, ang lutu nga Intsik mas gusto lang nga kan-on sa mga chopsticks.
Ug adunay lahi nga mga benepisyo nga kinahanglan nga magtrabaho og gamay aron maangkon ang imong pagkaon: sa usa ka butang, kini nagpugos kanimo nga makaamgo sa tukma kung unsa ang imong pagkaon.
Mga chopstick - Usa ka Kalamidad sa Kultura
Tungod sa pagkaprominente niini sa kultura sa Asia, dili ikatingala nga ang mga chopstick milampos sa mga utlanan sa pagkaon. Ang mga balak gisulat mahitungod kanila, ug ang mga tigdukiduki sa Hong Kong Polytechnic University nagbutang sa batakang konsepto sa likod sa mga chopsticks aron magamit sa maayo sa pagdesinyo sa Mars Rock Corer. Ang mga pagtuon ginahimo kung ang paggamit sa chopstick makatabang sa pagpalambo sa handumanan, ug kung kini makatabang sa mga bata sa pagkat-on sa pagsulat sa Chinese. Apan kung ibaligtad nimo ang imong mga noodles palibot sa imong fork o ibutang kini sa mga chopstick, ania ang pipila ka mga resipe nga imong matagamtam (ug hinaut nga gamiton aron mahingpit ang imong mga kutsilyo!)
Mga resipe
Beef Lo Mein
Karne nga May Bamboo Shoots Pag-agas
Chengdu Chicken
Nagtulo nga Nasiot nga Chicken
Mga ahos sa ahos
Pork Chops nga Gipilit ang Sweet Red Bean Paste