Gipugas, usa kini ka Dakong Sangkap alang sa daghan nga mga Pinggan
Ang talong usa sa mga pagkaon nga dili kaayo masabtan. Kini nga paryente sa kamatis ug sa patatas sa pagkatinuod usa ka berry ug dili usa ka utanon. Siyempre, kini nga berry dili tam-is o haum kaayo nga kan-on nga hilaw. Maayo nga lutaw kini usa ka dugang nga pagdugang sa daghang mga pinggan ug natural nga taas sa fiber ug ubos nga kaloriya nga naghimo niini nga usa ka maayo, himsog nga alternatibo sa daghang mga butang. Ang natural nga meaty texture naghimo sa talong nga usa ka maayong alternatibo sa mga karne ug nagtugot kanimo sa paghimo sa maluhong pagkaon nga ubos ang tambok.
Ang talong moabut sa daghang nagkalainlaing matang ug maayo, mahimo na nimo karon ang daghan niini.
- Amerikano: Ang labing popular nga klase mao ang matang nga purpura nga pear.
- Italian o Baby: Mas gamay ug mas delicate kaysa American Variety.
- Asian: Nipis nga panit uban sa mas diyutay nga binhi, kini nga matang taas ug talagsa.
- Sicilian: Ang dagko, lingin ug dili regular nga porma, kini ang labing tam-is ug labing lamian.
- White: Tough, smooth nga panit uban ang lig-on nga unod.
Ang pagpili sa usa ka maayo nga talong mangita sa usa nga mobati nga mas bug-at kay sa makita sa usa ka glossy, bisan kolor. Likayi ang mga eggplants nga humok o brown nga mga spots. Ang talong kinahanglan nga mobati nga lig-on ug mag-bounce balik kon ikaw mopadayon niini. Ang mga talong nahimong mapait sa edad. Kini ang numero nga reklamo mahitungod sa mga eggplants. Sulayi ang pagkuha sa labing bag-ong mga itlog nga mahimo nimo ug ibutang kini, dili maputol ug ibutang sa refrigerator. Kon mas dugay ikaw nga maghimo niini mahimong mas mapait ug dili maayo nga kini mahimo.
Aron pakunhuran ang kapaitan sa talong , putlon kini sa gidak-on ug porma nga imong gusto ug ibaligya kini sulod sa mga usa ka oras sa usa ka suga nga sinagol nga asin. Kini magpagawas sa pait nga lami ug dili kini gamay nga panahon sa dili pa kini lutoon. Kung dunay usa ka dako o mas magulang nga talong nga ibaligya kini sulod sa 2 ka oras.
Ang pag-ihaw nga talong magdugang sa usa ka mausik nga palami.
Ang talong dali ug daling mosuhop sa mga lami nga moabut sa pagkontak niini busa bantayan kung giunsa nimo panahon ug magluto niini. Sa pagsugod, ang talong magsugod sa pagkab-ot og brown ang ikaduha nga giputol. Samtang kini dili makaapekto sa palami nga kini makapausab sa panagway mao nga maghulat hangtud sa katapusang ikaduha sa pagputol niini. Alang sa pagluto, kini labing maayo nga pagputol sa gagmay nga mga itlog nga us aka mga bahin o mga bahin nga depende sa gidak-on. Ang mas dako nga mga eggplant kinahanglan nga putlon nga gilay-on sa usa ka gibag-on nga mga 3/4 pulgada. Karon, gamita ang suga sa lana ug panahon nga imong gusto. Ang talong maka-absorb sa usa ka daghan alang sa likido mao nga sayon ang lana o mahuman ka sa usa ka oily nga espongha. Ayaw kahadlok sa pagdugang sa lig-on nga mga lami sa talong, ilabi na kon imong idugang kini sa laing pinggan.
Sa kataposan, ang mga piraso sa talong nga itabon sa mga 8 ngadto sa 10 ka minutos nga us aka higayon. Ang talong sagad nga magtapot sa grill aron dili kaayo mabalaka nga mahulog kini. Ang kainit kinahanglan nga medium nga taas ug kuhaon ang talong kon kini maayo nga browned ug malumo.
Kung gusto nimo ang usa ka talagsaon kaayo nga talong nga pagtratar ikaw siguradong gusto nga sulayan paghimo nga Baba Ghanoush .