Ang Amba usa ka popular nga Middle Eastern nga gipangulohan nga mangga nga palami nga labing komon sa Iraq, Saudi Arabia ug Israel. Susama kini sa usa ka Indian nga mangga chutney.
Sa paghugas sa Iraq, ang amba sagad nga gihatagan og pagkaon, mga kababs ug itlog. Sa pagkaon sa Saudi Arabia kini kanunay nga gisilbihan sa usa ka appetizer platter nga adunay tinapay, keso, itlog ug nagkalain-lain nga karne. Ang Amba sa kasagaran nagsilbi nga panguna nga pagkaon sa Israel, kasagaran alang sa falafel , shawarma ug ang labing popular nga sandwich nga sabich .
Gikan sa pagkapopular sa falafel sandwiches, ang sabich naglakip sa piniritong talong ug lisud nga linuto nga mga itlog nga gisudlan sa usa ka bulsa sa pita uban sa Israel nga salad nga mga pinadpad nga mga pepino ug mga kamatis, hummus, tahini ug usa ka maayong amba drizzled sa ibabaw. Kana nga kombinasyon sa mga ingrediente tingali usa ka katingad-an kung wala nimo kini gisulayan, apan usa kini ka talagsaon nga pangandoy ug ang tam-is, maas ug mais nga mangga nga mangga magkahiusa niini. Kung ang usa ka mas tradisyonal nga Amerikano nga sandwich mao ang imong gusto, sulayi ang amba sa usa ka sliced deli deli sandwich.
Ang mga tradisyonal nga mga panakot alang sa amba mao ang mga liso sa mustasa, cumin, sumac (nga adunay lahi nga lami sa lemon) ug fenugreek, nga adunay gamay nga pahumot ug tam-is nga baho. Ang asukar nga brown nagbalanse sa kainit gikan sa chili peppers ug cayenne alang sa tukmang gidaghanon sa matam-is ug halang.
Hinumdumi nga ang mga tradisyonal nga mga resipe sa amba sauce kasagaran motawag alang sa unripened green mangoes nga kinahanglan nimong ripen sa adlaw sulod sa daghang mga adlaw. Ang kini nga resipe usa ka mas praktikal nga pamaagi sa paggamit sa hinog nga bag-o o lata nga mga mangga nga wala pa mataboni.
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- 2 ka kutsara nga lana sa canola
- 1 ka kutsara nga liso sa mustasa
- 1 mainit nga chili pepper (seeded ug small diced)
- 5 mangoes (hinog, apan lig-on)
- 1 ka kutsarang lemon juice
- 1/4 nga tasa nga puno sa brown sugar
- 1 tasa nga tubig (o kon gikinahanglan)
- 2 teaspoons ground
- cumin
- 1 ka kutsarita
- fenugreek
- 1/2 teaspoon nga yuta
- sumac
- 1/2 ka kutsara nga cayenne pepper (o pagtilaw base sa imong lebel sa kainit sa kainit)
- 2 teaspoons asin (o sa pagtilaw)
Unsaon sa Paghimo Niini
- Init ang lana sa canola sa usa ka dako nga kaldero sa medium-low heat. Idugang ang mga binhi sa mustasa ug, kon sila mag-utro, ipaubog ang kainit ug idugang ang dughan nga chili pepper. Magluto alang sa laing minuto.
- Panit, gahong ug dice ang mga mangga ug idugang sa kalaha uban sa juice nga lemon.
- Idugang ang brown nga asukal ug tubig, sa 1/4 nga tasa nga gitas-on, ug pagkutaw hangtud nga matunaw ang asukar.
- Padayon sa pagluto ug pagpalihok hangtud nga ang tanan nga mga mangga mahipos. Padayon sa pagdugang sa tubig kon gikinahanglan.
- Pag-agay sa yuta nga cumin, fenugreek, ground sumac, pepper pepper ug asin.
- Tilawi ang panimpla ug usba ang asin nga imong gusto.
- Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti nga pabugnawon. Ibubo sa usa ka lidded garapon o sudlanan ug refrigerate.
- Tugoti nga maglingkod sa refrigerator labing menos sa usa ka gabii aron sa pagpalambo sa mga lami ug dayon gamiton ingon nga panimpla sama sa gitinguha.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 129 |
| Total Fat | 4 g |
| Tulas nga Tambok | 0 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 632 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pagkaon sa Fiber | 2 g |
| Protein | 1 g |