Ang sinugba nga talong mahimong usa sa dako nga pagkaon sa ting-init: lusciously tender eggplant, uban sa mga tipik sa crispy charred mga sulud dinhi ug didto. Naglihok kini sa iyang kaugalingon, ingon nga bahin sa usa ka sinugba nga pinggan nga utanon, o bisan ingon nga usa ka baruganan sa usa ka karne nga patty sa mga burger. Ikasubo, kini mas komon nga kalan-on ug walay lami o luya ug lahi. Suwerte, adunay usa ka paagi sa pag-andam sa linghod, tsa nga talong sa matag higayon.
Kining sayon nga resipe naggamit sa gahum sa tubig nga asin (aka brining) aron garantiya ang dako nga itlog nga grilled- crispy brown sa gawas, maayo nga creamy sa sulod, ug puno sa lami-sa matag higayon nga mag-pop ka sa pipila ka mga hiwa niining maayong pagkalutaw nga utanon sa usa ka init nga grill.
Indi pagbatyag ang mga panakot kag iban pa nga mga lasa, lakip ang pag-alagad sa isa ka drizzle sang balsamic vinegar , isa ka dolyar nga pesto , isa ka kutsara nga romesco , ukon isa ka pagsabwag sang pinatuyang nga keso nga feta kag maghimo sining simple nga paagi nga isa ka resipe sang imo kaugalingon. Ang sinugba nga talong labi usab nga lamian uban sa pipila nga sinugba nga kamatis sa kilid niini.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara ang maayo nga asin sa kadagatan, dugang pa sa sprinkling
- 3 medium nga eggplants
- Mga 1/3 nga tasa
- lana sa oliba
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga panaksan tun-i ang 2 ka kutsara nga asin sa 1 ka tasa nga mainit nga tubig; pagkutkot hangtud nga ang asin hingpit nga matunaw. Idugang ang 6 ngadto sa 8 ka tasa nga bugnaw nga tubig. Paggahin (kini mao ang brine).
- Guntinga ug ibalhin ang tumoy sa talong. Samtang ang uban nga mga tawo nakakaplag sa panit sa talong nga lisud hilison, gibilin ang panit alang sa pagpangaon makatabang sa mga panit sa talong nga magpabilin ang ilang porma sa grill ug mas sayon nga magamit (timan-i: ang mga diners dili kinahanglan nga mokaon sa panit). Guntinga ang talong ngadto sa ¾-pulgada nga baga nga diagonal, samag salug, o mga sliced lengthwise. Ibutang ang mga hiwa sa tubig nga asin, timbanga kini sa usa ka plato, ug ipaulan sa labing menos 30 minutos ug hangtod sa usa ka oras.
- Sa kasamtangan, init ang usa ka charcoal o gas grill ngadto sa medium-high heat. Kinahanglan nimo nga makuptan ang imong kamot sa usa ka pulgada sa ibabaw sa pagluto grate sulod sa 3 ngadto 4 segundos sa dili pa kini makuha gikan sa kainit.
- Hugasi ang talong ug ihap kini nga uga sa mga tualya sa papel o limpyo nga tualya sa kusina. Ibutang ang mga hiwa sa usa ka dako nga linuto sa kalaha o bandeha. Butangi ang usa ka kilid sa lana sa olibo ug isablig sa asin. Ibutang ang mga hiwa nga gihumol-sa-ibabaw sa ibabaw sa grill. Isirado ang taklob kung gamiton ang gas grill ug magluto hangtud makita ang mga marka sa grill, mga 5 minutos.
- Ibuhos ang ibabaw nga bahin sa mga hiwa sa lana ug isablig sa asin. Ibutang ang mga hiwa sa ibabaw, isira ang tabon sa usa ka gas grill ug magluto hangtud nga ang grill marks makita sa pikas nga kilid ug ang talong malumo nga mga 5 ka minutos. Pag-alagad sa init o sa temperatura sa lawak.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 97 |
| Total Fat | 9 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,746 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |