Kining sayon nga pag-uswag mapasibo kaayo. Mobati nga gawasnon sa pagpuli sa karneng baboy o tofu (unmarinated) alang sa karne, ug paggamit sa laing green nga utanon sama sa snow peas, zucchini, o bok choy imbis sa celery.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 3/4 pound nga sirloin steak (Giya nga pahibalo: o flank steak)
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 1 ka kutsarang pagluto sa bino o uga nga puti nga sherry (Giya nga pahibalo: mahimo usab nimo gamiton
- Intsik nga bugas sa bugas )
- 1/2 teaspoon nga Asian nga lana sa lana
- 2 teaspoons cornstarch
- 2 ka kutsara
- itom nga soy sauce
- 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga kan-on o uga nga sherry
- 1 ka kutsarang tubig
- 2 teaspoons granulated asukar, o sa pagtilaw
- 3 ka kutsara nga utanon o peanut oil, gibahin
- 2 cloves nga ahos, tinadtad
- 4 mga gusok nga celery, putlon ang diagonal ngadto sa manipis nga mga hiwa
- 1/2 ka asin, o sa pagtilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
Mga Karne nga May Mga Direksyon sa Kintsay:
1. Guntinga ang karne sa tibuok nga lugas * ngadto sa manipis nga mga hiwa nga gibana-bana nga 1 1/2-pulgada ang gitas-on. Ibutang ang karne sa usa ka panaksan ug idugang ang soy sauce, pagluto sa bino o sherry, lana sa sesame, ug cornstarch. Pag-atake sa karne sa 15 minutos.
2. Itipon ang itom nga soy sauce, bugas nga bino o sherry, tubig, ug asukar sa usa ka gamay nga panaksan. Paggahin.
3. Pag-init og usa ka wok o uhot sa medium-high heat hangtud nga hapit kini mo-smoking.
Idugang ang 1 1/2 ka lamesa nga lana. Kung ang lana init, idugang ang ahos. Pag-uswag sulod sa 10 ka segundo, unya dugangi ang karne. Himoa ang mubo nga pagsulat, dayon tungaa ang karne hangtud nga kini dili na pink. Kuhaa ug habwa ang usa ka colander o sa mga tualya sa papel.
4. Heat 1 1/2 tablespoons sa lana sa wok o skillet. Sa diha nga ang lana init, idugang ang celery ug ang asin. Pag-usbaw sa celery hangtud nga kini magsugod sa paghayag nga mas lunhaw (mga 1 ka minuto).
5. Idugang ang sarsa ug dad-a sa usa ka hubag. Idugang ang karne sa pan. Pag-usbaw alang sa 1 - 2 ka mga minuto sa pagsagol sa mga lami. Pag-alagad nga mainit.
* Unsaon Pagputol sa Karne Diha sa Grain
Pagkuha sa usa ka cut sa flank steak o (karneng baka) steak sa abaga ug imong mahibal-an nga kini adunay linya o "mga lugas" nga nagdagan tabok niini. Kini ang mga lanot sa kaunuran. Aron maputol ang steak tabok sa lugas, puti nga pat-ak niining mga lanot. Kon imong putlan ang karne sa mga lanot, kini mahimong lisud kaayo.
Gipublikar nga may pagtugot gikan sa The Everything Stir-fry Cookbook , ni Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2007, F & W Publications, Inc., All Rights Reserved.
Dugang nga Pagpakaon sa Karne sa Karne
Beef Chow Fun
Karne nga Kari
Gipakaon nga Karne sa Karne
Beef Lo Mein
Karne nga May Kamatis
Karne nga May Espada nga Black Bean Sauce
Mga Karne nga May String nga Beans
Dali ug sayon nga karne nga adunay Broccoli
Ang Spring Beef sa Egg Noodles - naglakip sa rekomendasyon sa alak
Pag-agay sa Karne nga May Bamboo Shoots
Pag-usbaw sa karne nga may sibuyas
Pag-usbaw sa Karne nga May Tulo ka Utanon