Gidisenyo sa mga Chinese mga 3,000 ka tuig na ang milabay, ang soy sauce gihimo gikan sa fermented bean beans, harina sa trigo, tubig, ug asin. Ang duha ka nag-unang matang sa toyo mao ang kahayag ug ngitngit.
Light Soy Sauce
Sama sa gipasabut sa ngalan, ang light soy sauce mas magaan ang kolor ug mas saltier kay sa itom nga soy sauce. Sa pagluto sa Chinese, mas gigamit kini kay sa itom nga soy - kanunay nga gamiton ang light soy sa usa ka resipe gawas kon ang itom nga espesipiko nga gitawag.
Dark Soy Sauce
Sa edad nga mas taas nga panahon, ang itom nga soy sauce mas baga ug may kolor. Kini dili usab salty kay sa light soy. Gigamit kini sa mga resipe aron makadugang sa kolor ug palami.
Pagtipig
Tipigi ang toyo sa temperatura sa lawak.
Girekomenda nga Brand
Ang Tugpungan sa Pearl River. Mahimo usab nimo gamiton ang Kikkoman Soy Sauce isip kapuli sa light soy sauce sa pagluto. Mahimo nimong ibag-o ang gidaghanon sa asin nga gigamit sa resipe tungod kay ang Kikkoman adunay mas diyutay nga asin kay sa light soy sauce.
Ubang mga Ngalan
Soy sa Soya, Shoyu (Japan)