Austro-Hungarian nga Hazelnut Cream Torte Recipe

Kini nga dekadenteng Austro-Hungarian nga Hazelnut Cream Torte Recipe nagpakita sa usa ka hazelnut sponge cake uban sa almond-whipped cream pagpuno nga takus sa labing elegante nga panihapon. Labaw sa tanan, kini yano nga makuha.

Adunay usa ka dako nga crossover sa mga resipe sa mga Austrian, Hungarianhon ug Aleman nga mga pagkaon, diin kini mailhan nga haselnusscrèmetorte (sa literal nga "hazelnut cream cake") sa German ug mogyorókrém torta sa Hungarian.

Ang mga mansanas sagad nga gitawag nga filberts ug, samtang kini may kalabutan, sila nagtubo sa mga kahoy sa lainlaing mga klase. Bisan pa, kon ang mga hazelnuts mahal kaayo o dili mahimo sa imong lugar, ang mga filberts mahimong ilisan sa kini nga resipe nga adunay maayo nga mga resulta. Basaha ang mahitungod sa kamahinungdanon sa mga hazelnuts sa Central European nga pagluto dinhi.

Tungod kay ang itlog nga gigamit sa pagpuno dili lutoon, pagpalit sa pasteurized nga mga itlog o pasteurize itlog sa microwave oven .

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Batter:
• 1 1/2 ounces breadcrumbs (maayo)
• 1/4 ka tasa / 1 onsa ang tanan nga gamit nga harina
• 5 ka dako nga itlog (temperatura sa lawak ug gibulag)
• 1 1/4 ka tasa / 5 1/2 ons sugar sa confectioners
• 4 ounces hazelnuts (toasted ug finely ground)
• Alang sa Pagpuno sa Nut Cream:
• 2 1/2 onsa almond
• 1/3 tasa / 2 1/2 ounces nga asukar
• 7 ka kutsara / 3 1/2 onsa unsalted butter (temperatura sa lawak)
• 3/4 nga tasa / 3 1/2 ons nga asukar sa confectioners
• 1 ka dako nga itlog (
• pasteurized ; sa temperatura sa lawak; gikulata)
• 1 ka kutsara
• itom nga rum

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Grasa ug hinay nga harina ang usa ka 8-pulgada nga lumbay nga tinapay sa springform. Toast ang mga hazelnuts , pabugnawa sila sa bug-os ug galinga sila nga maayo (ngadto sa usa ka kabag-ohan nga tanum). Paggahin.
2. Sa paghimo sa batter: Pag- init sa oven ngadto sa 375 ° F / 190 ° C. Sa usa ka gamay nga panaksan, isagol ang mga breadcrumb sa harina ug ibutang. Sa usa ka linain nga dako nga panaksan, itabyog ang mga yolks sa itlog nga may 1 ka copa plus 2 tablespoons sa asukar sa confectioners hangtud sa kahayag ug pagkalot. Hugasi nga maayo ang mga beatter.

1. Sa usa ka ikatulo nga medium nga panaksan, gibunalan ang mga puti nga itlog ngadto sa gahi nga mga taluktok, nga nagbunal sa nahibilin nga nahibilin nga sugar. Sa laing paagi pil-on ang mga puti nga itlog, mga hazelnuts sa yuta, ug harina nga breadcrumb nga sagol sa asukar-itlog nga sinagol nga yolk.
2. Ibubo ang sagol sa giandam nga cake pan ug magaluto alang sa 45 ngadto 50 minutos. Kuhaa gikan sa hudno ug tugoti nga pabugnawon sa kalaha. Sa dihang bugnaw, kuhaa ang cake gikan sa pan.
3. Aron mapuno ang cream: Aron mapuno ang nut cream, magsugod pinaagi sa pagluto sa mga almendras . Kung pabugnawon, hinay-hinay nga pagputol ang toasted nut ug ibutang.
4. Matunaw ang 1/3 nga tasa nga granulated asukal sa usa ka bug-at nga saucepan sa medium-ubos nga kainit, stirring sa tanan nga mga samtang hangtud nga kini caramelizes. Kuhaa ang kaldero gikan sa kainit diha-diha dayon ug pagpalihok sa mga nuts. Sa gilayon nga mikaylap sa usa ka lightly oiled nga linuto sa kalaha nga sheet o silicone banig aron sa pagpabugnaw. Sa higayon nga mabugnaw, putlon ang mga tipak, dayon libba nga coarsely (o labaw pa nga matahum, depende sa imong gusto) sa usa ka lusong. Ipreserba ang 4 ka kutsara alang sa topping.
5. Sa panaksan sa usa ka electric mixer, gibunalan ang mantikilya, 3/4 nga tasa nga asukar sa confectioners ug 1 pasteurized nga itlog hangtud sa kahayag ug fluffy, unya pukawa sa caramelized almendras ug rum hangtud nga maayo nga ilakip.
6. Aron pagtigum ang torte: Guntinga ang cake sa tunga sa pahigpit ug ipakaylap ang dos-tersiya sa pagpuno sa duha ka mga lut-od. Ipakatap ang nabilin nga pagpuno sa ibabaw ug sa mga kilid sa cake. Isablig ang ibabaw nga may gireserba nga almendro nga caramelized.

Source: Gikuha gikan sa " The Viennese Kitchen: Tante Hertha's Book of Family Recipes " ni Monica Meehan ug Maria von Baich (Interlink Books, 2011).

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	690
Total Fat	40 g
Tulas nga Tambok	12 g
Unsaturated Fat	20 g
Cholesterol	337 mg
Sodium	237 mg
Carbohydrates	69 g
Pagkaon sa Fiber	4 g
Protein	17 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)