Unsaon Paghimo Empanadillas Gallegas - Little Galician Turnovers

01 sa 06

Paghimo Empanadillas - Magluto sa "Sofrito" - Tomato Sauce

Ang Empanadas Gallegas o Galician Turnovers usa sa labing popular nga mga pinggan gikan sa Galicia. Ang mga empanadas sa Galicia sa tradisyonal nga dako nga mga lingin o kwadrado nga turnover nga gipamutol aron sa pag-alagad. Ang bersyon nga atong himoon dinhi mas gagmay nga mga turnover, kasagaran gitawag nga empanadillas . Ang resipe sa minasa naghimo sa igo nga minasa aron paghimo sa usa ka dako nga empanada o pipila ka dosena nga empanadillas . Tungod sa kasayon, kita maghisgot kanila isip mga empanadas niini nga lakang.

Pagkat-on sa tanan mahitungod sa Galicia sa Regional Cuisine sa among artikulo Espanyol Regional Cuisine .

Adunay daghang mga lakang sa paghimo sa empanadas - pagluto sa salsahan nga tomato alang sa pagpuno, paghimo sa minasa ug pagpuno, ug sa katapusan, pil-a ug lutoon ang mga empanadas .

Mahinungdanon nga Mubo nga Sulat : Kini nga sunod-sunod nga pag-apil sa mga resipe alang sa karne ug tuna fillings ug mahimo nimo ang bisan unsa. Ang resipe sa minasa igo alang sa 1 sa mga fillings, dili ang duha! Busa, kon ikaw nagplano sa paghimo sa duha nga mga fillings, kinahanglan nimo nga doble ang resipe sa masa.

Magsugod kita sa sofrito , salsahan nga tomato nga gisudlan sa lana sa olibo ug mga sibuyas:

Aron mapuno ang karne ug tuna nga pagpuno, kinahanglan nimo nga maghimo sa Kinatsila nga Sofrito , (i-klik ang resipe.)

Samtang ang sofrito mobugnaw, adto sa sunod nga lakang ug magsugod sa pag-andam sa minasa.

02 sa 06

Paghimo sa mga Empanadillas - Pag-andam sa Dough

Mga Suga nga Dough

• 4 nga harina nga harina
• 1/3 nga gatas sa tasa, dagaang
• 1/3 nga tasa nga tubig, dagaang
• 3/4 ka copa nga lana sa olibo
• 1 tsp. asin
• 1 tsp. Espanyol nga tam-is nga paprika
• 1 cube moist yeast, o usa ka sobre sa uga nga igpapatubo

Himoa ang Panihapon ug Hangyo

Ibutang ang harina sa usa ka dako nga panaksan nga panagsagol ug isagol sa asin ug matam-is nga Espanyol nga paprika. Paghimo ug usa ka lungag diha sa tunga sa harina. Ibutang ang patubo diha sa lukewarm nga tubig aron sa pag-dissolve niini. Ibubo ang lana, ang lebel sa tubig-lebadura ug ang gatas ngadto sa depresyon sa sentro sa harina. Pagdala sa usa ka kahoy nga kutsara, unya pagmasa ang minasa sa imong mga kamot. Ang minasa kinahanglan nga pagkamaunat-unat ug usa ka bola.

Pagtabon sa panaksan sa tualya sa pinggan. Himoa nga ang minasa motubo sulod sa mga 1 ka oras. Ang panaksan kinahanglan diha sa usa ka mainit nga lawak, aron kini mosaka sa husto. Kon ang imong kusina naglihok, ibutang ang gitabonan nga panaksan sa hudno aron motubo.

Karon kini ang panahon sa pag-andam sa pagpuno sa tuna o karne.

03 of 06

Paghimo sa mga Empanadillas - Pag-andam sa pagpuno sa Tuna

Mga Sagol

• Sofrito - Linuto nga Tomato nga Sauce (i-click aron makita ang resipe)
• 4 lata Tuna, gipaubos (6 ka matag usa)
• 3 Mga Itlog nga Kusog nga Giluto
• Pagtilaw sa Salt and Pepper

Ibutang ang mga itlog sa Nagabukal nga tubig ug lutoon kini hangtud nga lisud. Hugasi ang tubig ug dayon ibutang sa bugnaw nga tubig aron mobugnaw. Kung gipabugnaw, panit ug itusok ang mga itlog nga maayo ug ibutang.

Ablihi ang mga lata sa tuna ug hugus-i kini pag-ayo, pug-a ang lana o tubig nga ang tuna giputos.

Ibutang ang tuna sa usa ka panaksan nga panagsagol ug i-flake kini sa usa ka sanga. Idugang ang tinadtad nga linuto nga mga itlog ug isagol. Idugang ang sofrito sa sinagol nga tuna aron mapuno ang basa nga basa.

Sa diha nga ang minasa nga nabanhaw, ikaw andam sa pagtigum sa mga empanadas .

04 sa 06

Paghimo sa mga Empanadillas - Pag-andam sa pagpuno sa karne

Pagkaon sa Pagpuno sa Meat

• 4 Tbsp Mga pasas
• 4 Tbsp Lana sa Olibo
• 2 Mga Medium Sibuyas, maayo nga pagkaluto
• 2 Dako nga Cloves Mga ahos, giling
• 1.5 lbs. Lean Ground Beef (wala pay 10% nga tambok)
• Tilawi sa Salt & Pepper
• 2 Tbsp Parsley
• 1/2 Tsp Pinuga nga Oregano
• 1/2 Tsp Sweet Spanish Paprika
• 2 1/2 Tsp Ground Cumin
• 4 oz nga Dry White Wine
• Sofrito - Linuto nga Tomato nga Sauce (i-click aron makita ang resipe)
• 1 Hard-Boiled Egg, maayong pagkabuhat nga tinadtad
• (opsyonal) 2 Itlog + 2 Tsp Tubig, Gipusgahan

Ibutang ang mga pasas sa usa ka baso nga adunay igo nga mainit nga tubig aron pagtabon. Himoa nga matamnan sulod sa 5-10 ka minuto, aron sila "makatago".

Pag-init sa lana sa oliba sa usa ka dako nga kaldero nga adunay usa ka bug-at nga ubos. Sautee ang sibuyas ug ahos hangtud nga sibuyas ang transparent. Idugang ang yuta nga karne ug magluto sa medium nga kainit nga init, nga kanunay nga pagpalihok. Panahon sa asin ug paminta.

Hugasi ang tubig gikan sa pasas ug idugang ang pasas sa pan. Idugang ang parsley, oregano, paprika, cumin, white wine, sofrito ug tinadtad nga itlog. Pag-ayo sa tanan nga mga sagol. Pagtabon ug magluto sa ubos sulod sa 5 minutos.

Karon ikaw andam na pagtigum sa empanadas .

05 of 06

Paghimo sa mga Empanadillas - Pagpundok ug Pagluto

Isul-as ang puti sa usa ka dako nga itlog ug ibutang sa usa ka gamay nga panaksan ug hinay-hinay nga gibunalan kini. Pag-init sa hurno sa 350F degrees.

Ang minasa kinahanglan nga nabanhaw ngadto sa usa ka dako, lingin nga bola ug adunay kolor nga pulahon nga gikan sa Paprika. Pag-ayo sa pagbahin sa minasa sa katunga.

Ibutang ang usa ka katunga sa mga minasa sa usa ka gamay nga floured cutting board ug palig-unon sa usa ka gibag-on nga gibana-bana nga 1/8 ". Mahimo nimo mahimo ang mga empanadas nga porma sa tunga nga mga lingin, mga kwadro o triangles:

Aron paghimo sa trianular nga porma nga empanadas - Pagputol sa minasa ngadto sa 4 ka "kwadrado, mag-scoop sa usa ka panit nga kutsara nga pagpuno sa matag kuwadrado ug isul-ob ang itlog nga puti ngadto sa 2 ka sulud sa minasa.

Aron makahimo sa half-round empanadas - Paggamit sa usa ka dako nga baba nga banga o usa ka dako nga 4 "diyutay nga cookie cutter, magputol sa mga lingin sa minasa, mag-scoop sa usa ka panit nga kutsara nga pagpuno sa matag lingin ug isahan ang itlog nga puti sa palibut sa lingin. sa ibabaw ug mopadayon sa mga tudlo aron sa pagsilyo.

Usa ka alternatibo sa pagtimbre sa imong mga tudlo, mahimo nimo ang pag-seal pinaagi sa pagputol sa mga tines sa usa ka tinidor sa daplin sa mga ngilit sa minasa. Pag-ayo ibutang ang matag empanada sa usa ka cookie sheet sa pagluto. Padayon nga pagpalong sa minasa, pagputol ug pagpuno hangtod nga gamiton ang tanang minasa.

Magaluto alang sa mga 15 minutos sa 350F degree.

Tip! Kung gusto nimo nga mag-andam og mga empanadas sa una, mahimo nimo! Pag-andam sa pagpuno ug butangi kini, apan ayaw pagluto niini. Ibutang sa usa ka sudlanan, ipapilit kini ug siguroha nga dili sila magtandog sa usag usa. Kusug hugpong sa plastik ug patya kini. Kuhaa sila gikan sa freezer, magaluto ug mag-alagad kanila nga init ug lab-as.

06 of 06

Paghimo sa mga Empanadillas - Pag-alagad sa Hot

Ibutang ang empanadillas sa usa ka pinggan o plato ug magsilbi nga init.