Kining makatagbaw nga vegetarian nga sabaw sa Moroccan nga adunay pumpkin ug chickpeas mahumot sa Moroccan nga mga panakot sa safron, ginger, cinnamon ug Ras El Hanout . Ang usa ka gamay nga dugos nagdugang lamang sa usa ka paghikap sa katam-is - omit sa pagdugang sa dugos aron mohaum sa mga gusto sa imong pamilya.
Ang sabaw dali nga magtapok uban sa linuto nga liso o de-lata nga chickpeas. Ang mga Moroccan tradisyon mas gusto nga mogamit sa mga pinauga nga mga chickpea nga nagkinahanglan sa paghumol sa tibuok gabii ug pagluto una sa panahon. Kung gusto usab nimo ang pagtan-aw sa mga lutu sa lutu sa lamesa sa ibabaw sa canned, pagplano sa unahan aron ikaw makahugas, magluto ug mag-freeze sa mga chickpea aron makabaton niini ug uban pang mga resipe.
Ganahan ko nga modanihon sa sabaw uban sa pipila ka mga turn sa bag-o nga pepper sa yuta ug usa ka gamay nga bag-ong grated nutmeg. Mahimo usab idugang ang Cayenne pepper.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 lb./500 g nga lab-as nga pumpkin (diced sa 1/4 "piraso)
- 1 ngadto sa 1 1/2 ka copa nga chickpeas (lutoon o lata)
- 1 gamay nga hugpong sa cilantro (gagmay nga mga sprigs, gihigot sa usa ka bouquet)
- 2 ka kutsara
- lana sa utanon (o lana sa oliba)
- 1 medium ngadto sa dako nga sibuyas (tinadtad)
- 1 ngadto sa 2 ka kamatis (gipanitan, gisabod ug giputol)
- 2 ngadto sa 3 ka cloves
- ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- 4 ka tasa / 1 litro nga sabaw sa utanon (o sabaw sa manok)
- 2 ngadto sa 3 ka kutsara nga dugos
- 1
- cinnamon stick
- 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita
- Ras El Hanout
- 1/4 teaspoon nga ginger
- 1/4 ka teaspoon nga turmeric
- Pakubkob ang mga thread saffron
- Pagtilaw sa asin
- Black pepper sa pagtilaw
- Opsyonal: dash nutmeg
- Opsyonal: 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga corn starch (alang sa thickening)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka gamay nga stock pot, ibutang ang sibuyas ug ahos sa lana sa oliba sa medium-low heat hangtud nga malumo, mga 2 ngadto sa 3 ka minutos.
- Idugang ang pumpkin, chickpeas, tomato, cilantro, sabaw, dugos, mga panakot ug asin ug paminta sa pagtilaw. Pagminyo, tipik nga gitabonan, mga 15 minutos, hangtud nga ang kalabasa malumo lang. Kuhaa ug isalikway ang sungkit sa cinnamon ug cilantro.
- Kung gusto nimo nga palig-onon ang sabaw sa usa ka gamay, ibalhin ang pipila ka kutsarang sabaw sa usa ka panaksan ug pasagdi kini nga gamay. Idugang ang usa o duha ka teaspoons nga cornstarch ngadto sa cooled sabaw ug pagkutaw hangtud nga ang humokon nga hapsay. Pag-agas sa sagol nga cornstarch ngadto sa sabaw ug simmer sulod sa pipila ka minutos, hangtud nga ang sabaw adunay thickened.
- Pag-alagad sa sabaw nga mainit o mainiton sa usa ka dekorasyon sa bag-ong cilantro ug sa bag-ong pepper ug nutmeg.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 360 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 919 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Pagkaon sa Fiber | 10 g |
| Protein | 15 g |