Ang pag-ilad sa pagkaon sa hustong paagi nagpasabot nga adunay mga tadyaw nga dako nga pagkaon nga mahimong tipigan sa temperatura sa lawak. Nagpasabut kana nga dili ka kinahanglan mabalaka mahitungod sa pag-atiman sa pagkaon kon ang gahum mogula. Nagdugang usab kini nga kahayahay sa usa ka kaugalingon nga estilo sa pagkinabuhi: usa ka gamay nga paningkamot sa atubangan nagpasabot nga mahimo ka nga magbuka sa usa ka tibud nga sabaw o sarsa sa dili madugay kon ikaw pug-on sa panahon.
Apan ang incorrectly incorrectly, dili lamang nga imong mag-usik sa daghang panahon sa pag-andam sa mga tadyaw nga mapakyas sa pagsilyo sa tukmang paagi, apan sa halayo, mas grabe pa - mahimo nimong mahitabo ang makamatay nga botulism .
Yikes! Maayo na lang, kini sayon kaayo nga makat-on sa pagkaon nga luwas ug malampuson ug aron malikayan kining mga kasaypanan nga makahubog.
1. Ang Labing Makadaot nga Sayop: Paggamit sa Naglutaw nga Tubig nga Tubig Sa Dihang Kinahanglan Ka nga Maggamit og Pressure Canner
Ang mga pagkaon nga acidic sama sa pickles, matam-is nga mapreserbar, prutas ug kamatis (uban ang idugang nga asido) mahimong luwas nga mapreserbar sa usa ka paglata nga tubig nga kaligoanan , nga wala magkinahanglan ug mga ekipo gawas sa mga canning, mga lids, ug usa ka dako, lawom nga kaldero. Apan ang dili pagkaon nga mga pagkaon sama sa mga stock, unpickled nga mga utanon, ug karne kinahanglan nga isulod sa espesyal nga gamit nga gitawag nga pressure canner (timan-i nga kini dili sama sa pressure cooker). Mahimo nimo mabasa ang dugang kung ngano nga ania dinhi , apan ang importante nga butang nga hinumduman mao nga ang paglata sa pag-lata sa tubig nga luwas luwas lamang sa pagkaon sa acidic .
2. Dili Pagpasibo sa Oras o Pagpit sa Canning alang sa Imong Altitude
Kon ikaw nagpuyo labaw pa sa 1000 ka mga tiil sa ibabaw sa lebel sa dagat, imong gikinahanglan ang pag-adjust sa oras sa canning (alang sa pag-abono sa canning) o pressure (alang sa pressure canning).
Hinumdomi nga ang tubig dili lutoon sa sama nga temperatura sa taas nga mga dapit sama sa lebel sa dagat. Kini nga mga kausaban ang nagbayad niana, pagsiguro nga ang imong pagkaon luwas nga gitipigan.
3. Pag-overfilling sa mga tadyaw
Ang mga maayong resipe sa canning magatudlo kanimo sa pagbiya bisan asa gikan sa usa ka pulgada ngadto sa tunga sa usa ka pulgada nga luna sa ulo.
Mao kana ang luna tali sa ibabaw nga bahin sa pagkaon ug sa baba sa banga. Kon pun-on nimo ang mga tadyaw nga taas kaayo, ang mga lata sa panit mapakyas sa pagsilyo. Ang wala ibutang nga mga tadyaw dili mao ang katapusan sa kalibutan: mahimo ka kaon dayon sa pagkaon, ibalhin kini ngadto sa refrigerator ug gamit sulod sa usa ka semana, o pag-uswag sa igo nga puno sa ulo ug bag-ong mga tabon. Apan mag-usik ka og daghang panahon. Mas maayo nga biyaan ang tukmang kantidad sa head head sa pagsugod.
4. Paggunit sa mga Lids sa Canning
Ang singsing nga adhetibo sa underside sa canning lids gigamit nga gamiton pag-usab, nga sa ngadto-ngadto moresulta sa mga unsealed nga tadyaw. Ang usa ka eksepsiyon mao ang Tattler nga mahimong gamiton nga mga lata sa canina .
5. Paggamit sa Cracked o Chipped Canning Jars
Susiha pag-ayo ang imong mga sudlanan sa canning alang sa gagmay nga mga chips subay sa rim o mga liki nga buhok sa bisan asa sa garapon. Mahimo kini nga magresulta sa wala-ibutang nga mga tadyaw o mas grabe, mga tadyaw nga makalusot sa canner.
6. Dili Paggamit sa Igo nga Tubig sa Naglutaw nga Tubig nga Tubig
Sa paglata sa kaligoanan sa paglata, ang mga lids sa mga tadyaw kinahanglan nga mokobre sa 1 ngadto sa 2 ka pulgada nga tubig. Kini nagsiguro nga ang pagkaon gipainit sa tanan nga bahin.
7. Dili Pagtugot sa mga Jar nga Bug-os nga Dili Matugaw
Sa higayon nga ang imong mga tadyaw mogawas gikan sa tubig nga ginaligo nga tubig o sa pressure pressure, kinahanglan nga maglingkod nga dili matay-og hangtud nga ang mga sulod hingpit nga bugnaw.
Bisan pa ang mga tableta kasagaran maka-seal sa maayo sa dili pa ang katapusan niining pabugnaw nga panahon, kon imong ibalhin ang mga tadyaw nga ikaw makadala sa mainit nga pagkaon nga makontak sa adhetibo nga selyo sa mga lids, ug mahimo nimong ibutang ang mga tadyaw.
8. Paggamit sa Inferior Ingredients
Ang usa ka pickle mao lamang ang ingon nga crunchy sama sa cucumber nga imong gisugdan sa uban; ang salsahan sa kamatis mao lamang ang ingon nga flavorful ingon sa mga kamatis nga miadto sa niini. Gamita ang labing maayo nga mga sagol nga mahimo nimong makuha ang imong mga kamot.