Gikuha nga BBQ nga BBQ

01 sa 09

Gidala nga Chicken BBQ sa usa ka Charcoal Grill - Unsa ang Imong Gikinahanglan

Ang manok mao ang usa sa labing mapasayloon nga mga karne nga imong mahimong magluto. Dili kini mahimong sobra pa kon kini mahimo nga uga. Tungod niini ang manok usa sa labing sayon ​​nga mga butang nga manigarilyo ug ang hingpit nga butang aron makat-on sa pagpanigarilyo. Ang nakuha nga Chicken usa ka pinasimple ug mas dali nga bersyon sa gibitbit nga karneng baboy ug mahimo pa kini nga Kosher. Ang tanan nga gikinahanglan mao ang usa ka hinay nga panahon sa pag-ihaw sa maitum nga palibot aron kini mahingpit. Dayon, gibira ang kamot ngadto sa usa ka pundok sa lamian nga barbecue, kini ang hingpit nga karne alang sa mga sandwich ug daghan pa. Sa pagkatinuod, ang mga posibilidad walay katapusan ug mahimo kining tanan sa mga 4 ka oras sa usa ka charcoal grill.

Unsa ang imong gikinahanglan:

• Tanan nga manok mga 5 ngadto sa 6 ka libras
• Charcoal Grill
• Uling
• Gahi nga kahoy nga Smoking Chunks
• Usa ka maayo nga Poultry Brine
• Usa ka maayong Poultry Rub
• Ang usa ka maayong Barbecue Sauce
• 2 aluminum pans
• Insulated food gloves
• Masaligan nga thermometer sa pagkaon
• Tubig

Ang mga uling sa uling adunay daghan nga mga porma ug gidak-on. Tungod niini nga proseso, kinahanglan nimo ang usa ka puno nga kadako nga charcoal grill. Tungod kay ang kinatibuk-an nga pamaagi nagkinahanglan sa dili diretso nga pag-usik , ang lugar nga pagluto dili mokabat sa katunga sa luna sa grill. Ang duha ka mga aluminum pancake nga gikinahanglan nga manigarilyo niini nga manok kinahanglan nga magdala kutob sa mahimo sa katunga sa lugar nga lutoonan sa pagluto; katunga apan wala na.

Kini nga pamaagi nagkinahanglan og mga 8 ngadto sa 10 ka oras nga magsugod sa paghuman, apan ang kadaghanan niana mao ang oras sa paglabay sa manok, nga opsyonal.

02 sa 09

Nakuha ang Chicken BBQ sa usa ka Charcoal Grill - Brining Chicken

Kanunay kong nagsugyot nga magsugod ang bisan unsang manok nga adunay usa ka maayo nga manok nga brine . Ang pagdugang nagdugang sa umog ug nakatabang aron mapugngan ang manok nga mag-uga, ilabi na panahon sa taas nga panahon sa pagluto. Sa brine usa ka tibuok nga manok nga imong gikinahanglan

• Usa ka dako nga plastik nga panaksan nga mohaum sa tibuok nga manok nga adunay kwarto nga ipagawas
• 1/4 tasa nga asin
• 1/4 tasa nga asukar
• 4 ka tasang tubig
• Mga hilamon ug mga panakot nga gitinguha

Gabunon ang tanan nga mga sangkap ug siguroha nga ang asin ug asukal hingpit nga matunaw. Ang gidaghanon sa brine kinahanglan nga madoble. Siguroha nga ang manok hingpit nga natunlob sa tubigon. Brine chicken sulod sa 4 ngadto sa 6 ka oras.

Human sa 4 ngadto sa 6 ka oras gikuha ang manok gikan sa brine ug nanghugas sa hingpit. Pat tuyo ang mga tisyu sa papel.

03 sa 09

Spice Rub

Uban sa manok brine, gihugasan, ug gipauga kini mao ang panahon sa paggamit sa mga panakot nga rubi . Kini mahimong bisan unsa nga kombinasyon sa mga hilba ug mga panakot, apan tungod kay kami adunay brino nga manok kini na ang tanan nga asin nga gikinahanglan niini aron malikayan ang usa ka rub uban sa dugang nga asin. Kung wala ka mag-agi sa brine step gamit ang usa ka rub nga adunay asin.

Ang pagbutang sa mga panakot sa panit sa manok dili kaayo makahimo sa lami sa langgam, ilabi na kon kini maputol ug mapalayo ang panit. Tungod niini nga hinungdan, mas hinungdanon ang pagkuha sa rub sa ilawom sa panit ug sa sulod sa lawas. Ang panit sa ibabaw sa karne sa dughan mahimong dali nga mahikot ug ang sapin nagtrabaho ubos niini alang sa maximum nga epekto.

Uban sa manok nga giputos sa rub, tabonan kini ug ibutang kini sa refrigerator samtang among giandam ang grill.

04 sa 09

Pag-andam sa Grill

Ang dunay igong gidak-on nga uling nga uling mahimong dali ra nga mapahimutang alang sa panigarilyo. Ang lansis mao ang pagbulag sa kalayo gikan sa pagkaon. Sa paghimo niini nga kahayag igo nga uling aron tabunan ang katunga sa grate sa karbon nga adunay duha ka mga lut-od sa mga nasunog nga uling. Labing maayo ang paghatag og kahayag sa uling gamit ang uling nga panghaw. Kini nagtugot kanimo sa paghayag sa dugang nga uling sa gawas sa grill kon gikinahanglan.

Ibutang ang usa sa mga aluminum pans sa grate sa karbon sunod sa nagsunog nga mga baga, apan dili sa mga baga. Kini mao ang drip pan nga makatabang sa paghugas sa grill nga limpyo ug bisan unsa nga nagatulo nga tambok sa pagkab-ot sa kalayo, nga maoy hinungdan sa pagsilaob. Pagdugang og mga kahoy sa mga uling, palapoton kini palibot sa parehas nga kalayo. Mas gusto nako ang dagko nga mga tipik sa gahi nga kahoy . Dili na kinahanglan nga paulanon kini. Karon ipuli ang lutuan sa pagluto ug ibutang ang ikaduhang aluminum pan diretso sa kalayo. Pun-a kanang pan sa tubig ug ibutang ang taklob sa ibabaw sa grill. Usba ang mga buho sa grill aron mag-temperatura sa mga 250 ngadto sa 275 degrees F / 120 ngadto sa 135 degrees C.

Sa higayon nga ang grill mao ang sa temperatura kini mao ang panahon sa gibutang ang mga manok sa Grill.

05 sa 09

Pagpanigarilyo

Ingon nga ang grill moabut sa temperatura pagkuha sa manok gikan sa refrigerator. Sa higayon nga andam na ang grill, ibutang direkta ang manok sa ibabaw sa drip pan. Akong ibutang ang dughan nga dughan sa unang bahin sa oras sa pagluto. Kini magluto nga dili parehas kung gibiyaan sa usa ka posisyon, apan makabaton kita niana sa usa ka minuto.

Ibalik ang lut-od nga pagluto ug himoa nga ang manok magluto mga usa ka oras ngadto sa 90 ka minutos. Mahinungdanon ang pagtan-aw sa grill aron masiguro nga ang kalayo nagsunog gihapon ug nga ang temperatura gipabilin sa gidak-on tali sa 250 ngadto sa 275 degrees F / 120 ngadto sa 135 degrees C.

Ang total nga oras sa pagluto maoy mga 3 ka oras depende sa gidak-on sa manok.

06 sa 09

Pagpadayon sa Tigluto

Paglabay sa mga 90 minutos, panahon na nga balihon ug ibalik ang manok. Tungod kay ang atong makeshift smoker dili magluto nga parehas importante nga buhaton kini tunga-tunga sa oras sa pagluto. Akong paliton ang manok nga ibutang, ibutang ang kilid nga layo sa kalayo duol sa kalayo karon. Kini kinahanglan nga maghatag kanato og usa ka parehas nga linuto nga manok sa panahon nga kita moabut sa katapusan.

Kini usab ang panahon sa pagsusi sa kalayo, aron maseguro nga adunay igo nga fuel aron magpadayon. Dugang pa, kinahanglan nimo nga idugang ang dugang nga tubig sa ibabaw sa kaldero sa ibabaw ug mga punoan sa kahoy sa kalayo aron makagama og mas daghang aso. Ang aso mas masuhop sa sinugdanan sa proseso sa pagluto aron kini dili sama ka importante alang sa ikaduha nga bahin, apan kung gusto nimo ang usa ka kusog nga palami sa aso gusto nimo nga ipadayon ang pag-usbaw sa aso.

07 sa 09

Ang pagtapos sa Cook

Samtang ang manok nagkaduol na nga nahuman, panahon na nga magsugod pagsusi sa temperatura. Paggamit sa usa ka kasaligan nga thermometer sa karne. Gipili nako ang taas nga kalidad nga digital nga thermometer aron mahimo kini. Susiha ang sentro sa matag dughan maingon man ang kinabag-an nga bahin sa matag paa. Tungod kay dili kami makasalig nga ang among manok magluto nga parehas importante nga sulayan ang matag kilid. Kon ang bahin nga gikan sa kalayo mas ubos sa temperatura mahimo nimo nga pag-usab ang manok. Pangitaa ang usa ka temperatura nga mga 185 degrees F / 85 degrees C. Ang manok lutoon sa 165 degrees F / 75 degrees C, apan kini labing maayo nga sa pagluto sa manok aron kini mas dali masamad. Sa kinatibuk-an ang bisan unsa nga matang sa barbecue nahimo nga lutoon aron mapalapad ang kalumo.

Sa higayon nga magluto ang manok, kuhaa kini gikan sa charcoal grill ngadto sa usa ka limpyo nga pagputol nga board o dako nga pinggan. Tabuni ang aluminum foil ug tugoti nga magpahulay sulod sa 15 minutos. Uban sa manok gikan sa grill, isira ang tanan nga mga buho ug tugoti nga ang kalayo mamatay.

08 sa 09

Pagdakop ug Pagpanguha

Human ang manok adunay 15 minutos nga pagpahulay panahon na nga magsugod sa paggunting sa karne. Maayo kini nga buhaton sa usa ka pares nga insulated food gloves aron ang mainit nga manok mahimong dali masulbad. Kini usa ka trabaho nga kalisud, busa kinahanglan ang usa ka dako, limpyo nga lugar sa trabaho. Walay lingaw niini. Sugdi pinaagi sa pagkuha sa panit ug pagguba sa dagko nga mga piraso sa karne, pagkuha sa mga bukog ug tambok samtang ikaw moadto. Sa katapusan kinahanglan ka nga adunay usa ka pundok sa karne, ug ang karne igo lang ibutang ngadto sa gagmay nga mga piraso sa karne nga daling mapundok.

Aron mapainit ang karne ibutang kini diha sa usa ka dako nga kaldero ibabaw sa usa ka ubos nga siga, nga usahay mag-agi, o kung kaunon ka sa ulahi, usa ka hinay nga kusinilya sa usa ka dapit sa ubos nga temperatura. Uban sa karne nga giputol ug gipainit, idugang ang imong gusto nga salsahan nga barbecue , itabon sa parehas nga sinina.

09 sa 09

Paghimo og mga Sandwich

Ang imong gibuhat sa imong gikuha nga manok hingpit alang kanimo. Kini susama kaayo sa gibitad nga baboy sa texture ug sa pipila ka matang, palami, busa ang bisan unsang butang nga mahimo sa gibitad nga baboy mahimong buhaton pinaagi sa gibitadang manok. Aron mahimo nga tradisyonal nga pundok sa ubus nga gidaghanon sa gibitadang manok uban sa mga sarsa sa mga rolyo o mga hamburger nga mga tinapay, ibabaw sa usa ka maayong coleslaw ug magakalipay!

Mga Resipe nga Sulayan:

• Nakuha ang mga Sandwich nga Chicken
• Ang Lemony nakuha nga Chicken Sandwiches
• Spicy Pulled Chicken Sandwiches