Ang Dim sum usa ka estilo sa Cantonese nga steamed dumpling nga giandam sa mga gagmay, halos mga lut-od nga bahin. Sa Tinipong Bansa, ang termino nga dim sum may kinatibuk-an usab nga nagtumong sa usa ka estilo sa pagkaon o restawran sa kasinatian diin ang gagmay nga mga lut-od sa linuto sa Inahan gipresentar sa mga mobile cart nga naglingkod sa mga patron. Dayon ang mga tig-opera sa pagkaon mopili sa mga plato nga gusto nilang sulayan ug kini gipresentar sa mga palid gikan sa kariton sa "pag-order."
Ang Dim sum kasagaran nga gipresentar ug gikaon ang estilo sa pamilya , nga nagpasabot nga ang gagmay nga mga palid gibahinbahin sa lamesa ug, tungod sa gagmay nga mga bahin, ang mga diners makahimo sa pagsulay sa nagkalainlain nga mga pinggan. Ang tipikal nga dim sum menu maglakip sa nagkalain-laing matang sa steamed buns, rice noodle rolls, ug dumplings , nga ang tanan naglakip sa nagkalain-laing fillings ug mga sangkap gikan sa baboy ngadto sa mga prawns ug manok sa mga utanon.
Tungod sa nagkalainlain nga dim sum dishes ug sa paagi diin ang usa ka tawo kasagaran nagmando, daghang mga first-time dim sum restaurant-goers kinahanglan nga una nga mag-una sa mga tiil o tugotan ang usa ka mas eksperyensiyadong sakop sa party order. Uban niining deskriptibo nga giya, si bisan kinsa mahimong andam sa pag-master sa tipikal nga dim sum menu.
Gisundan sa Giya sa Menu ug Maghuhubad
- Mga Baka sa Karne
Gigamit nga yuta o minasa nga karne, nga ibutang sa mga panit sa bean curd ug gi-steamed - Char Siu ( sinugba nga baboy)
Ang pagpuno nga gigamit sa mga sinugatan nga baboy nga baboy - Char Siu Bao
Ang bantog nga steamed buns nga gisudlan sa barbecued nga baboy
- Cheung Fun (Rice Noodle Rolls)
Ang mga noodle sheets napuno sa shrimp, karne, o baboy, dayon steamed o pan fried. - Curried Squid o Curried Cuttlefish
Ang squid o cuttlefish gi-marinated sa usa ka curry sarsa ug steamed. - Ham Sui Gok (Mga Dumadagaya nga Dumadagaya nga Dumadagaya)
Kini adunay susama nga pagpuno sa Taro Dumplings ( Wu Gok ) apan gitabonan sa usa ka wrapper ug sa usa ka pastry nga hinimo sa glutinous (tam-is nga) nga bugas sa wala pa ang pag-fry.
- Pagkaon sa itlog
Usa ka steamed custard nga mahimo maglakip sa karne o seafood. - ( Dan Ta, Dan Tart, Don Tot )
Nagluto nga tart nga puno sa pagpuno sa itlog. - Fung Jeow
Mga tiil sa manok. Sila kasagaran nga gisudlan nga fried o deep-fried, dayon marinated, ug sa katapusan, steamed. Ang pag-inom sa kasagaran naglakip sa black bean sauce ug / o oyster sauce. - Fun Gor
Sama sa mas sikat nga har gau (tan-awa sa ubos), kining mga dumplings mga translucent dumplings. Sila napuno sa karne sa baboy ug kawayan. - Har Gau (Har Gow)
Kadtong mga maayo nga sinaw, translucent nga dumplings sa shrimp. Ang transparency sa dumpling wrap gikan sa paggamit sa wheat starch sa masa. - Jiaozi ( jao - tze , Mandarin) o Gow Gee (Cantonese)
Intsik dumplings. Bisan tuod ang mga dumpling sa Intsik mahimong lutoon sa daghang mga paagi, kung ang mga tawo maghisgot sa jiaozi, kasagaran kini nagpasabot nga mga dumplings nga gilat-an sa tubig o sabaw. Sa laing bahin, ang gow gee kanunay nga pan fried. - Lo Bak Goh (Law Bok Gow)
Usa ka keyk nga hinimo sa Chinese turnip, nga susama sa Japanese daikon radish, ug humay nga harina (dili glutinous rice flour). Ang steamed cake usa ka popular nga pagkaon sa panahon sa panahon sa Bag-ong Tuig apan gisilbi usab nga dim sum sa tibuok tuig. - Lo Mai Gai
Ang malig-on nga bugas ug karne (sagad lakip ang Intsik sausage) nga giputos sa mga dahon sa lotus.
- Mango Pudding
Usa ka kahayag, makarepresko nga dim sum dessert nga gihimo uban sa matam-is nga presko nga mangga. - Sesame Seed Balls ( Jin Dui )
Ang mga bola sa glutinous nga harina sa panit ug brown nga asukal napuno sa matam-is nga red bean paste, gipaligid sa mga liso sa liso, ug gipaluto. - Udud nga Toast
Ang usa ka sagol nga gisudlan sa udlan gipakaylap sa mga punto sa toast ug gipakaon. - Spring Rolls ( Chun Juan )
Gihimo uban sa usa ka nipis nga wrapper, ang spring rolls mas magaan ug dili kaayo puno kaysa mga itlog. Ang usa ka classic spring roll pagpuno naglangkob sa mga uga nga uhong, ug gupit nga karne, ug karot o kawayan nga mga saha. Ang pagpuno sa kinatibuk-an, nga gitiman-an sa sarsa sa oyster, toyo, ug asukar. - Gipanguha nga talong
Ang purpura nga talong gisudlan sa usa ka udyong nga paste, sinangag, ug dayon nanguna sa sarsa. - Gipulbos nga Green Pepper
Ang mga kuwadrado sa green bell pepper gitabonan sa shrimp paste ug fried. - Sui Mai (Siew Mai, Shu Mai)
Kining talagsaon nga pagtan-aw sa mga dumplings nahulma sama sa usa ka basket nga puno sa pagpuno nga naglutaw sa ibabaw. Siu Mai adunay usa ka shrimp ug pork filling, uban ang usa ka gamay nga crab o isda nga roe nga gisablig sa ibabaw. Ang mga dumplings gipaligid.
- Taro Dumplings, Taro Balls (Wu Gock )
Kining lamian nga piniritong dumplings adunay usa ka wrapper nga ginama gikan sa mashed root root. Ang pagpuno naglakip sa karneng baboy, uga nga shrimp, ug mga uhong nga uga sa China.