Kon Unsaon Pagluto ug Kaon Asparagus
Nganong Mokaon sa Asparagus?
Ang taas nga bitamina B6 ug C, plus fiber, folate, ug glutathione, usa ka anti-carcinogen ug antioxidant, ang asparagus usa ka maayo nga nutritional choice. Kini moabut sa tulo ka mga kolor: puti, berde o purpura, bisan ang mga berde nga klase mao ang labing komon. Ang dugay nga giisip nga usa ka utanon sa kaluho, nga sagad sa usa ka tag mahal nga tag, ang presko nga asparagus sa Amerika makita sa mga tindahan sa ulahing bahin sa Pebrero. Apan ang asparagus mao ang pinakamaayo niini-ug sagad nga mas barato-sa Abril ug Mayo.
Ug sigurado, bisan adunay frozen ug canned asparagus , nga mahimong matagamtaman sa tibuok tuig, wala'y bisan unsa nga makapugong sa lami nga palami sa bag-ong asparagus.
Pagpili ug Pagtipig sa Asparagus
Ang mga bangkaw nga Asparagus mahimo nga baga o nipis. Ang ubang mga tawo gusto sa usa ka matang sa lain apan ang gidak-on dili kinahanglan usa ka timailhan sa kalidad. Ang mas mabugnaw nga mga bangkaw tingali adunay lig-on, ang mga hut-ong sa tumoy, apan kini nahunong sa wala pa magluto. Ang yawe mao ang pagpili sa tul-id, lig-on, parehas nga kadak-on nga mga bangkaw nga adunay mga tipanan nga sirado. Tungod kay ang asparagus dali nga nagkagrabe, hinungdanon ang pagpili sa mga binugkos nga refrigerated o sa yelo. Tungod sa samang rason, ang asparagus kinahanglan nga gamiton sa sulod sa duha o tulo ka adlaw nga pagpalit, sa mas sayo nga paagi. Kon kinahanglan nimo nga ipabilin kini sulod sa usa o duha ka adlaw, ang labing maayo nga paagi mao ang pagbutang sa mga bangkaw nga tul-id sa usa ka panaksan (o bisan usa ka gamay nga plorera) sa bugnaw nga tubig. Sa laing bahin, mahimo nimong maputos ang mga tumoy sa mga bangkaw sa usa ka basang tistanyo nga papel ug pasabsabon kini.
Unsa ang buhaton sa Asparagus
Aron sa pag-andam sa asparagus, kinahanglan nimo nga hugasan ang mga bangkaw ug putlon ang mga dughan. Human niana, unsaon nimo pagluto ang asparagus anaa kanimo.
Ang mga pagkaputli malingaw sa ilang asparagus nga wala'y usa ka drizzle sa kalidad nga lana sa oliba, apan mahimo nimong matagamtam ang asparagus sa daghang lainlaing mga pinggan: sa mga sabaw, salads, mga pukot, risottos, pinirit nga mga itlog, pasta, ug daghan pa nga mga pagkaon gawas pa.
Makit-an nimo ang pipila ka mga ideya sa ubos nga tambok sa ubos sa sunod nga pahina.
Busa Giunsa Mo Pagluto si Asparagus?
Sa laktud, dali!
- Pag-uwit: Una, gikinahanglan mo nga ihigot ang usa ka bugkos sa mga asparagus nga mga bangkaw lakip ang hilo sa kusina, sa ilalum sa mga tip ug usab duol sa ubos, nga nagsiguro nga ang ubos nga mga tumoy maoy lebel. Ibutang ang bugkos sa usa ka taas nga kolon nga 2 ka pulgada nga tubig nga Nagabukal, gawas kung adunay imong kaugalingong asparagus steamer. Tabuni ug alisngaw sulod sa 5-8 ka minuto, depende sa gibag-on sa mga bangkaw. Samtang ang mga tumoy sa asparagus gilat-an, ang mga tipanan gigamit na. Ang katapusan nga resulta kinahanglan nga hayag nga berde, presko pa nga linghod nga mga bangkaw.
- Nagabukot: Ibutang ang mga asparagus nga mga bangkaw sa usa ka dako nga kaw-it nga may usa ka pulgada nga tubig. Pagluto hangtud sa 5 minutos, depende sa gibag-on sa mga bangkaw.
- Blanching: Kung gigamit nimo ang asparagus sa salads o alang sa ubang mga cold dishes, pag-ibot ang linuto nga o asparagus nga linuto sa bugnaw o iced nga tubig sa diha nga kini nahuman dayon sa proseso sa pagluto ug motabang sa pagpreserbar sa kolor ug sa lami sa asparagus.
- Pag-asoy sa Microw: Ibutang ang asparagus sa usa ka luwas nga pagluto sa linuto sa microwave, uban ang mga tip nga nagpaingon sa sentro. Idugang ang mga 1/4 nga kopa sa tubig; tabon ug microwave sulod sa 4-5 ka minutos. Pag-andar: Pag-init sa oven ngadto sa 450 degrees. Ibutang ang asparagus sa usa ka linuto sa kalaha. Ibubo sa usa ka kutsara nga lana sa oliba. Inasal alang sa 8-10 ka minuto.
- Pagpasiga Pag-igo: Guntinga ang mga pana sa diyametro ngadto sa 1 1/2 ka pulgada ngadto sa 2 ka pulgada nga mga piraso, ug ipaok ang fry sa usa ka kutsarita nga sesame o lana sa oliba sulod sa 3 ka minutos.
- Pag-andar: Ibutang ang asparagus sa usa ka linuto sa kalaha nga adunay unstick spray spray ug sinugba sa preheated 450-degree nga hudno sulod sa 10-15 ka minuto, depende sa gibag-on sa mga bangkaw. O, inay nga gamiton ang spray sa pagluto, ibubo ang diyutay nga lana sa oliba sa ibabaw sa asparagus sa wala pa mag-ihaw.
- Pag-iihaw: Ibutang ang mga spear sa asparagus sa preheated (medium-high heat) grill nga gisudlan og spray sa lana sa oliba ug magluto sulod sa mga 5-8 ka minuto hangtud nga malambot, nga usahay mag-usab.
Ania ang pipila ka ubos nga taba nga mga resipe nga nagpakita sa asparagus: