Kining delikado nga mga rolyo sa punoan puno sa ginunting nga karneng baboy, shrimp, itom nga uhong ug mga chives sa ahos.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 6 ka uga nga itom nga uhong
- 1/4 pound lean pork
- 1 tasa mung bean sprouts
- 1/2 pulang kampanilya nga pepper
- 4 ka chinese chinese chives
- 1/2 nga karot
- 1 tasa Napa cabbage (giputol)
- Alang sa mga Marinades for Shrimp and Pork:
- 1 ka kutsara nga soy sauce
- 1/4 ka tsa nga lana sa lana
- 1 pinch cornstarch
- 10 medium shrimp (hilaw, kinhason, ug deveined)
- 1 ka kutsarang bino sa bugas (dry sherry o sake)
- 1 teaspoon nga cornstarch
- Alang sa Sarsa:
- 2 tablespoons oyster sauce
- 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga bugas (o uga nga sherry)
- 2 ka kutsara nga itom nga soy sauce (o low-sodium chicken sabur)
- 1 teaspoon lana sa lana
- Alang sa Pagpangagos sa Spring Rolls:
- 4 ka tasa nga lana (alang sa pagpalambo, dugang mga 6 ka kutsara alang sa pagpalihok)
- 1 teaspoon nga ahos (tinadtad)
- 1 teaspoon linger (tinadtad)
- 24 ka roll spring wrappers
- Alang sa Pagputol sa Sauces (opsyonal):
- Plum nga sarsa
- Hot mustard
Unsaon sa Paghimo Niini
Pagtudlo sa Spring Rolls:
1. Pagpahumok sa mga uhong pinaagi sa paghumol sa init nga tubig sulod sa 20 ngadto sa 30 ka minutos. Sibuyas ang bisan unsang sobra nga tubig. Guntinga ang mga lindog ug puti ang panit.
2. Guntinga ang baboy ngadto sa mga matchsticks. Idugang ang soy sauce, lana sa lana, ug cornstarch. Pag-marine sulod sa 15 minutos.
3. Hugasan ang udlan sa init nga nagaagay nga tubig. Pat tuyo ang mga tisyu sa papel. Putlon ang maayong pagkabuhat. Pag-ihi uban sa bino nga bino ug cornstarch. Pag-marine sulod sa 15 minutos.
4. Kuhaa ang mung bean sprouts ug hinay-hinay pag-ayo. Hugasi ang pulang kampanilya nga pepper ug dice. Hugasi ug i-dice ang mga chives nga ahos. Hugasi ug guntinga ang mga carrots ug cabbage.
5. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mga sangkap nga sarsa. Paggahin. Init ang wok sa medium-high ngadto sa taas nga kainit. Kung ang lana init, idugang ang 2 ka kutsara nga lana. Sa diha nga ang lana init, idugang ang ahos ug pugngan hangtud nga humot. Idugang ang baboy. Pag-agas hangtud nga kini mahimong puti ug mga 80 porsyento nga naluto. Kuhaa gikan sa wok ug habwa ang mga tisyu sa papel.
6. Pagdugang 2 ka lamesa nga lana. Sa diha nga ang lana init, idugang ang ginger. Pag-uswag hangtud nga humot. Idugang ang pasayan. Pag-agas hangtud nga kini mahimong pink. Kuhaa gikan sa wok ug habwahe.
7. Pagdugang 2 ka lamesa nga lana. Sa diha nga ang mantika init, idugang ang mga utanon, usa matag higayon, nagsugod sa mga uhong, dayon ang pula nga kampanilya nga pepino, cabbage, chives sa bawang, puthaw nga karot ug mung bean sprouts.
8. Idugang ang sarsa sa wok. Idugang ang karneng baboy ug udlan balik sa pan. Pag-init. Kuhaa ug pabugnawa.
9. Paghinlo sa wok. Preheat ang lana alang sa lawom nga pag-fry sa 360 degrees Fahrenheit samtang nag-andam sa spring rolls.
10. Pagbutang sa usa ka wrapper sa spring roll sa imong atubangan aron kini usa ka porma sa diamante. Gamita ang imong tudlo sa tudlo aron basa ang tanang mga sulud sa tubig o sa usa ka cornstarch / water paste. Ibutang ang gibana-bana nga 2 ka kutsara nga pagpuno duol sa ubos. Paligdi ang usa ka higayon, ipatapik ang mga kilid ug dayon magpadayon. Pag-seal sa ibabaw.
11. Hugasi ang mga lumpia sa tubo sa 3 ngadto sa 4 ka mga batch, pagluto hangtud nga kini nga bulawan nga brown ug crispy (mga 3 ka minutos).
Kuhaa ang usa ka slotted cakes ug habwaa ang mga tisyu sa papel.
12. Pag-alagad sa mga lumbay sa spring nga adunay sarsa nga plum ug mainit nga mustasa alang sa paglusot.
Dugang nga Spring Rolls
Spring Rolls Sa Barbecued Pork
Mini Spring Rolls With Pork - nga hinimo sa yuta nga baboy, gamit ang mini spring roll wrappers
Vietnamese Spring Rolls - Cha Gio - gisudlan sa tam-is ug maasim nga isda nga isda alang sa paglusod.