Malaysian Sambal Sauce Recipe

Ang sambal usa ka sarsa nga hinimo gikan sa mga chili , mga panakot, mga hilba, ug mga aromatic. Kini usa ka popular nga condiment sa Malaysia, Indonesia, ug Singapore. Si Sambal adunay usa ka komplikado nga palami nga sa tanan usa ka yutan-on, halang ug init.

Ang tradisyonal nga paagi sa paggaling sa mga panakot aron himoon ang paste sa star starter mao ang paggamit sa usa ka mortar ug pestle nga bato . Ang mga sangkap ibutang sa mortar (ang panaksan) ug, nga ang kamot nga naglihok sa usa ka circular nga paglihok, kini gibutang sa usa ka putos sa aligato. Kini usa ka proseso sa kusog nga pagtrabaho apan ang mga nagpasiugda sa tradisyonal nga pamaagi nag-angkon nga ang hinay nga paggaling makapalutaw sa importante nga mga lana sa mga panakot.

Ang moderno ug mas sayon ​​nga paagi mao ang paggamit sa usa ka blender o usa ka processor sa pagkaon.

Magluto sa sambal dayon dayon nga sabaw sama sa mainit nga salsahan nga gusto nimo sa imong pangunang plato o bugas . Himoa nga ang nahibilin sa sambal nga kabugnaw sa dili pa magbahinbahin ngadto sa mga bahin ug pagyelo. Ang frozen nga sambal magpabilin sulod sa 2 ngadto sa 3 ka bulan.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 10 ka bayot o 8 ka gagmay nga pula nga sibuyas
• 2 ounce o 8 ka bag-ong mga chili
• 5 ka ahos nga ahos
• 1 stalk
• lemongrass (gamita lamang ang ubos 3 pulgada sa lindog)
• 1/2 ounce o 10 pinaugang mga chili (natumog sa init nga tubig sulod sa 5 minutos) o 3 ka teaspoons chili powder
• 2-inch nga piraso nga presko nga turmeric o 2 teaspoons turmeric powder
• 2-inch nga piraso
• galangal o 1-inch nga piraso nga ginger
• 5 ka kutsara nga lana sa pagluto
• 2 ka kutsara nga tamarind paste o 4 ka kutsara nga tamarind juice
• 3 ka kutsara
• asukar sa palma
• Isda nga sarsa , aron makatilaw

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Panit ug magputol sa mga shallots o pula nga mga sibuyas.
2. Pagtangtang sa mga chili ug pag-scrape sa mga liso. Kini nga lakang hingpit nga opsyonal. Ang pagkuha sa mga binhi magwagtang sa pipila ka kainit gikan sa mga chili. Hinay nga pagputol ang mga chili.
3. Panit ug dugmoka ang mga ahos.
4. Thinly slice ang lemongrass.
5. Panit sa turmeric ug galangal dayon sabasan.
6. Gamit ang mortar ug pestle, blender o processor sa pagkaon, galinga ang unang pito ka sangkap aron maporma ang usa ka Paste. Kon ang sagol nga hilabihan ka uga ug ang paggaling lisud, pagdugang usa ka tablespoonful o labaw pa sa tubig.

1. Init ang lana sa wok o gamay nga pan. Sa diha nga ang lana sa kainit init, sauté ang Paste sa ubos nga kainit hangtud mahumot. Kinahanglan kini mga 15 ka minuto. Ipadayon ang kainit sa tibuok nga proseso ug pukoton kanunay ang pagpilit aron kini dili moipon sa wok / pan.
2. Idugang ang tamarind paste o juice, asukar sa palma, ug isda nga isda.
3. Himoa nga ang magluto cook samtang stirring usahay. Andam kini sa dihang ang mga solido magbulag sa lana. Gamita dayon o pabugnaw aron mag-freeze alang sa umaabot nga paggamit.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	76
Total Fat	5 g
Tulas nga Tambok	1 g
Unsaturated Fat	2 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	13 mg
Carbohydrates	9 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)