Si Tom Yum Soup usa ka tradisyonal nga pagkaon sa Thailand nga sagad giandam uban sa shrimp o stock sa manok ug uban pang mga non-vegetarian ingredients, apan kini nga bersyon mao ang 100% vegan ug talagsaon kaayo. Ayaw pagdugang sa ubang mga utanon sa imong sabaw aron makadugang sa mga sustansya ug lami; Kanunay kong mag-chop sa pipila ka mga broccoli nga mga korona ug maglabay sa broccoli florets pipila ka mga minuto sa dili pa ako andam sa pag-alagad sa sabaw (ang broccoli ug uban pang mga utanon kinahanglan nga idugang ngadto sa katapusan sa pagluto aron sila magpabilin nga hayag nga lunhaw ug malipayon).
PAHINUMDOM: Ganahan ko og halang, mao nga kini nga resipe alang sa mga mahilig sa spice-lovers! Pag-abut sa mga chili alang sa usa ka milder nga sabaw.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tsp. utanon nga lana
- 1 tbsp. ahos (gimasa nga lab-as)
- 2 tsp. presko nga ginger (o sliced nga galangal)
- Mahimong opsyonal: 3 to 4 Thai chili (pinulbos ug maayong pagkadughan)
- 6 ka copa nga utanon
- 2 lindog nga lemongrass (gipanitan ug giputol sa 4 ka pulgada nga mga piraso)
- 2 ngadto 3 ka buok kaffir lime dahon
- 1 ngadto sa 2 tsp. init nga chili paste (basaha ang marka aron masiguro nga ang tanan nga mga sagol maoy mga vegetarian, dugang pa alang sa garnishing)
- 1 tsp. asukar
- 2 tbsp. soy sauce
- 2 tbsp. apog juice (lab-as)
- 1 tasa nga uhong (lab-as nga shitake o
- oyster uhong , ginunting, kung wala kini, kapalit nga crimini o button nga mga uhong)
- 1 12-ounce mahimo ang dagami nga uhong
- 1 tasa nga lab-as nga kamatis (tinadtad)
- 1 lb tofu (extra-firm,
- nahumos ug gipugos , dayon gitunaw ngadto sa 1 "cubes)
- Opsyonal nga garnish: presko nga cilantro
- Opsyonal nga garnish: pipila ka tulo sa paste sa chili
Unsaon sa Paghimo Niini
- Sa usa ka dako nga kolon sa stock, ipainit ang lana sa utanon sa medium-high heat. Idugang ang minasa nga ahos, minasa nga luya, ug chai nga chai (kon gamiton). Magluto alang sa 2-3 ka minutos, kanunay nga pagpalihok, o hangtud nga ang mga ahos mangalimyon. Idugang ang stock, lemongrass stalks, ug kaffir lime dahon. Dad-a ang sinagol ngadto sa usa ka hubag, unya ibalik ang kainit, tabonan ang kolon, ug simmer sa 5-10 ka minuto.
- Pinaagi sa paggamit sa usa ka slotted cuchara, kuhaa ang lemongrass stalks ug kaffir lime dahon. Idugang ang mainit nga paste sa tsa, asukar, toyo ug lab-as nga juice sa apog , pagpadasig sa pagsagol, ug pagdala balik sa usa ka hubag. Idugang ang lab-as nga mga uhong ug mga de-lata nga mga uhong, ug magluto sulod sa 2-3 ka minuto, o hangtud nga ang mga uhong dunay gamay nga nalaya. Ibalik ang kainit sa usa ka simmer, dayon dugangi ang lab-as nga kamatis ug dugang nga firm nga tofu. Simmer sulod sa mga 3-5 ka minuto. Pagdugang og asin o uban pang mga panakot ingon nga gitinguha ug pag-alagad nga mainit uban sa imong paborito nga linuto nga noodles o kan-on. Pagdinautay uban sa mga dahon sa dahon nga cilantro ug dugang nga pipila ka tulo sa paste sa chili kung gusto.
Note sa Cook:
Ang mga lindog sa lemongrass ug kaffir limes dahon anaa sa mga merkado sa Asia ug mga tindahan, apan nakit-an nako ang tanan sa dagko, mainstream nga mga kadena. Sila nagdugang sa usa ka dakong kahumot sa sabaw, mao nga girekomendar nako ang pagbisita sa imong lokal nga merkado sa pagkaon sa Asia! Aron mabasa ang dugang mahitungod sa pagluto og lemongrass, tan-awa kining artikuloha kon Unsaon Pagluto sa Lemongrass .
Sa pag-alagad ni Tom Yum, gusto ko nga ibutang ang usa ka torta sa linuto nga bugas o usa ka tasa nga lutoon nga noodles sa ubos sa matag panaksan ug dayon ibutang ang sabaw sa humay o noodles, apan pagbati nga mag-alagad sa humay o noodles sa kilid ug tugoti ang imong mga bisita sa pagkuha sa ingon nga daghan o ingon ka gamay nga gusto nila!
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 231 |
| Total Fat | 8 g |
| Tulas nga Tambok | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 1,324 mg |
| Carbohydrates | 27 g |
| Pagkaon sa Fiber | 5 g |
| Protein | 21 g |