Ayaw kalimti ang pag-atomo!
Ang mga piso sa Shish sagad giisip nga usa ka pagkaon sa etniko. Apan ang paghimo niini sa balay sayon ra kaayo, kini usa ka katingalahan nga dili kini usa ka sinaligan. Ang nagkalainlaing kaanyag sa usa ka kebab nagtugot kanimo sa paggamit sa bisan unsang kombinasyon sa karne, pagkaing-dagat, prutas, ug mga utanon aron mapahimut-an ang bisan unsa nga alingagngag. Dugang pa, ang pagsagol sa mga utanon ug karne o pagka-seafood sa usa ka punoan naghatag kanimo og pagkaon nga Paleo nga puno sa protina (alang niadtong nagtan-aw sa ilang mga carbs).
Pag-andam kanila una pa sa sunod alang sa imong sunod nga barbeque aron ikaw makapalayo sa kosina ug makatagamtam sa imong mga bisita. Ug iapil ang nagkalainlain nga mga kombinasyon sa pagkaon ug mga marinada alang sa hingpit nga pagpaapil sa usa ka tawo nga gipili.
Usa ka Internasyonal nga Pagkaon
Sa Turkey, ang mga pulong nga "shish kebab," "kebab," o "kebap" nagtumong sa "karne nga gisudlan sa usa ka tuhugan, ug dayon gigaling." Kining nindot nga paborito nga barbeque naggikan sa dihang ang mga sundalo sa Turkey kinahanglan nga magluto sa usa ka bukas nga kalayo samtang anaa sa umahan. Sa mga Stateside, ang "kebab" halos kanunay nga nagtumong sa "karne ug mga utanon sa usa ka sungkod." (Apan, sa Turkey, wala kini mga kebab veggies.) Ug sa mga taga-Uropa, ang usa ka "kebab," o "doner," naglangkob sa karnadong karne sa pita nga sama sa bulsa o tortilla.
Pagpili ug Pag-andam sa Imong Pag-ayo
Ang steak ug manok labing maayo alang sa mga meat kebab ug maayo ang pagkapares sa nagkalainlaing mga marinade. Pagpili sa lig-on nga mga isda, sama sa salmon , tuna , mahi-mahi , o isda sa isda, samtang maayo ang ilang pagkupot sa usa ka sungkod.
Mahimo ka usab nga mag-ihaw sa tibuok nga pasayan, apan himoa kini sa ilang kaugalingon tungod kay sila magluto sa mga minuto lamang.
Hugasi ang tanan nga karne ug seafood sa hingpit, ug dayon pat-ak kini nga mag-uga sa wala pa marinading ug skewering. Sunod, pagputol sa imong karne sa 1 ngadto sa 2-pulgada nga mga cubes, pag-amping nga magpabilin nga parehas sa dali ug gani pagluto. Mahimo nimo nga mapulihan ang imong karne uban sa mga utanon sa usa ka shish kebab.
Apan ang tinuod nga mga purista ganahan nga magpabilin sa karne, pagka-seafood, ug magpalain sa tanan aron masiguro nga ang matag usa giluto sa kahingpitan. Pananglitan, ang mga utanon kusog nga magluto, samtang ang steak mas dugay. Alang sa mga tubers sama sa mga beet ug bag-ong patatas, ibutang una kini, una mag-skewering, aron makab-ot ang usa ka sinangag ug hubag nga gawas ug usa ka humok ug lami nga tunga.
Pagminyo sa Kebabs
Ang sinangag nga mga karne adunay kaayohan-diha sa departamento sa lami ug kahinam-gikan sa usa ka marinade. Ang bisan unsa nga humok nga acidic, sama sa usa ka vinaigrette, orange juice, o alkohol, makatabang sa pagsulod sa karne, nga nagdugang sa lami ug kalumo sa imong pinggan. Aron magsul-ob sa imong mga kebab, dugangi ang imong marinade ug ang imong cubed nga karne sa usa ka plastik nga bag nga Ziploc. Siguroha ang pagkuha sa kadaghanan sa hangin sa wala pa ang pagbugkos aron ang mga sulod hingpit nga gitabunan. Pag-marineate sulod sa labing menos 30 minutos sa refrigerator, palihug dayon ang bag. Ang pag-angkon sa imong pagkaon sa tibuok gabii naghatag og mas maayo, resulta, resulta. Sa higayon nga andam ka nga mag-ihaw, kuhaa ang imong karne ug i-skewer kini sa usa ka kebab.
Paghugop sa Kebabs
Ang mga Kebab mahimong mahimong sinugba, sinugba, o lutoon, apan ang pagpangaon naghatag sa labing sayon nga paglimpyo, ug naghatag usab kanimo sa mga nindot nga marka sa grill nga makatabang sa pagsilyo sa lami. Sa wala pa kaonon, i-spray ang imong mga grill grate pinaagi sa usa ka olive oil spray o brush sa usa ka taas nga temperatura nga lana nga imong gipili.
Ibutang ang imong mga kebab sa mahunahunaon nga paagi, nga maghupot og igong lawak sa tunga-tunga sa matag tuhugan aron tugutan ang init nga palibot. Hinumdomi, ang mga tambok nga karne kinahanglan nga lutoon sa mas taas nga temperatura, samtang ang mga karne nga gikinahanglan nagkinahanglan og mas dugay nga oras sa pagluto sa ubos nga siga. Pag-andam alang niini sa wala pa ang panahon kung nagluto ka sa daghan nga mga butang ug nagplano niini. Kanunay nga ibutang ang kebabs bisan sa pagluto ug siguraduhon nga kuhaon ang pagka-seafood kung kini nahuman lamang ug dili mahulog sa sungkod.