Ang bulan sa Pebrero mao ang bulan alang sa mga plum. Sa Japan, ang mga kadalanan nahimutang sa mga bulak sa plum, samtang ang mga Amerikano nagsaulog sa National Plum Pudding Day niadtong Pebrero 12. Okay, tinuod nga ang modernong plum puddings mas lagmit nga naglangkob sa nagkalainlaing mga sultanas ug mga currant kay sa mga plum, apan nakuha nimo ang ideya. Ang sinugdanan sa tingpamulak mao ang hingpit nga panahon sa pagsusi sa papel sa plum sa pagkaon ug kultura sa China.
Mahitungod sa Ancient Chinese Plum
Sumala sa daghang mga tinubdan sa kasaysayan, ang mga Insek tingali ang una nga nagsugod sa pagpananom og mga plumo. Siyempre, kini dili Prunus domestica , ang purplish-asul nga plum nga sagad makita sa kasadpang mga supermarket karon. Hinunoa, kini ang mga matang nga Prunus salicina , nga nailhan usab nga Japanese plums. Ang mas dako, mas tam-is, ug juicier, ang mga plato sa Hapon labi nga nagatudlo sa mga tumoy, ug may usa ka matang sa kolor nga "orangey-red". Naa kini sa Estados Unidos sukad sa ulahing bahin sa ikanapulog-siyam nga siglo. Laing popular nga Old World plum mao ang Damson, Prunus institia, gituohan nga gikan sa Damasco.
Mga plum ug Intsik nga Kultura
Adunay daghang mga pagdayeg sa plum sa kulturang Tsino. Gipakasama ni Confucius ang ilang katahum sa usa ka hinigugma sa mosunod nga bersikulo:
"Ang mga sanga sa aspen plum
Nagalayo sila
Unsaon nako dili paghunahuna kaniya?
Apan layo kaayo ang balay, "
Si Lao-Tse, ang inila nga Intsik nga pilosopo, gituohan nga natawo ubos sa usa ka kahoy nga plum, usa ka lucky occurrence tungod kay ang mga Insek nagtuo nga ang mga plum nagsimbolo sa maayong kapalaran.
Mahitungod sa bunga mismo, kini naghisgot sa mga Legends of Three Kingdoms , usa ka nobela sa kasaysayan sa China. Adunay usa ka agianan diin ang nabantog nga manggugubat nga si Cao Cao nanghambog sa panahon nga iyang gihaylo ang iyang mga sundalo nga mobalhin dayon gikan sa usa ka peligro nga dapit pinaagi sa pagsulti kanila nga ang usa ka punoan nga punoan sa mga punoan nga mga plum anaa sa atubangan.
Mga Bulak sa Kultura Karon
Karon, ang mga plum nahibal-an ug gihigugma sa tibuok kalibutan. Makita nimo ang ihalas nga mga plum nga nagtubo sa daplin sa dalan sa North America, samtang ang cherry plums popular sa Europe. Dili ikatingala alang sa usa ka popular nga prutas, ang plum kanunay nga gipasidunggan pinaagi sa pagsulat. Ang Keats midayeg sa ilang katam-is , samtang si Little Jack Horner mikuha sa usa gikan sa iyang pie sa bantog nga rhyme sa nursery . Ug kinsa ang makalimot niadtong nagsayaw sa Sugar Plum Fairies sa "The Nutcracker Ballet?" Ang plum nagasulti pa gani sa adlaw-adlaw nga pinulongan: gigamit nato ang ekspresyon nga "plum good" aron paghulagway sa usa ka butang nga taas ang kalidad.
Sa Hawaii mahimo ka mag-snack sa "plum crackseed," nga gipanalipdan sa mga binhi nga plum nga gitamnan og licorice, asukal, ug asin. Sumala kang Kathy Durham, kanhi About Guide to Hawaii, gipaila sa mga Intsik ang mga Hawaiiano sa gipreserbar nga binhi sa dihang milalin sila sa Hawaii kapin usa ka gatus ka tuig na ang milabay. Gidugang niya nga ang crackseed usa ka lokal nga angga nga "naggikan sa pagpaak sa binhi aron kini lutahan, pagsagol sa mga lami sa binhi (kasagaran mapait) sa mga lami sa prutas ug uban pang mga sagol."
Makita mo usab ang mga gipreserbar nga liso sa mga tindahan sa Asia.
Chinese Plum Sauce
Samtang ang plum nahimong importante nga bunga sa mga Intsik sa daghang mga siglo, ang plum nga sarsa nahimong usa ka modernong culinary nga pangunang pagkaon sa Chinese cuisine sa tibuok kalibutan.
Ang sarsa sa plum nahulog sa tam-is ug maasim nga kategoriya sa mga condimento nga Intsik, nga may matam-is ug matam-is nga palami. Gisaulog kini tungod sa mas baga ug halos sticky consistency tungod kay kini mokupot sa mga pagkaon nga walay sobra nga pagtulo, nga makahatag kanimo sa matag katapusan nga tinulo. Ang plum nga sarsa kasagaran nalingaw ingon nga usa ka paglusaw nga sarsa alang sa fried dishes sama sa spring rolls, egg rolls, noodles, ug bisan ang sikat nga Chinese roast duck (nga nagpatin-aw sa "sarsa sa pato" sa mga westerners nga gitawag og plum sauce). Sama sa bisan unsa nga gimahal nga pahumot, ang bag-ong mga aplikasyon gimugna halos matag adlaw pinaagi sa mga mahilig sa saging nga plum.
Chinese Plum Sauce Ingredients ug Recipes
Ang sukaranan nga plum nga sarsa gihimo uban sa matam-is, hinog nga mga plum nga adunay mga panit nga gikuha kauban sa asukar, puti o suka nga suka, asin, ginger, ug chili peppers. Ang pipila ka mga resipe usab nagtawag alang sa uban nga mga sagol sama sa ahos, puti nga bino, o soy sauce.
Ang plum nga sarsa mahimo usab maglangkob sa uban pang mga tam-is nga bunga sama sa apricots, peaches, o bisan pinya. Uban sa walay katapusan nga posible nga mga kombinasyon sa niini nga mga lami ug mga sagol, adunay mga walay katapusan nga mga posibilidad sa paghimo sa plum sarsa sweeter o mas tangy sumala sa imong piho nga mga tinguha.
Samtang ang binotelyang plum nga sarsa mahimong mapalit gikan sa bisan unsang merkado sa Asya ug bisan sa dagkong mga grocery store, uban ang hustong mga sangkap sa kamot, ang bag-ong plum nga sarsa mahimong dali nga madugtong. Ug kini takus sa gamay nga dugang paningkamot. Ania ang usa sa among paborito nga mga resipe nga plum sauce .