Galician Tuna Pie Recipe - Empanada Gallega de Bonito

Ang dagkong mga pie o mga turnover nga gitawag ug empanadas mga tradisyonal sa lutu sa Galicia , usa ka rehiyon nga nahimutang sa amihanan-kasadpan nga Spain. Ang mga taga Galicia nag-andam og daghang matang sa mga tambal alang sa ilang mga empanada, gikan sa matam-is ngadto sa asin. Bisan tuod popular ang pagpuno sa karne, ang pagpuno nga ginama sa bonito o tuna, nga sinagolan ug linuto nga itlog, sibuyas, pulang pepper ug pan nga kamatis maoy usa ka classic. Magaluto sa hurno hangtud nga ang tinapay masiga ug bulawan nga kape.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Crust:
• 2-3 ounces nga gatas
• 20 ka gramo nga presko nga yeast o 8 gram dry yeast
• 3 1/2 ounces
• mantikilya
• 2 ka itlog
• 2-3 ounces
• puti nga bino
• 2-3 ounces
• lana sa oliba
• 1/4 ka asin nga asin
• 4 3/4 ka tasa (640 gramos) puti nga harina
• 1 itlog (alang sa paghugas sa itlog)
• Alang sa pagpuno:
• 4 ka dako nga itlog
• 1 1/2 ka dako nga sibuyas (8-9 ounce)
• 1 pulang kampanilya nga pepper
• 1 mahimo (28 ounces) nga nahugno nga kamatis
• 3-4 ka kutsara nga lana sa oliba
• 30 ka onsa
• Tuna o albacore sa lana (gihumol)
• Dash asin (o sa pagtilaw)

Unsaon sa Paghimo Niini

Kini nga resipe naghimo sa usa ka empanada o pie, sa usa ka 9-pulgada nga 13-pulgada nga bildong linuto sa kalaha nga pinggan.

Sugyot: Ang pagpuno sa mga empanadas maandam sa una ug sa refrigerated.

Himoa ang Crust

1. Siguroha nga ang tanan nga mga sangkap mao ang temperatura sa lawak (70 ° F o 21 ° C) sa dili pa magsugod. Haina ang gatas ug bitaya ang lebadura sa gatas. Ibubo ngadto sa usa ka medium nga gidak-on nga pagsagol nga panaksan. Idugang ang mantekilya, mga itlog, bino, lana, ug asin. Pag-mix gamit ang hand mixer sa ubos nga speed. Sa hinay-hinay idugang ang harina sa panaksan, nga sinagol pinaagi sa kamot hangtud nga kini mahimong usa ka doughy consistency. Pinaagi sa paggamit sa imong mga kamot, gamita kini sa makadiyut hangtud nga kini mahimong usa ka bola. Pagtabon sa panaksan sa usa ka tualya ug pagbiya sa usa ka mainit nga lugar samtang imong himoon ang pagpuno (mga 30 minutos.)

Himoa ang Pagpuno

1. Ibutang ang mga itlog sa Nagabukal nga tubig ug lutoon kini hangtud nga lisud. Hugasi ang tubig ug dayon ibutang sa bugnaw nga tubig aron mobugnaw. Kung pabugnawon, gigahin alang sa ulahi.
2. Panit ug maayong pagkaputol sa sibuyas. De-stem ug de-seed pepper. Paghiwa ngadto sa mga gilis. Ibubo ang lana sa oliba ngadto sa usa ka dako nga bug-at nga bottom frying pan ug init sa medium. Sa diha nga ang lana init, idugang ang paminta ug sibuyas ug sauté hangtud nga ang sibuyas usa ka translucent. Siguroha nga ipadayon ang pagpalihok sa pagluto sa mga sibuyas sa tanang bahin ug siguroha nga dili kini masunog. Pag-agas sa nahugno nga kamatis. Simmer kini nga sofrito sulod sa 20 minutos o labaw pa.
3. Samtang ang mga cook sa sofrito , ablihan ang mga lata sa tuna ug hugasan ang tuna sa hingpit, ipilit ang likido nga gisulod sa tuna. Idugang sa sofrito ug isagol sa paghimo sa usa ka basa nga pagpuno. Pagtilaw sa asin. Kuhaa gikan sa stove ug tugoti nga pabugnawon.
4. Pre-heat nga hurnohan sa 400 ° F (200 ° C) samtang nagatapok sa empanada .

Pagpundok sa Empanada

1. Bahina ang minasa ngadto sa duha ka piraso. Tabuni ang pagputol sa usa ka gamay nga harina aron malikayan ang lugas gikan sa pag-angkat. Guntinga ang katunga sa minasa ngadto sa usa ka pagputol, nga gamay nga mas dako kay sa linuto sa kalaha. Linya sa pinggan uban sa minasa, pagpilit sa mga nasikohan.
2. Ibubo ang tuna-tomato nga ibutang sa pan nga bildo. Guntinga ang gahi nga itlog ug ibutang ang mga hiwa sa ibabaw.
3. Paligira ang laing katunga sa minasa. Ibutang ang minasa sa ibabaw. Guntinga ug biniyaan ang mga kilid aron makit-an. Gamit ang mga scrap, pagputol sa taas nga mga piraso ug ibutang sa ibabaw sa usa ka pattern sa lattice. Pukpok ang itlog. Pinaagi sa paggamit sa usa ka brush, ipintal ang tumoy sa imong tinapay gamit ang hugasan sa itlog.

1. Magaluto sa hurnohan sa tunga sa tunga sa 30-45 ka minuto, o hangtud nga ang tinapay adunay bulawan.

Galician Regional Cuisine

Nangita ka ba og Spanish tapa o snack? Ang mga empanadillas mga indibidwal nga turnover, nga popular sa tibuok Espanya ug Latin America, apan sa sinugdanan gikan sa Galicia.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	585
Total Fat	40 g
Tulas nga Tambok	12 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	267 mg
Sodium	583 mg
Carbohydrates	17 g
Pagkaon sa Fiber	3 g
Protein	38 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)