Kitang tanan pamilyar sa barbecue chicken, nga ang quintessential hand-held, finger-licking dish nga gisilbihan sa daghan nga cookout. Ug ang pipila nga mga bersiyon mas maayo kay sa uban-ang dugaon batok sa uga, sinawon nga panit imbis nga sunugon-bisan kini usa ka medyo gamay nga pagkaon. Pinaagi sa pagsubay sa pipila ka mga lakang, mahimo nimo nga ang kasagaran usa ka ordinaryo nga pagkabutang sa pagpuyo sa lamesa.
Kini nga pamaagi alang sa barbecue chicken naghimo alang sa usa ka tinuod nga juicy nga langgam nga adunay usa ka lamian nga baga nga sinaw sa saging nga barbecue, ug wala ang gikahadlokan nga nasunog nga panit. Tungod kay ang manok gilabay sa hapit sa panit sa panit sa ibabaw sa grill, ang sarsa makaluto sa ibabaw sa nawong nga dili masunog pinaagi sa kalayo sa grill. Ang three-pronged flavoring technique-marinade, dry rub, sarsa sa barbecue-naghimo alang sa usa ka basa ug lami nga langgam. Bisan ang binuhat sa balay o gipalit nga tindahan, mahimo nimong gamiton ang bisan unsang matang sa sarsa sa barbekyu alang niini nga resipe.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Usa ka 4-6 ka kilo nga bug-os nga manok (tipak sa katunga, gitangtang ang mga tip sa pako)
- 2 ka kutsarang kan-on sa suka
- 2 ka cloves nga ahos (mashed)
- 3/4 sa 1 ka kopa
- barbecue sauce (gibahin)
- Alang sa Dry Rub:
- 2 teaspoons kosher asin
- 1 ka kutsarita nga itom nga paminta
- 1 teaspoon nga paprika
- 1 ka kutsarita
- brown sugar
Unsaon sa Paghimo Niini
- Uban sa usa ka mahait nga kutsilyo, paghimo sa pipila ka mga lawom nga mga slashes pinaagi sa panit ug unod sa manok: duha sa tibuok dughan, duha sa tabok sa paa, usa sa tabok sa paa.
- Sa usa ka lapad, mabaw nga pinggan, isagol ang suka, ahos, ug 1/4 nga tasa sa saging nga barbekyu. Idugang ang manok ug sinina sa marinade. Sa higayon nga hinay-hinay pagbalhin ang panit sa panit diha sa pinggan, pagtabon, ug pag-refrigerate sa 1 ngadto sa 3 ka oras.
- Kuhaa ang manok gikan sa marinade, pat-a ang mga tualya sa papel, ug ibutang sa foil-lined nga linuto sa kalaha. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang tingub sa uga nga mga sangkap nga rub ug isablig sa ibabaw sa duha ka kilid sa manok.
- Pagtukod og medium fire sa imong charcoal grill (mahimong gamiton ang gas grill , apan ang uling girekomenda alang niini nga resipe). Sa diha nga ang tanan nga uling gitabonan sa abuhon nga abo, isul-ob ang mga grates sa lana ug ibutang ang panit sa manok sa ibabaw sa grill.
- Magluto sulod lang sa 3 ngadto sa 4 ka minutos aron mahumok sa panit ang panit ug maghimo og mga marka sa grill, dayon ibalik ang panit sa panit. Ibuhos ang ibabaw sa manok sa madagayaon nga sarsa sa barbekyu .
- Pagtabon sa grill ug magluto, nga dili ibalik pag-usab ang manok, sulod sa 35 ngadto sa 40 ka minuto, o hangtud ang internal nga temperatura mao ang 165 ngadto sa 170 F. Baste nga adunay sarsa kada 5 minutos.
Mga Sugyot ug mga Pagbag-o
Kini nga resipe nagtawag sa pagbahin sa tibuok nga manok sa katunga, nga gitawag usab nga butterflying o spatchcocking . Kini nga pamaagi nagkamubo sa panahon sa pag-usik, nagtugot sa manok nga magluto og mas parehas, ug mas sayon nga pagkulit sa dihang giluto kini. Aron tipon ang manok sa katunga, ibutang ang dughan sa ibabaw sa usa ka tabla ug tangtanga ang backbone. Ang labing sayon nga paagi sa paghimo niini mao ang mahait nga gunting sa kusina, pagputol sa kilid sa bukog ug dayon pagwagtang niini. Dayon, balibari ang manok, ipakaylap kini, ug ipahaum kini pinaagi sa pagputol sa matag pako hangtud nga maputol ang dughan. Niini nga punto, mahimo nimong makuha ang mga tip sa pako gamit ang mga kusina nga gunting.
Samtang ang manok mag-ut-ot, ipataas ang hapin matag 5 ka minuto aron makadugang sa mas daghan nga sarsa sa barbecue sa katapusan nga layer. Tungod kay ang manok giluto sa panit sa panit, ang sarsa dili masunog ug magtukod og usa ka nindot nga baga nga panakot sama sa mga manok nga manok gikan sa ubos.
Kini usa ka maayo nga paagi sa pagkuha sa dugaon nga karne ug sa matahum nga panit nga dili makalibug sa manok nga itom.
Pagkahuman sa manok ug imong kuhaon kini gikan sa grill, siguroha nga imong pahulayon kini sa dili pa pagkulit. Aron maputol ang manok, kinahanglan nimo nga makita ang nagkonektar nga mga puntos tali sa mga bitiis, dughan, paa, ug mga pako. Una, kinahanglan nimo nga bulagon ang tiil gikan sa dughan pinaagi sa pagputol sa panit ug unya ang hiniusa. Sunod, tungaa ang hiniusa tali sa mga bitiis ug mga paa. Dayon kuhaa ang karne sa dughan uban sa mga pako, ug tapuson pinaagi sa pagbulag sa mga pako gikan sa karne sa dughan.
Mahimo nimo mabag-o ang lami niini nga manok nga barbekyu depende sa unsang matang sa sarsa nga imong gigamit. Gipili nimo ang tam-is, tangy, halang, o maaso, mahimo nimong usbon ang lami pinaagi lamang sa pagbalhin sa sarsa.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 604 |
| Total Fat | 15 g |
| Tulas nga Tambok | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Sodium | 3,510 mg |
| Carbohydrates | 72 g |
| Pagkaon sa Fiber | 4 g |
| Protein | 46 g |