Kini nga Koneho nga adunay Bacon ug Turnips Recipe nagagikan sa Nigel Slater, ang inila nga magsusulat sa pagkaon sa Britanya, gikan sa iyang libro nga Tender.
Sama sa gipatin-aw ni Nigel, samtang ang kadaghanan nga mga karne naghatag kanato sa pagpili sa pagluto sa bukog o dili, ang koneho nga ihalas mao ang usa nga nagkinahanglan sa iyang mga bukog kung dili kini uga. Dili kini ang labing daghan nga mga pagpili, mao nga kinahanglan nimo nga magmanggihatagon sa gidaghanon dinhi. Ang gagmay nga mga bukog gagmay, ug importante nga magbantay alang sa mas daghang mga fiddly nga mga. Ang mga turnips sa paghatag sa tanan nga mga carbs nga imong gikinahanglan sa paghumol sa sarsa. Nagkinahanglan lamang kini og usa ka panit nga limpyo nga broccoli sa kilid.
Nakigbisog ko aron makit-an ang usa ka mas maayo nga resipe nga naghulagway ug pinggan sa tingtugnaw, apan wala ako magdahum nga gikan kang Nigel, usa siya sa pinakamaayo nga bahin sa pagkaon.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 600 g. koneho (ihalas, mga bitiis ug mga saddle)
- 1 tbsp. tanan nga katuyoan nga harina (o kantidad nga gikinahanglan sa abug nga koneho)
- 40 g. mantikilya
- 2 tsp. peanut oil
- 200 g. Pancetta (mga piraso)
- 6 ka gagmay nga mga butot
- 4 gamay ngadto sa medium turnips
- 100 ml. uga nga Marsala
- 900 ml. stock sa manok (o stock sa utanon)
- 2 tbsp. presko nga parsley (kasarangan nga tinadtad)
- 4 tbsp. bug-at nga cream
- Pagtilaw sa asin
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himoa nga gamay ang tipik sa kuneho ug abug sa usa ka gamay nga harina. Matunaw ang mantekilya sa usa ka gamay nga lana sa usa ka mabaw nga pan sa usa ka kasarangan nga kainit. Maayo nga brown ang koneho sa tanang bahin, unya kuhaa gikan sa kalaha.
- Samtang ang koneho mao ang browning, guntinga ang Pancetta ngadto sa baga nga mga strips o cubes, dayon panit ug putasan ang mga shallots. Sa diha nga ang koneho nahimo, ipaila ang bacon ug shallots sa pan ug magluto sa usa ka medyo ubos nga kainit hangtud nga ang mga shallots humok apan dili kolor.
- Guntinga ang mga turnips ngadto sa mga wedges ug idugang kini sa kalaha uban sa 2 tbsp nga harina. Padayon sa pagluto sa makadiyot, unya ibubo ang Marsala ug stock. Dad-a ngadto sa hubag nga hinay hinay.
- Ibalik ang mga tiil sa koneho sa pan, apan ipabilin ang kabayo sa higayon. Ipaubos ang kainit, tabunan ang taklob ug simmer sulod sa usa ka oras ug napulo ka mga minuto, ug idugang ang kabayo sa tunga-tunga, hangtud nga ang karne malumo nga madaut gikan sa mga bukog nga may kasayon.
- Sa hinay nga pagputol sa parsley ug pagpalihok sa pan uban sa cream. Susiha ang panimpla ug pag-alagad.