Pangutana: Unsa ang Greek Coffee?
Usa ka higala sa akong bag-o lang mibisita sa Gresya ug naghagit mahitungod sa "Greek Coffee" nga sila nagsilbi sa tanang mga cafe. Miingon siya nga kini usa ka matang sa usa ka lokal nga delicacy ug nga siya wala gayud misulay sa bisan unsa nga sama niini sa balay. Unsa gayud ang Greek Coffee, ug unsaon ko kini paghimo?
Tubag: Ang Gregong Kape mao ang susama nga butang sama sa Turkish Coffee. Sama sa "Armenian Coffee, Armenian Coffee," "Cypriot Coffee" sa Cipro, Serbian "Domestic Coffee," ug "Bosnian Coffee" sa Bosnia ug Herzegovina, ang termino nga "Greek Coffee" mao ang paagi sa Greece sa pag-angkon sa usa ka butang nga usa ka bahin sa ilang kultura, bisan pa ang Turkey (nga, uban sa uban nga mga dapit sa Balkans, Caucasus, Middle East ug North Africa, nag-angkon nga naggikan sa ilimnon) sa kasagaran dicey political relations sa mga nasud.
(Pananglitan, ang Turkey misulong sa Cipro niadtong 1974, nga nakadaot sa relasyon tali sa Gresya ug Turkey, ug nag-aghat sa pag-usab sa ngalan gikan sa "Turkish Coffee" ngadto sa "Greek Coffee.")
Sama sa Turkish Coffee, ang Greek Coffee ginama sa usa ka pino nga kape sa kape (usahay gitawag nga "Turkish grind") nga gilat-an sa taas, pig-ot nga kolon nga gitawag nga briki , cezve o an ibrik . Ang Griyego nga kape ginabaligya sa tasa sa tasa (kasagaran usa ka demitasse nga kopa ), ug ang mga dapit gitugotan nga maningil samtang ang kape hinay-hinay nga gipahid. Ang relaks nga pag-inom sa Greek Coffee naghimo niini nga sulundon alang sa sosyal nga mga panagtigum, busa kasagaran nga makita ang mga tawo nga nakigsulti mahitungod sa Greek Coffee sa usa ka lokal nga cafeteria (usa ka Greek cafe alang sa mga lalaki ug babaye) o kafeneio (usa ka Greek coffee house alang sa mga lalaki), ug Griyego nga kape kasagaran gipaadto sa mga bisita ug mga bisita sa mga panimalay sa Gresya. Gipakita sa usa ka pagtuon nga ang tipikal nga break sa coffee coffee milungtad og sobra sa 90 ka minutos - igo nga panahon sa pagpakig-chat, pagsabotahe, pagtabi ...
ug himoa kana nga mga tulomanon.
Adunay upat ka nag-unang estilo sa Greek Coffee :
- Dili matam-is , o mga sketch (gilitok ang SKEH-tohss)
- Medyo matam-is, o metrios (gipahayag nga MEHT-ree-ohss)
- Matam-is, o glykos (gilitok ang ghlee-KOHSS)
- Tanan nga matam-is, o nagkalainlain nga glykos (gipahayag nga vah-REE ghlee-KOHSS)
Ang laing kausaban sa Greek Coffee mao ang tam-is nga linuto nga kape, o glykys vrastos (litokon ghlee-KEE-vrah-stohss), apan kini nga pag-inom giluto nga kapin usa ka beses, ug kini nawala ang bula, nga usa sa tulo ka mga bahin sa Griyego Kape :
- Ang mga nataran / linugdang, nga nahimutang sa ubos sa tasa
- Ang liquid nga kape, nga kusog ug baga
- Ang bula (o kaïmaki, gilitok nga kaee-MAH-kee), nga kinahanglan nga adunahan
Ang Greek Coffee sagad nga gisudlan og usa ka baso nga bugnaw nga tubig (sama sa kape nga gisudlan sa mga balay nga kape sa Czech) ug usahay gipaulanan og mga tam-is (sama sa cookies). Kini sa tradisyonal nga paagi gigamit nga itom, bisan ang uban nga mga batan-on gusto nga mag-order sa usa ka "double" nga Greek Coffee ug idugang ang gatas sa pagtilaw.
Makakat-on ka sa paghimo sa imong kaugalingon nga Greek Coffee uban niining maayo kaayong hulagway nga litrato kon Unsaon Paghimo sa Greek Coffee .
Kung interesado ka sa pagkat-on mahitungod sa lain nga estilo sa kape nga popular sa Gresya, ang Frappe , susiha kining mga resipe sa video alang sa Espresso Frappes ug Cherry Frappes.