Mga dali nga tip para sa epektibo ug baktason nga mga marinade.
Ang mga marinada mahimong gamiton aron makadugang sa lami sa karne, manok, isda, ug utanon. Gawas pa sa palami, ang mga marinada sagad gigamit aron maputol ang lig-on nga mga karne. Adunay usa ka siyensya nga makamaway ug ang matag ingredient adunay importante nga papel. Gamita kining dali nga lista sa "do's" ug "dili angay" aron sa pagtabang sa paghimo sa imong marinade flavorful, epektibo, ug luwas!
Buhata kini:
- Siguroha nga ang imong marinade naglakip sa usa ka acidic nga sangkap aron sa pagpaminaw sa karne ug pagtabang sa lami sa pagtubo. Ang mga sangkap sa acidic mahimong maglakip sa: bino, suka , juice sa citrus, yogurt , o buttermilk .
- Ilakip ang taas nga aso nga mga lana sa aso sa imong pag-inom. Ang mga lana makatabang sa pagsuyop sa lami nga tisyu ug ang taas nga aso nga mga lana sa aso mao ang mga siga ug grill nga mahigalaon. Ang taas nga mga lana sa aso naglakip sa: peanut, canola , safflower, o soy.
- Kanunay nga mo-marinate sa refrigerator. Ang pagministeryo sa temperatura sa lawak makatugot sa peligrosong mga bakterya nga motubo ug mosangpot sa pagkaon nga dala sa sakit.
- Pag-inom og mga utanon sulod sa 15 ngadto sa 30 minutos, isda ug seafood sa 15 minutos ngadto sa usa ka oras, manok sulod sa 30 minutos ngadto sa 3 oras, ug uban pang mga karne sulod sa 30 minutos hangtud sa gabii.
- Pag-andam og gibana-bana nga katunga sa copa sa marinade kada kilo nga karne, pagkaing-dagat, o mga utanon.
- Ibalik ang imong karne sa pipila ka mga higayon sa panahon sa marinasyon aron sa pagsiguro nga ang tanan nga mga nawong adunay igo nga pagkontak ug ang palami mas labaw.
Ayaw:
- Ayaw gamita ang sobra nga asin . Ang asin mopagawas sa umog gikan sa imong karne nga maoy hinungdan nga kini malaya ug mapugngan ang lami sa pagsuhop. Ang asin mahimong idugang sa ulahi, human sa pagluto sa pagtilaw.
- Ayaw gamita ang mga marinade o paggamit sa mga marinado isip sarsa human sa pagluto. Ang mga marinada nakontak sa mga hilaw nga sangkap, nga mahimong adunay makadaot nga bakterya. Kanunay isalikway ang imong panaderya human sa paggamit.
- Ayaw pagkalot sa metal nga mga sudlanan. Ang metal makahimo sa reaksiyon sa chemically sa mga acids sa marinade ug sa paghimo sa usa ka pagbag-o sa palami. Sulayi ang bildo, mga plastik nga sudlanan sa pagkaon, o mga heavy-duty nga plastik nga mga bag nga tipiganan.
- Ayaw paglapas sa isda. Ang isda natural nga malumo ug mahimo nga mushy kon dugay nga marinado. Himoa ang mga panahon sa pagminyo alang sa pagka-seafood tali sa 15 minutos ngadto sa usa ka oras.
- Ayaw pag-freeze sa mga karne sa ilang pan. Ang dugay nga pagkaladlad sa mga acids sa marinade nga gihiusa sa kadaot gikan sa mga kristal sa yelo mahimong hinungdan sa karne nga mahimong mushy.
- Ayaw kahadlok sa pag-eksperimento sa mga bag-ong lami ug mga sagol! Ang mga Marinad nagtanyag og walay katapusan nga mga oportunidad alang sa lami!