Ang mga pseudocereal mao ang mga tanom nga nagpatunghag mga prutas o mga liso nga gigamit ug gikaon ingon nga lugas, bisan ang botanically pseudocereals dili mga sagbot ni tinuod nga bugason. Ang mga pseudocereal kasagaran taas sa protina ug uban pang sustansya, dili gluten , ug gikonsiderar nga bug-os nga lugas. Daghan ang gitawag nga "karaang mga lugas" mga pseudocereals.
Ang mga pananglitan sa pseudocereals naglakip sa:
- Quinoa: Gihubit nga hibaw-huh, kining taas nga protina, ang walay gluten nga binhi giisip nga usa ka lugas kon itandi sa pagluto. Kini ang bugtong "lugas" nga kompleto nga protina. Taas kini sa iron, potassium, magnesium ug fiber.
- Amaranth: Gipahayag nga am-uh-ranth, kini nga lugas gikan sa Mexico ug susama sa abot sa humay o mais. Kini usab walay gluten ug sama sa quinoa, taas sa protina, puthaw, ug fiber.
- Buckwheat: Kining gluten-free nga binhi nagagikan sa usa ka tanum nga ig-agaw sa mga utanon sama sa rhubarb o sorrel. Mahimo kini ingon nga usa ka harina o sa lunsay nga porma niini. Ang Buckwheat taas sa magnesium, copper, ug manganese, nga may taas nga content sa fiber nga giingon nga ubos ang blood sugar levels human sa kan-anan.
- Chia nga mga liso: Gikan sa usa ka tanum sa pamilyang mint, ang chia nga mga binhi taas nga fiber, calcium, phosphorus ug omega-3 ug omega-6 nga matambok nga mga asido.
- Wattleseed: Usab gitawag nga mga liso sa Acacia gikan sa gigikanan sa Acacia sa Australia, ang mga wattleseeds sagad gihulagway nga usa ka exotic nga panakot. Labing sagad nga idugang sa mga plato gikan sa usa ka porma sa yuta.
- Kaihiwa: Gipahayag nga kan-yee-wah, usahay malibog sa quinoa, tungod sa sayop nga paglitok, apan kini nga mas gamay nga ig-agaw sa quinoa adunay usa ka kinaiya sa tanan. Ang gigikanan, paggamit, ug pagpangandam susama sa quinoa, hinoon, wala kini saponin coating, nga naghimo niini nga mas sayon sa pag-andam.
Ania ang pipila ka mga paagi nga mahimo nimong ilakip kini nga mga lugas ngadto sa imong pagkaon:
Quinoa
Dali ka makakita og pula o puti nga (garing) quinoa sa imong grocery store, bisan pa ang itom sayon usab nga makita. Ang Quinoa sayon kaayo sa pag-andam. Kon ikaw mopalit quinoa nga pre-washed, ang tanan nga imong buhaton mao ang pagluto niini sa duha ka bahin sa tubig ngadto sa usa ka bahin quinoa.
Pananglitan, pagdugang usa ka kopa sa uga nga quinoa sa duha ka tasa nga tubig sa usa ka saucepan, dad-a kini ngadto sa usa ka hubag, tabon, dayon ipaubos ang kainit aron kini mag-simmer sulod sa 10 ngadto sa 15 ka minutos. Susama kini sa pagluto sa humay. Mahimo nimong mapahimuslan ang quinoa plain o idugang kini sa usa ka salad, usa ka sabaw, sulod sa usa ka pita wrap, nga may lentils o beans alang sa panihapon o malingaw niini uban sa pamahaw uban sa Greek yogurt, presko nga prutas ug usa ka panakot, sama sa usa ka mansanas nga adunay cinnamon.
Amaranth
Ang Amaranth kinahanglan nga lutuon 3 ka bahin nga tubig ngadto sa usa ka bahin nga amaranth. Sa pag-andam, pagdala 3 ka tasang tubig sa usa ka hubag sa usa ka kolon nga adunay usa ka hugot nga tingga. Pagdugang 1 kopa sa amaranth, pagtabon sa kolon ug pagpaubos sa kainit. Himoa nga kini nga simmer hangtud nga ang tubig nga masuhop, kini kinahanglan nga mga 20 ka minutos. Idugang ang mga sinangag nga mga utanon, karne o tofu sa usa ka higdaanan nga amaranth alang sa usa ka malipayon nga panihapon. Alang sa pamahaw, adunay amaranth nga may prutas, nuts, butter ug brown sugar. Kini usa ka sayon nga paagi sa pagkuha sa gluten-free nga lugas sa imong pagkaon.
Buckwheat
Ang Buckwheat moabut sa mga tambal, bisan hilaw o toasted, o ingon nga harina, ingon sa gihisgutan sa ibabaw. Ang tanan nga imong gikinahanglan ingon nga usa ka batakang resipe alang sa buckwheat mao ang cardamom ug liquid stevia (o ang imong gusto nga pangpatam-is). Sama sa amaranth, ang buckwheat kinahanglan nga andam sa 3 nga bahin kung unsa ang usa ka bahin nga buckwheat. Idugang ang tubig sa buckwheat ug dad-a sa usa ka hubag.
Ubos nga kainit ug simmer sulod sa 45 minutos hangtud makab-ot ang usa ka porridge-like consistency. Idugang ang cardamom ug pangpatam-is ug bisan unsang dugang nga mga butang nga imong gusto, sama sa lab-as nga prutas, nuts o veggies depende sa imong gusto ug malipay. Kung gusto nimo nga malikayan ang taas nga oras sa pagluto, mahimo nimo ang pre-sprouted buckwheat.
Chia Binhi
Ang mga liso sa Chia mopalapad sa daghang mga panahon sa ilang gidak-on sa tubig ug makatabang kanimo nga mobati nga mas dugay. Kinahanglan nga sila matumog sa tubig una pa mag-ut-ot, ug human niana nga panahon sila magkuha sa usa ka gel nga sama sa tecture. Ang laing paagi nga ilakip kini sa imong pagkaon mao ang paggamit sa mga liso sa ground chia. Ang Chia kasagaran makita sa mga ilimnon, sama sa pre-workout shakes, mga botelya nga ilimnon ug uban pa. Ang Chia pudding, chia muffins ug gisablig sa yogurt mao ang pipila ka mga paagi aron makakaon sa mga liso sa chia.
Wattleseed
Ang wattleseed sa kasagaran gigamit aron mapalambo ang lami ug gitawag nga usa ka exotic nga panakot.
Dugang kini sa ice cream, granola, tsokolate, tinapay, mantikilya ug bisan beer. Ang mga tradisyonal nga matam-is nga mga sarsa ug mga dessert sa dairy naggamit usab sa wattleseeds aron pakusgon ang lami sa mga tam-is nga pagkaon.
Kañiwa
Sama sa gihisgutan sa ibabaw, ang mga instruksyon sa pag-andam alang sa kaniwa pareho sa quinoa. Ang Kaniwa usa ka crunchier ug dili mora'g fluffy sama sa quinoa. Idugang ang almond milk, nuts ug berries alang sa usa ka pamahaw nga mas nuttier kaysa labi. Sama sa quinoa, kini mahimo usab nga idugang sa mga salads, nga gilabay sa mga liso, kamatis, ug mais, o idugang sa ubang mga lugas nga lugas alang sa pagkolor.