Ang mga Mongol nga nagdali sa pagpuasa sa pagpuasa nga mahigugmaon sa pagkaon sa mga Amerikano nag-angkon nga ang karne sa yuta
Ang kasugiran sa kasadpan, nga tingali gipadagan sa ngalan, nag-credits sa mga Mongol uban ang pagmugna sa hilaw nga karne nga gitawag og steak tartare. Ingon sa sugilanon, ang mga mangangabayo sa Tartar magwagtang sa mga piraso sa mga karne sa panit sa ilalum sa ilang mga saput aron sa pagpangaon sa hilaw nga hilaw apan maayo nga malomo sa katapusan sa usa ka taas nga adlaw. Ang gisulat nga kasaysayan sa culinary nagsugyot sa usa ka dili kaayo makaiikag nga apan mas lagmit nga katin-awan sa gigikanan sa ngalan, nga nagpasabut niini ngadto sa klasikal nga pagduyog sa Pranses ngadto sa usa ka kutsara nga hilaw nga karne, tartar nga sarsa.
Apan ang tin-aw nga pagpasalamat alang sa pinong tinadtad nga tinadtad nga karne naglakip sa mga kultura ug mga siglo.
Kuhaa ang ideya sa tartare sa kalayo, ug voila! Mga maghuhukom.
Kasaysayan sa Hamburg nga Karne
Kini sa pagkatinuod usa ka gamay nga mas tul-id nga ruta gikan sa grill ngadto sa bun. Ang termino nga "hamburger" naggikan sa ngalan sa siyudad Hamburg sa Germany, nga nailhan tungod sa pag-eksport sa kalidad nga karne sa baka. Kini una nga gipakita sa pagkaimprenta sa 1834 sa Amerika sa menu sa Delmonico Restaurant sa New York, diin ang tinadtad ug naporma nga "Hamburg steak" usa ka prominenteng butang.
Sa ulahing bahin sa ika-19 nga siglo, si Dr. James Henry Salisbury migamit sa tinadtad nga mga karne sa baka aron ayuhon ang mga sundalo sa Civil War nga nag-antos sa pagkalibang sa kampo. Si Dr. Salisbury nagpasiugda sa pagkaon sa linuto nga karne tulo ka beses sa usa ka adlaw alang sa himsog nga konstitusyon. Ang termino nga " Salisbury steak " makita sa pagkaimprenta niadtong 1897 ug ang banggiitang ug sinaw nga patty giisip nga usa ka mag-uuna sa modernong hamburger.
Dayon miabut ang Bun
Ang istorya sa likod sa pagpaila sa usa ka bun dili ingon ka tin-aw.
Ang mga igsoon nga si Charles ug Frank Menches miangkon sa credit alang sa iyang pagkalalang sa dihang sila nahutol gikan sa baboy sausages sa Erie County Fair sa 1885 ug gipuli nga karne sa ilang mga sandwiches. Apan ang mga tigbaligya sa pagkaon sa Texas, Wisconsin, Oklahoma ug Connecticut nagproklamar usab sa ilang kaugalingon nga imbentor sa karne sa usa ka tinapay.
Ang kahinam alang sa paborito nga sandwich sa America nahugno gayud sa 1904 St. Louis World Fair.
Pagka 1912, ang reputasyon sa hamburger isip ground meat sa usa ka rolyo sa lebel mikaylap sa tibuok nasud, ug ang termino nga "burger" sa wala madugay nahugpong nga naglakip sa uban pang patties nga gihimo gikan sa linuto nga karne ug nagsilbing mga sandwich. Ang keso ingon nga usa ka topper nagpakita diha sa imprinta labing menos sukad sa 1938. Ang kalainan sa una nga hamburger nga panud iya sa White Castle, nga nagbukas sa iyang una nga tindahan sa Wichita, Kansas niadtong 1921. Ang McDonald gisundan sa suit sa 1948; paspas nga pag-agi sa mosunod nga panghitabo sa fast-food ug sa mga Amerikano sa ika-21 nga siglo nga mokaon sa sobra sa 40 bilyon nga mga hamburgers matag tuig.
Ang mga Amerikano kasagaran mogamit sa mga termino nga "yuta nga karne" ug "karne sa hamburger" nga us aka panag-istoryahanay sa dihang maghisgot sa kadaghanan nga karne sa baka nga sukwahi sa naporma na nga mga burger. Sa gawas sa Estados Unidos, ang karne sa yuta gitawag nga "minced beef," "beef mince," "mincemeat" o yano nga "mince."