Adunay daghang mga paagi sa pag-alagad sa dula, apan usa ka mananaog sa usa ka pamaagi anaa sa usa ka terrine . Ilabi na kung adunay lainlaing mga karne nga gamiton. Kining daghan kaayo nga game terrine recipe naggamit sa bisan unsang sinagol nga mahimo nimo nga anaa sa kamot. Apan ayaw kabalaka, kung ikaw adunay usa lamang ka matang sa kamot, mahimo ka gihapon makagawas uban sa managsama nga mga resulta!
Ang mga karne gipatong sa usa ka forcemeat nga ginama sa karne sausage, mga panakot, mga breadcrumbs, itlog ug panimpla, nga kung gihiusa nahimong mamahimong ahente nga naghupot sa tanan nga butang sa dapit.
Ang versitility sa terrine labaw pa nga nagalutaw sama sa pagpanghimo sa pinggan sa bisan unsang okasyon gikan sa usa ka pormal nga starter sa panihapon, ngadto sa usa ka yano nga paniudto sa paniudto sa dihang gisudlan sa usa ka green nga salad, mga atsara ug daghang lugus nga tinapay .
Ang paghimo sa usa ka terrine naggugol og gamay nga panahon, apan ang resulta katingalahan sa lami ug panagway, ug malipay ka nga gihimo nimo kini!
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 oz. / 25 g. presko nga mga breadcrumb (brown o puti)
- 3 ka kutsara nga parsley (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
- Pinch uga nga thyme
- 1 ka kutsarita
- mace
- 1 lb / 425 g. Sausage nga karne
- 2 ka cloves nga ahos (minced)
- 1 dako nga libre nga itlog
- Gagmay nga bildo sa
- Port
- Asin sa dagat ug bag-o nga itom nga pepper
- 12 oz. / 350 g.
- Bacon
- 2 lb. / 900 g. panit nga karne sa dahon (giputol sa mga tipik; tan-awa ang nota sa ubos)
- 2 ka kutsara nga lana sa utanon
Unsaon sa Paghimo Niini
- Maghiusa sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol sagol sa mga breadcrumb, parsley, thyme ug mace, ug pagpalihok. Dayon idugang ang karne sausahan, ang ahos, itlog ug ang Port.
- Dayon - kung gibati nimo nga hugaw ang imong mga kamot - ihigot ang imong mga kamot hangtud nga ang tanan nga mga sagol gihugpong. (Ang paggamit sa imong mga kamot nagsiguro nga bisan ang pagsagol.) Panahon nga madagayaon sa asin ug paminta ug mag-mix pag-usab.
- Pag-usbaw ug pag-uswag sa matag usa ka piraso sa bacon gamit ang likod sa usa ka kutsilyo ug linya sa usa ka 2 lb. (1 kg.) Nga plato sa tanghaga o metal nga lata nga lata, nga nagtugot sa sobra nga gibitay sa mga kilid.
- Init ang lana sa usa ka dako nga frying pan ug magluto sa mga piraso sa dula sulod sa pipila ka mga minuto sa brown nga gaan.
- Bahina ang bahin sa forcemeat ngadto sa tulo ka bahin. Ibutang ang usa ka layer sa ubos sa mga plato sa terrine. Pagdugang og usa ka layer sa dula sa dula bisan ang usa ka sagol nga matang o parehas nga karne. Balika, paghuman sa usa ka layer sa forcemeat.
- Preheat ang oven ngadto sa 325 F / 160 C / Gas 3.
- Pil-a ang nag-overhanging mga piraso sa bacon. Pagtabon sa takloba kung adunay usa, o paggamit og double layer sa foil.
- Ang katunga pun-on ang lata nga may luto nga tubig, ibutang ang lutuan sa terrine ug magluto sa sentro sa preheated oven sa 1 1/2 ka oras. Sulayi ang kainit sa sentro sa terrine gamit ang meat thermometer , kung labaw sa 185 F / 85 C ang terrine lutoon.
- Sa higayon nga lutoon, kuhaon gikan sa hudno ug ibutang sa usa ka linuto sa kalaha. Ang terrine nagkinahanglan nga mahimong gamay nga gibug-aton samtang kini mobugnaw, kini makahatag sa usa ka labi ka mas maayo nga panapton ug mahimo nga mas sayon ang pag-adto sa terrine. Aron mahimo kini, gamita ang usa ka piraso nga karton nga giputos sa foil o kahoy aron mahaum sa rim sa terrine. Timbang uban sa usa ka duha ka mga bug-at nga tins o bisan gagmay nga mga tisa. Biyai ang terrine nga sama niini sa usa ka bugnaw nga lugar alang sa maximum nga duha ka oras. Dayon, bisan pa uban sa mga gibug-aton, ibutang sa refrigerator ug mobiya hangtud nga bugnaw, mas maayo nga magdugay kung mahimo nimo.
- Pag-alagad sa terrine nga bugnaw sa baga, punoan nga mga hiwa nga may cornichons, salad ug crusty nga tinapay. Kon dili ka mokaon sa tanan nga mga terrine, ibutang ang bisan unsa nga nahabilin nga hugot sa foil ug ibutang sa refrigerator, kini magpabilin sulod sa 3 ngadto sa 4 ka adlaw niining paagiha. Ang terrine dili angay sa pagyelo.
Mga nota kung asa nga dula ang gamiton alang sa terrine:
- Mga dughan sa pheasant, salampati, itik o bisan unsang ihalas nga ihalas
- Mga guhit sa maniwang nga karne
- Ang kanding o karne sa laking karne gikan sa karne sa kuneho o koneho