Ang Corbatas de Unquera , o sa Iningles, ang "Mga kurtina gikan sa Unquera" usa ka tipikal ug tradisyonal nga pastry nga ginganlan alang sa lungsod sa Unquera, sa amihanang rehiyon sa Cantabria sa Espanya. Ang Cantabria nahimutang sa Cantabrian Sea, tali sa mga rehiyon sa Asturias ug sa Basque Country. Depende sa dapit sa sulod sa Cantabria, kining nindot nga mga pastry nga puff ang nahibal-an sa lainlaing pangalan - corbatas sa San Vicente de la Barquera, polkas sa Torrelavega ug sacristanes sa Liérganes.
Si Corbatas sayon kaayo sa pag-andam, sila andam sa wala'y 20 minutos gikan sa pagsugod hangtud sa katapusan. Guntinga ang puff pastry sheet ngadto sa tag-as nga piraso, ipilo ngadto sa "bowties" ug brush uban sa pinutol puti nga itlog, ug isablig ang mga tumoy sa yuta almendras. Magaluto sa init nga hurno hangtud nga hugasan ug bulawan. Mag-alagad uban sa mainit nga kape o usa ka tasa nga baga nga Spanish hot chocolate .
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 ka hakop nga hilaw nga almendras
- 1
- puti nga itlog
- 3/4 c. (100 gr.)
- powdered sugar
- 1/2 tsp.
- lemon juice
- 1 pkg (16 oz./1/2 kg.) Frozen
- puff pastry
Unsaon sa Paghimo Niini
- Kuhaa ang pastry sheet gikan sa freezer ug ibutang sa counter sa mga 20 minutos aron masunud.
- Mga Sugyot: Tabuni ang pan nga pastry nga may plastic samtang naglutaw, mao nga dili kini uga. Kung ang puff pastry sobra ra ka init, kini mahimong humok kaayo ug sticky, nga maglisud sa pagtrabaho.
- Guntinga ang mga almond sa usa ka dako, hait kaayo nga kutsilyo, o pulso sa makadiyut sa usa ka processor sa pagkaon.
- Paina ang itlog nga puti gikan sa yolk. Ibutang ang itlog nga puti ngadto sa usa ka gamay nga panaksan sa salamin. Idugang ang duga sa lemon ug powdered sugar ug pag-bohol hangtud nga matunaw ang asukal.
- Heat hudno sa 400 ° F (210 ° C).
- Kung ang pastry adunay lutaw nga igo aron dili lubuson, ibutang ang puff pastry sa usa ka cutting board o bato. Guntinga ang pastry nga minasa ngadto sa mga ginunting nga mga 2 ka pulgada (5 cm) ang gilapdon.
- Kon ang pastry mamala ug mag-us-us sa usa ka gamay, isablig uban sa usa ka gamay nga tubig aron mobasa, ug ipadayon ang pastry uban sa mga tudlo.
- Pag-twist dough strips aron mahimong "bowties" ug ibutang sa usa ka baking stone, o cookie sheet nga gitabonan sa papel nga pergamino. Gamit ang pastry brush, iaplay ang itlog nga puti nga sinagol ngadto sa mga tumoy sa "kurbata" ug isablig ang tinadtad nga mga almond sa ibabaw sa duha ka mga tumoy.
- Pagluto sa mga corbatas sulod sa 10 ka minutos sa center rack hangtud nga kini bulawanon. Kuhaa ang corbatas pag-ayo gikan sa linuto sa kalaha uban sa usa ka spatula, ug tugoti nga pabugnawon sa usa ka gulong.