Ang asin usa ka natural nga preserbatibo nga nagapugong sa pagtubo sa mga agup-op ug bakterya. Kini sa literal nagkuha sa umog nga makapatunhay sa kinabuhi gikan sa mga makadaut nga mga lawas, nga naghimo kanila nga dili makatubo o mosanay. Kon gigamit ingon nga usa ka condiment o ingredient, kini mokidlap sa mga lami sa pagkaon ug mopatabang sa usa ka balanse tali sa katam-is ug sa acidity pinaagi sa pagkunhod sa asukar sa acid ug sa pagdugang sa katam-is sa asukar.
Ang Asin Makahimo o Makabungkag sa Panudlanan
Makita nimo nga ang pipila ka mga resipe nagtawag alang sa usa ka piho nga matang o paggaling sa asin nga labaw sa ordinaryo nga lamesa nga asin.
Sa pipila ka mga kaso, dili igsapayan kon ikaw naggamit sa lamesa nga asin, apan sa uban, kini makahimo o makaguba sa pinggan. Ang imong pinakamaayo mao ang pagsunod sa rekomendasyon sa recipe author aron makab-ot ang gitinguha nga resulta.
Daw dili katingad-an ang paghunahuna nga ang asin gigamit ingon nga dili tambok nga pamaagi sa pagluto, apan kini molihok. Pagdiskobre og karne sa usa ka tinapay nga asin ug ang asin mogula ug mosuhop sa tambok, samtang gisilyo ang kahumot ug palami - nga sama sa daan nga mga lut-od nga lut-od gamit ang yutang kolonon . Ang salt casing usab makamenos sa oras sa pagluto bisan asa gikan sa usa-ikatulo ngadto sa tunga.
Unsa ka Daghang Asin Gikinahanglan
- 1 ka kutsarita matag litro alang sa sabaw ug mga sarsa.
- 2 teaspoons matag pound alang sa walay boneless nga hilaw nga karne.
- 1 kutsarita kada 4 ka harina nga harina alang sa minasa.
- 1 ka kutsarita kada duha ka tasa nga likido alang sa linuto nga cereal.
- 1 kutsarita kada 3 ka tasang tubig alang sa linuto nga utanon.
- 1 Tablespoon kada 2 ka litro nga tubig alang sa pasta.
- 1 Tablespoon coarse o kosher salt = 2 teaspoons table salt .