Ang Lo Mai Gai (lotus leaf wraps) usa ka popular nga dim sum dish nga gihimo pinaagi sa pag-uukol sa mga dahon sa lotus nga puno sa sticky rice, Intsik nga mga sausage, ug ubang mga utanon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 4 lotus mga dahon, pagputol sa katunga
- 1 1/4 ka tasang lugas nga humay (sticky rice)
- 4 Intsik gipauga
- itom nga uhong
- 1 boneless, walay panit nga dughan nga manok, 6 onsa
- 1/4 ka asin nga asin
- 1 ka kutsarang bino nga Intsik nga kan-on o uga nga sherry
- 1 teaspoon nga cornstarch
- 2
- Intsik nga sausage (lop cheong)
- 1 clove nga ahos, gipanitan ug tinadtad
- 1 ka kutsara nga bino sa Intsik o Hapon
- 1 ka kutsara
- light soy sauce
- 1 teaspoons
- itom nga soy sauce
- 1 1/2 teaspoons nga cornstarch dissolved sa 1 ka kutsarang tubig
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon alang sa pagpalihok, o kon gikinahanglan
- 1/4 ka tsa nga lana sa lana
- Bag-o nga yuta nga itom o
- puti nga pepper , aron makatilaw
Unsaon sa Paghimo Niini
- Usa ka oras nga una, andama ang mga dahon sa bugas ug lotus: Hugasan ang mga dahon sa lotus sa init nga tubig sulod sa 1 ka oras. Pat tuyo. Tabuni ang humay sa tubig ug hugasan sulod sa 1 ka oras. Pag-ilis.
- Sunod, pag-alisngaw ang humay. Pagsunud sa kawayan nga kawayan nga may papel nga parchment o dahon sa cabbage. Pun-a ang usa ka wok nga gibana-bana sa katunga nga bahin sa punto sa tubig aron ang steamer molingkod ibabaw sa tubig nga dili makahikap. Pagdala sa tubig ngadto sa usa ka hubag sa pagtabon sa humay ug alisngaw sulod sa mga 20 minutos. Kuhaa ang bugas, pagtabon ug pagpainit samtang nag-andam sa nahibilin sa mga sangkap.
- Pagpahumok sa mga uga nga uhong pinaagi sa paghumol sa init nga tubig sulod sa 20 ngadto sa 30 minutos. Suhai ang bisan unsang sobra nga tubig, kuhaa ang mga lindog ug maayong pagkaputol.
- Guntinga ang manok ngadto sa gagmay nga mga cubes sa gidak-on sa usa ka stamp nga selyo. Idugang ang asin, 1 ka kutsarang bino sa bugas ug 1 ka kutsarang cornstarch. Pag-marinate ang manok sulod sa 20 ka minutos.
- Matahum nga pagputol ang mga sausages. Panit ug tipaka ang mga ahos. Sa gamay nga panaksan, isagol ang bino nga bugas, light soy, ug itom nga soy sauce. Sa usa ka lahi nga gamay nga panaksan, tapuson ang cornstarch sa tubig, ug itusok ngadto sa sarsa.
- Init ang usa ka wok ug idugang ang 2 ka lamesa nga lana. Sa diha nga ang lana init, idugang ang ahos ug pukot hangtud nga humot (mga 30 ka segundo). Idugang ang manok cubes. Pag-agas hangtud nga kini maputi ug 80 porsyento nga lutoon.
- Idugang ang mga sausages ug ang mga uhong. Pag-uswag sulod sa usa ka minuto. Ihatag ang sarsa nga sagol nga usa ka dali nga pagpalihok unya idugang sa tunga-tunga, pagpadali dayon aron mapadako. Panahon sa pepper, sa pagtilaw. Magluto alang sa 1 ngadto sa 2 ka dugang nga mga minuto aron sa pagsagol sa tanang butang nga magkauban ug pag-init. Kuhaa gikan sa kainit ug pagpalihok sa lana sa lana. Cool.
- Aron himoon ang pagputos, ibulag ang bugas ug ang pagpuno sa 8 ka parehas nga mga seksyon, 1 seksyon alang sa matag pagputos. Pagbutang sa usa ka dahon sa lotus sa imong atubangan. Ibutang ang usa ka bahin sa sinagol nga humay ngadto sa tunga sa dahon sa lotus. Idugang ang ibabaw nga karne ug utanon sa itaas, paghulma sa humay gamit ang imong mga kamot aron kini mahimong usa ka singsing sa palibot sa pagpuno. Pagdugang og bugas aron matabonan.
- Pagporma og usa ka parisukat nga parsela uban sa dahon sa lotus ug ihigot kini sa lubi. Usba uban ang nahibilin nga mga dahon sa lotus.
- Ipain ang lotus dahon sa lotus, gitabonan, sa usa ka plato nga init sa init nga panaksan sa kawayan sulod sa 15 ka minuto, o hangtud kini mahuman.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 202 |
| Total Fat | 10 g |
| Tulas nga Tambok | 2 g |
| Unsaturated Fat | 5 g |
| Cholesterol | 26 mg |
| Sodium | 283 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 10 g |