Asa gikan ang kape?
Sa Culturally, ang kape usa ka dakong bahin sa kasaysayan sa Ethiopia ug Yemen. Kini nga cultural significance nagsugod sa 14 ka mga siglo ang milabay, diin ang kape (o wala) nga nakit-an sa Yemen (o Etiopia ... depende sa imong gipangayo).
Ang kape unang gigamit sa Ethiopia o Yemen usa ka hilisgutan sa debate ug ang matag nasud adunay kaugalingong mga sugilambong, mga sugilanon, ug mga kamatuoran.
Ang Kape sa Etiopia Gikan sa Sugilanon
Ang labing popular nga sugilanon sa kape sa Etiopia kasagaran nga adunay ingon niini:
Si Kaldi, usa ka Abyssinian goat herder gikan sa Kaffa, nag-alima sa iyang mga kanding pinaagi sa usa ka lugar sa highland duol sa usa ka monasteryo. Namatikdan niya nga sila lahi kaayo sa maong adlaw, ug nagsugod sa paglukso sa usa ka madasigon nga paagi, nagpangidlap nga kusog, ug halos nagsayaw sa ilang pangulahiang mga tiil.
Nakita niya nga ang tinubdan sa kahinam usa ka gamay nga kahoykahoy (o, sa pipila ka mga sugilanon, usa ka gamay nga pungpong sa mga kahoy) nga adunay pula nga mga berry. Ang pagkamaukiton gikuptan ug gisulayan niya ang mga berry alang sa iyang kaugalingon.
Sama sa iyang mga kanding, gibati ni Kaldi ang kusog nga epekto sa mga cherry nga kape. Human sa pagpuno sa iyang mga bulsa sa pula nga berry, nagdali siya pagbalik sa iyang asawa, ug gitambagan siya sa pag-adto sa duol nga monasteryo aron ipaambit ang "mga gipadala nga langit" nga mga berry sa mga monghe.
Sa pag-abot sa monasteryo, ang mga liso sa kape ni Kaldi wala matam-is sa kalipay, apan uban ang pagtamay. Ang usa ka monk nagtawag sa kaldi ni Kaldi nga "buhat sa Yawa" ug gitambog kini ngadto sa kalayo.
Bisan pa, sumala sa sugilanon, ang kahumot sa mga liso sa litsugas igo na aron ang mga monghe makahatag niining ikaduha nga kahigayonan. Gipanguha nila ang kape gikan sa kalayo, gidugmok sila aron mapalong ang naglutaw nga alisngaw ug gitabonan kini og init nga tubig sa usa ka ewer aron mapreserbar sila.
Ang tanan nga mga monghe sa monasteryo nakapanimaho sa kahumot sa kape ug misulay niini.
Sama sa tsa-inom nga mga monghe nga Budhista sa China ug Japan, nakit-an niining mga monghe nga ang makapabayaw nga mga epekto sa kape mapuslanon sa pagpabilin kanila nga nagmata panahon sa ilang espirituhanon nga praktis sa mga pag-ampo ug balaan nga mga paghalad. Nagsaad sila nga sugod sadto makainom sila niining bag-ong nakuha nga ilimnon kada adlaw isip tabang sa ilang mga relihiyosong debosyon.
Bisan pa, kini nga sugilanon wala makita sa sinulat hangtud sa AD 1671. Gituohan sa kadaghanan mao ang apokripal kay sa usa ka tinuod nga kasaysayan sa gigikanan sa kape.
Ang Kape sa Yemen nga Sinugdanan
Sa susama, adunay duha ka alternatibo nga kapilian gikan sa kape.
- Ang usa nagtimaan sa pagkadiskobre sa kape sa Yemenite Sufi mystic Ghothul Akbar Nooruddin Abu al-Hasan al-Shadhili.
- Ang uban nag-ingon nga ang kape nakit-an sa tinun-an ni Sheik Abou'l Hasan Schadheli, si Sheikh Omar, nga nagpuyo isip usa ka recluse sa Mocha, Yemen.
Ang unang sugilanon (nga mao ang hinoon nga sukaranan kon itandi sa sugilanon sa Kaldi) nag-asoy sa gigikanan sa kape ingon sa mosunod:
Si Al-Shadhili nagbiyahe sa Etiopia, lagmit sa espirituwal nga mga butang. Nakatagbo siya sa pipila nga mga energetic nga mga langgam nga nagkaon sa bunga sa tanom nga bunn (nga nailhan sa ubang dapit sama sa tanom nga kape). Gikapoy gikan sa iyang panaw, nakahukom siya nga sulayan kini nga mga berry alang sa iyang kaugalingon ug iyang nakita nga nakahimo usab sila og usa ka madasigon nga kahimtang diha kaniya.
Kini nga tumotumon mao ang makapaikag nga kini gipreserbar sa Yemen, apan kini nagtumong sa gigikanan sa kape sa Etiopia.
Ang ikaduha nga sugilanon sa kape gikan sa Yemen nag-ingon nga ang kape nagsugod sa Yemen. Ang istorya ingon niini:
Si Sheikh Omar, usa ka doktor-pari ug usa ka sumusunod ni Sheik Abou'l Hasan Schadheli gikan sa Mocha, Yemen, gidestiyero sa usa ka langob sa disyerto duol sa bukid sa Ousab.
Sumala sa usa ka bersyon sa tumotumo, kini nga pagkadestiyero alang sa usa ka matang sa moral nga kalapasan. Sumala sa laing bersyon, si Omar gidestiyero tungod kay siya nagbansay sa medisina sa prinsesa sa ilis sa iyang agalon (nga diha sa iyang pagkamatay). Human sa pag-ayo kaniya, nakahukom siya sa "pagbantay" kaniya (paghubad nga ingon sa imong gusto.). Siya gidestiyero sa hari ingon nga silot.
Human sa pipila ka panahon sa pagkadestiyero ug sa kalisod sa kagutom, nakita ni Omar ang pula nga berry sa tanom nga kape ug misulay sa pagkaon niini.
Sumala sa usa ka bersyon sa sugilanon, gidala sa usa ka langgam ang usa ka sanga nga nagdala sa kape nga kape human siya misinggit sa kawalay paglaum alang sa giya gikan sa iyang agalon, si Schadheli.
Bisan pa, iyang nakita nga kini kaayo mapait sa pagkaon nga hilaw, mao nga iyang gilabay ang mga bunga ngadto sa kalayo, nga naglaum nga makuha ang ilang kapaitan. Kini nga batakang pamaagi sa 'pagpanggun-ob' nagpatig-a sa mga bunga diha sa kalayo. Sila dili maayo sa pag-chewing, busa gipulpog kini ni Omar aron pahumokon kini.
Samtang sila gilat-an, iyang namatikdan ang maanindot nga kahumot sa nagkadaghang brown nga likido ug nakahukom sa pag-inom niini nga decoction kay sa mokaon sa mga liso. Iyang nakit-an ang ilimnon nga makapa-usbaw ug mipaambit sa iyang sugilanon ngadto sa uban.
Sa laing bersyon sa istorya, nakita ni Omar nga ang hilaw nga mga liso nahimong lamian ug nakahukom nga himoon kini nga sabaw. Sa dihang gikuha ang mga giasal nga kape nga kape, ang 'sabaw' nahimong butang nga susama sa ilimnon nga atong nahibal-an sama sa kape.
Ang sugilanon sa pagpasig-uli nga ilimnon ni Omar daling nakaabot sa iyang lungsod nga natawhan sa Mocha. Ang iyang pagkadestiyero gibayaw ug siya gimandoan sa pagpauli uban sa mga bunga nga iyang nadiskobrehan. Pagbalik sa Mocha, siya mipaambit sa mga liso sa kape ug sa inum nga kape sa uban, nga nakakaplag nga kini 'nangaayo' sa daghang sakit.
Dili pa dugay ilang gipasidunggan ang kape isip usa ka milagro nga droga ug si Omar isip usa ka santos. Usa ka monasteryo gitukod sa Mocha sa kadungganan ni Omar.
Kasaysayan sa Kultura sa Etyopya
Gituohan nga ang lagda nga kinaiya ni Kaldi nga naglungtad na sa mga AD 850. Kini nga asoy nagakahitabo sa kasagaran nga pagtuo nga ang pagpananom og kape nagsugod sa Etiopia sa mga ika-9 nga siglo. Bisan pa, ang uban nagtuo nga ang kape gitanom sa AD 575 sa Yemen.
Ang sugilanon ni Kaldi, sa iyang mga kanding, ug sa mga monghe nagsugyot nga ang kape nadiskobrehan ingon nga usa ka stimulant ug usa ka ilimnon sa samang adlaw. Bisan pa, kini mas lagmit nga ang mga liso sa kape giduga isip usa ka stimulant sulod sa mga siglo sa wala pa kini gihimo ngadto sa usa ka ilimnon.
Ang mga liso mahimo nga yuta ug gisagol sa ghee (nagpatin-aw sa mantikilya) o sa tambok sa hayop aron maporma ang usa ka baga nga tinta. Mahimo nga kini mahimong gamay nga mga bola nga gikuha ingon nga gikinahanglan alang sa enerhiya sa taas nga mga biyahe.
Ang ubang mga historyano nagtuo nga kini nga kostumbre sa chewing coffee beans gidala (uban sa kape mismo) gikan sa Kaffa ngadto sa Harrar ug Arabia sa mga ulipon sa Sudanese nga nag-chewed kape aron makatabang nga mabuhi sa malisud nga mga panaw sa mga ruta sa trade sa Muslim nga ulipon. Tingali, ang mga sulugoon sa Sudanese nagpili niining kustombre sa pag-chewing kape gikan sa tribong Galla sa Etiopia.
Karong adlawa, ang tradisyon sa pag-usik sa yuta nga kape sa ghee nagpabilin sa pipila ka mga dapit sa Kaffa ug Sidamo. Susama, sa Kaffa, ang pipila ka mga tawo nagdugang sa usa ka gamay nga natunaw nga tin-aw nga mantekilya ngadto sa ilang gipalit nga kape aron himoon kini nga dugang nga sustansiya sa nutrisyon ug aron makadugang sa lami (sama sa mantikilya nga tsa sa Tibet).
Sumala sa pipila ka mga tinubdan, adunay usa usab ka paagi sa pagkaon sa kape ingon nga usa ka porridge. Kini nga pamaagi sa pag-usik sa kape makita sa daghang uban pang mga lumad nga mga tribo sa Etiopia sa mga ika-10 nga siglo.
Sa hinay-hinay, ang kape nailhan nga usa ka ilimnon sa Etiopia ug sa unahan. Sa pipila ka mga tribo, ang mga kape nga kape nahugno dayon gipainum sa usa ka matang sa bino. Sa uban pa, ang mga liso sa kape giasal, gipaulanan, ug dayon giluto ngadto sa usa ka decoction.
Sa hinay-hinay, ang kostumbre sa pag-brewing nga kape gikuptan ug gipakaylap sa laing dapit. Sa mga ika-13 nga siglo, ang kape mikaylap sa kalibotan sa Islam, diin kini gitahod isip usa ka gamhanang medisina ug kusog nga tabang sa pag-ampo. Kini gilat-an sama sa mga herbal decoctions nga gilat-an - alang sa intensity ug kalig-on.
Makita mo gihapon ang mga tradisyon sa pagpabukal sa kape sa Ethiopia, Turkey, ug kadaghanan sa Mediteranyo. Kini nailhan nga Ethiopian nga kape , Turkish kape , Greek kape , ug uban pa.
Kasaysayan sa Kape sa Yemen
Bisan tuod adunay daghan nga mga kasaysayan sa kasaysayan sa kape sukad pa sa ika-9 nga siglo ug sa sayo pa, ang labing una nga kasaligang ebidensya sa mga tawo nga nakig-uban sa planta sa kape gikan sa tunga-tunga sa ika-15 nga siglo, sa dihang gigamit kini sa Sufi monasteries sa Yemen. Ang Sufis naggamit sa kape aron magpabilin nga magmata ug alisto atol sa ilang mga paghalad sa kagabhion ug taas nga oras sa pag-ampo.
Bisan pa, gituohan sa kadaghanan nga ang mga lugas sa kape orihinal nga gieksport gikan sa Ethiopia ngadto sa Yemen ug nga ang mga negosyante sa Yemeni sa ulahi nagdala sa mga tanom nga kape pabalik sa ilang mga balay ug nagsugod sa pag-ugmad didto.
Ang Yemen mao usab ang sinugdanan sa termino nga 'mocha,' nga sagad gigamit sa pagtumong sa chocolate-flavored nga mga coffe (sama sa mocha latte ) karon.
- Sa sinugdan, ang termino nga 'mocha' nagtumong sa siyudad sa Mocha, nga usa ka dakong sentro sa pamatigayon alang sa estilo sa Mocha nga kape nga kape - usa ka matang sa kape nga gipabilhan tungod sa lahi nga palami niini.
- Ang uban nagtuo nga si Marco Polo mipalit og mga liso sa kape sa Mocha atol sa iyang mga biyahe.
- Hangtod sa ika-17 nga siglo nga ang kahibalo sa kape (ug ang sayop nga ngalan sa 'mocha') mikaylap sa Uropa.