Usa ka pagtulon-an sa mahait nga pagkaon sa India
Kung atong susihon ang chatpata ingon nga gigamit sa pagkaon sa India , imong makita nga ang pulong naghulagway sa mga pagkaon nga adunay init ug maasim nga lami. Nagdala kini og mga pulong sama sa chaat (usa ka mainit-nga-sour-sweet nga snack nga gikaon sa mga chutney) ug ang spice mixes sama sa chaat masala .
Unsaon Paghulagway ang Puta ug Chatpata
Sa dili pa makasulod niini, mahibal-an nimo nga ang mga pagsulat mahimong magkalahi sa kultura sa pagkaon sa Indya depende kung asa ka moadto ug ang mga kahinguhaan, aron imong mahibal-an nga ang chatpata parehas usab sa chutpata.
Pananglitan, sa dihang gisulayan nato paghulagway ang puta, kini gibutang nga puttu, nga hinimo gikan sa mga gi-usbong mga silindro sa humay nga giputos sa lubi. Popular ang Puttu sa Kerala ug Sri Lanka, diin nailhan nga pittu.
Ang Chatpata nailhan usab nga chaat, nga mga lamian nga mga pagkaon nga mahimong ibutang sa mga kariton sa pagkaon - apan dili kini kanunay nga nailhan nga usa ka pagkaon sa kadalanan depende sa kung asa ka mobiyahe sa tibuok India. Kini mas popular sa pipila ka mga siyudad. Kining talagsaong mga kalan-on kasagaran nagsilbi sa chaathouses o dhabas, ug ang mga espesyalidad managlahi sa mga siyudad. Sa Hyderabad, ang chaat kasagaran giandam sa mga tigbaligya sa kadalanan ug adunay lainlaing lami.
Ang nagkalain-lain nga kalainan, apan kini gibase sa fried dough ug uban pang mga sangkap. Ang orihinal nga chaat gihimo gikan sa mga patatas, dahi vada o dahi bhalla (fried bread) gramo, o chickpeas , uban sa tangy ug salty nga mga panakot.
Ang Chutpata Aloo usa ka komon nga nailhan nga chatpata nga pinggan. Kini usa ka halang nga pagpuga nga patatas nga patatas nga parehas nga halang ug tanga.
Ang mga patatas ginasagol sa berdeng chili ug tamarind alang sa tinuud nga talagsaon nga palami. Ang Chatpate Aloo gigamit ingon nga usa ka appetizer o side dish. Ang ubang matang sa chaat naglakip sa mangode, nga naglakip sa besan nga besan (chickpea / gram nga harina). Ang Pakora mahimong maglakip sa paneer ug mga utanon nga ituslob sa besan paste dayon fried.
Ang papri chaat naglakip sa usa ka fried patty nga nailhan nga papri. Panipuri / Gol Gappa, masalapuri ug chana chaat lain usab nga mga ngalan alang sa chaat o chatpata.
Pagsusi sa Indian Food
Ang matag rehiyon sa India adunay kaugalingong estilo sa pagluto ug lahi nga lami. Ang North nailhan tungod sa mga tandoori ug korma nga mga pinggan; Ang Habagatan nabantog tungod sa init ug halang nga mga pagkaon ; ang Sidlakan nakatuon sa chili curries; ug ang Kasadpan naggamit sa lubi ug seafood, samtang ang Sentral nga bahin sa India usa ka pagsagol sa tanan nga mga lami. Ingon nga ang kadaghanan sa populasyon sa Indya naghimo sa Hinduismo, daghan ang vegetarianism sa tibuok kontinente, apan nagkalainlain ang mga batasan sa pagkaon sa Hindu sumala sa rehiyonal nga mga tradisyon.
Ang eksotikong mga panakot nagpaila sa pagluto sa India, ug kasagaran kini naka-focus sa lainlaing mga rehiyon. Ang kardamoma, clove, ug mga sili giani sa habagatang dapit sa nasud, sa kadaghanan, samtang ang mga chili ug turmeric nagagikan sa Rajasthan, Kashmir, ug Gujarat. Ang mga pinggan nga naluto sa tibuok nasud mahimo nga maglakip sa mga panakot nga dili lokal sa rehiyon, ug sa pagka-popular sa pagkaon sa Indian, ang mga panakot kasagarang makita sa tibuok kalibutan.