Ang crunchy, tangy, init, ug matam-is nga lami naghiusa sa paghimo sa Papdi Chaat nga lamian nga pagkaon nga usa ka snack o usa ka maayong alternatibo sa pagkaon. Nailhan usab nga papri chaat o Paapri Chaat, kini usa ka popular nga fast food nga nagsilbi sa amihanang India, Bangladesh, ug Pakistan. Ang "papri" nagtumong sa mga tinapay nga manipis, ug ang pulong nga "chaat" gigamit alang sa daghang mga snacks ug mga fast food nga pagkaon. Sa Iningles, ang "Chaat" nagpasabot "sa pagtilap."
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 1 tasa (250 gramos) tanan nga katuyoan nga harina
- 4 ka kutsara nga ghee
- 1 ka kutsaritang sibuyas nga binhi
- Pagtilaw sa asin
- Utanon, canola o sunflower nga lana sa pagluto sa lawom nga fry
- 5 ka dako nga patatas (linata, gipanitan ug giputol sa gagmay nga mga piraso)
- 1 tasa nga chickpeas (linut-od ug luskon nga masahi, isablig sa asin sa pagtilaw)
- 2 ka pula (Espanyol) sibuyas (tusok kaayo nga tinadtad)
- 2 ka dagkong kamatis (maayo kaayo nga tinadtad)
- 2 tasa nga pinong sev (gram flour vermicelli)
- 2 teaspoons pula
- chili powder
- 3 teaspoons powdered itom nga bato asin
- 2 ka kutsara nga mga liso sa cumin (hinayhinay nga gisugba ug gipulbos)
- 1/4 ka tasa nga presko nga dahon sa coriander (maayong pagkabuhat nga tinadtad, alang sa garnish)
- 2 ka tasang bag-ong yogurt (gipadagan hangtud nga hapsay ug pinabugnawan)
- 1 tasa tamarind chutney
- 1 tasa nga mint-coriander chutney
Unsaon sa Paghimo Niini
- Himua ang harina, ghee, sibuyas nga binhi , ug asin aron makatilaw ug maayo ang pag-mix. Idugang ang usa ka gamay nga tubig sa usa ka higayon ug mag-knead sa pagkuha sa usa ka lig-on, hamis nga minasa. Tabuni kini sa usa ka damp nga panapton ug tugoti kini nga mopahulay sulod sa 20 ka minutos.
- Pagkahuman sa minasa, ibahin kini ngadto sa managsama nga gidak-on nga mga bola. Paligira ang mga bola sa minasa sa tunga-tunga sa imong mga palad hangtud nga hapsay.
- Maayo nga harina ang usa ka limpyo nga pagpaandar sa nawong ug mopilit sa usa ka bola nga flat. Paligira ang mga bola nga minasa ngadto sa usa ka lingin (1/4 pulgada ang gibag-on) gamit ang rolling pin. Gamita ang cutter cookie cutter aron maputol ang gagmay nga mga lingin sa dako nga lingin. Kuhaa ang ekstrang minasa gikan sa mga kilid sa gagmay nga mga lingin. Ibutang kini sa usa ka gaan nga linabhan nga plato o plato alang sa ulahing pagprito (kini mahimo nga mga Papdis). Balika hangtud nga magamit ang tanan nga minasa.
- Pag-init og lana alang sa lawom nga pagprito sa usa ka lawom nga kaldero sa usa ka medium nga kalayo. Kung kini init, idugang ang mga Papdis sa pipila sa usa ka higayon ug fry hangtud nga sila malipayon ug mapulapula nga bulawan.
- Pag-ilalom ug ibutang ang linuto nga minasa sa mga tualya nga papel. Balika hangtud ang tanan nga mga Papdis mahimo. Mahimo kini nga tipigan sulod sa pipila ka mga semana kon kini ibutang sa usa ka sudlanan sa hangin.
- Aron makaalagad, unaha pagbutang ang tanan nga mga sagol - Papdis, toppings, ug chutneys - sayon ra nga maabut. Ipakaon ang lima ngadto sa unom ka Papdis matag tawo ngadto sa yogurt. Dayon maghikay sa usa ka plato.
- Ibutang ang gamay nga patatas, chickpea, sibuyas, ug kamatis sa matag Papdi. Sa diha nga ang tanan nahimo sa ingon niini nga paagi, mag-asul ang usa ka kutsarita kada tamarind chutney ug mint-coriander chutney sa matag Papdi.
- Isablig ang usa ka hakop nga pito sa tibuok Papdis sa plato. Isablig ang pula nga powder nga chili, cumin powder, ug itom nga bato nga asin ug dayandayan uban sa tinadtad nga mga dahon sa coriander. Pag-alagad sa labing dali nga higayon o ang mga Papdis magkuha og soggy.
Mubo nga sulat: Ang gidaghanon sa mga papdis nga kini nga mga resipe mag-agad kon unsa ka dako ang imong pagputol niini.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 715 |
| Total Fat | 17 g |
| Tulas nga Tambok | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sodium | 1,362 mg |
| Carbohydrates | 122 g |
| Pagkaon sa Fiber | 17 g |
| Protein | 24 g |