Pagpangita sa Ginger Beef

Ginger beef - ang labing kauhaw nga pagkaon. Ang gibantog nga pinggan nga gilangkoban sa gipaligid nga karneng baka nga giluto sa batter ug giputos sa usa ka tam-is ug maasim nga sarsa usa ka pangunang pagkaon sa mga kan-anan sa mga Chinese nga Alberta. Bisan pa, lisud kaayo ang pagsubay sa mga sinugdanan niining popular nga resipe. Ang karne sa luya nga nahibal-an ug gimahal ni Albertans nagrepresentar sa tinuud nga lutu nga Intsik? Alang sa maong butang, mao ang luya nga karne - dili igsapayan kung giunsa kini giandam - usa ka matuod nga pinggan sa China?

Wala'y Bag-ong Bahin sa Ginger Beef

Ang usa ka pagpangita pinaagi sa pipila ka mga cookbook sa China sa madali nagpadayag nga ang ideya sa pagminyo sa karne uban sa ginger dili bag-o. Pananglitan, sa "Ginger East to West," Bruce Cost naghatag og usa ka resipe alang sa "Real Ginger Beef" nga lahi sa kasagaran nga bersyon sa restaurant, gamit ang usa ka tasa nga luya ug duha ka tasa nga presko nga dahon sa coriander.

Sa "Joy of Wokking," si Martin Yan adunay resipe alang sa "Spicy Ginger Beef" nga adunay lima ka spice powder . Sa katapusan, ang "Long-Life Chinese Cookbook" sa Madame Wong naglangkob sa usa ka resipe nga ginger beef nga naggamit sa gipreserbar nga pula nga ginger ug pula nga pepper, nga adunay sarsa nga gama gikan sa stock sa manok, cornstarch, hoisin sauce ug itom nga soy sauce .

Mga kalainan sa Northern Chinese Ginger Beef ug sa Alberta

Sa pagkatinuod, ang ginger beef gibase sa usa ka panakud sa amihanang China nga mas uga ug mas tam-is kay sa bersyon sa restaurant. Bisan tuod ang iyang ngalan nawala sa kasaysayan, gituohan nga ang usa ka Chinese chef nga nagtrabaho sa Calgary nakadawat sa nagkaguliyang "Amerikano" nga gahi nga karne sa tam-is nga sarsa nga popular kaayo sa Alberta.

Bisan karon, lisud, bisan dili imposible, sa pagpangita sa Alberta-style nga ginger beef sa gawas sa lalawigan.

Apan bisan unsa man ang gigikanan niini, ang lami nga karne usa ka maayong paagi sa pagpaila sa mga tawo ngadto sa pagkaon nga Tsino . Ug, bisan tuod dili usa ka plato alang sa mga kaloriya nga kaloriya, kini adunay bentaha nga adunay mga himsog nga mga sagol sama sa ginger, nga gituohan nga adunay mga benepisyo sa panglawas.

Mga Sugyot sa Paghimo sa Istilo sa Restawran nga Ginger Beef

• Aron mahimo kini nga dugang nga crispy, dugmokon ang karne sa makaduha. Kini nga pamaagi sagad gigamit sa mga restawran: ang mga kawani mag-andam og usa ka batch sa ginger beef ug ibutang kini sa gawas. Sa diha nga ang usa ka kustomer nagbutang sa usa ka order, ang usa ka bahin gipaluto pag-usab.
• Aron mahimong sobra ang luya nga karne, gamiton lamang ang cornstarch alang sa batter (imbis nga katunga sa mais ug katunga nga harina).
• Ayaw ibutang ang tanan nga karne sa wok sa makausa - nga ipaubos ang temperatura sa wok. Pagsugod uban sa pagdugang mahitungod sa usa ka quarter sa mga sagol sa karne. (Kung bag-o ka sa pagpa-uswag, tan-awa ang f nga sinagol nga karne. (Kung bag-o ka sa pag-fry, tan-awa ang pahina sa mga tip sa panit .)
• Himoang maayo ang batter. Sulayi ang mga chopstick o kahoy nga kutsara. Kinahanglan lang kini nga mahulog nga dili moagi.

Ginger Beef Recipe

Ginger Beef Recipe : Sunda kining pinasimple nga bersyon sa klasikong resipe. Nagkinahanglan kini og usa ka libra nga karne sa karne sa baka. Ang mga butang nga imong gikinahanglan nga nagkinahanglan sa usa ka biyahe ngadto sa maayong pagkapondo nga grocery o sa usa ka merkado sa Asia mao ang mainit nga chili peppers, fresh linger, juice (storebought o homemade ), Asian lana sa lana, itim nga soy sauce , light soy sauce , init chili oil (opsyonal) dugang sa naandan nga mga gamit sa pantry. Kinahanglan mo usab og upat ngadto sa lima ka tasang lana alang sa pagprito.