Ang Etiopianhong seremonya sa kape usa ka importante nga bahin sa kultura sa Etiopia. Naglangkit kini sa pagpanggun-ob sa mga liso sa kape ug pag-andam sa linuto nga kape sa usa ka barko nga susama sa mga ibriks nga gigamit sa paghimo sa Turkish nga kape .
Kahinungdanon sa Kultura
Sa mga bahin sa Etiopia, ang babaye sa balay (o usa ka batan-ong babaye sa panimalay) naghimo o miapil sa duha ngadto sa tulo ka oras nga seremonya sa kape tulo ka beses sa matag adlaw (usa ka higayon sa buntag, usa ka oras sa udto ug sa usa ka gabii ).
Nabatasan usab sa mga kababayen-an ang pagpahigayon sa seremonyas sa pag abi-abi sa mga bisita sa balay ug panahon sa pagsaulog.
Ang seremonya sa kape giisip nga mao ang pinaka importante nga sosyal nga okasyon sa daghang mga balangay, ug kini usa ka ilhanan sa pagtahud ug panaghigala nga gidapit sa seremonya sa kape. Ang mga bisita sa usa ka seremonyas mag hisgot sa mga hilisgutan sama sa politika, komunidad, ug tsismis. Adunay usab daghan nga pagdayeg alang sa tigpasundayag sa seremonya ug sa mga binhi nga iyang giprodyus.
Bisan unsa pa ang oras sa adlaw, okasyon (o kulang niini) ug ang mga dinapit gidapit, ang seremonya kasagaran mosunod sa usa ka lahi nga pormat, uban ang pipila ka mga kalainan.
Labaw pa sa lunsay nga sosyalisasyon, ang seremonya sa kape usab adunay espirituhanon nga papel sa Ethiopia, usa nga nagpasiugda sa kaimportante sa kultura sa Ethiopian nga kape . Ang kape adunay taas nga kasaysayan sa pagpakig-uban sa Islam, ug kini giingon nga ang kausaban sa espiritu mahitabo sulod sa tulo ka hugna sa seremonya sa kape salamat sa espirituhanong kabtangan sa kape.
Ang Coffee Ceremony
Ang taas nga seremonya sa kape nga Etiopianhon naglangkit sa pagproseso sa hilaw, wala-matunaw nga mga liso sa kape ngadto sa nahuman nga mga tasa nga kape. Nagsugod kini sa pag-andam sa lawak alang sa ritwal.
Una, ang babaye nga nagpahigayon sa seremonya nagpalapad sa lab-as, humot nga mga sagbot ug bulak sa salog.
Nagsugod siya pagsunog og insenso aron sa pagsanta sa dautan nga mga espiritu ug nagpadayon sa pagsunog sa insenso sa tibuok nga seremonya. Gipuno niya ang usa ka round-bottomed, black clay coffeepot (nailhan nga jebena ) sa tubig ug gibutang kini sa init nga uling.
Dayon, ang hostess magkuha og usa ka hakop nga berde nga liso sa kape ug mainampingon nga limpyohan kini sa usa ka mainit nga, dugay nga pagdumala, pan sama sa pan. Ang paghawid sa pan sa init nga uling o usa ka gamay nga kalayo, siya nag-aghat ug nag-uyog sa mga panit ug mga tinumpag gikan sa mga liso hangtud nga sila limpyo.
Sa higayon nga limpyo ang mga liso, hinay-hinay nga gisugba niya kini sa pan nga iyang gigamit sa paglimpyo niini. Atol sa pag-ihaw, iyang gipadayon ang sinugba sama sa kutob sa mahimo pinaagi sa pag-uyog sa mga liso (sama sa pag-uyog sa usa ka kinaraan nga popper popcorn) o pagpadasig niini kanunay. Ang pag-ihaw mahimong hunongon sa higayon nga ang mga liso usa ka medium nga brown, o kini mahimo nga magpadayon hangtud nga kini itom ug magpaulan uban sa mahinungdanon nga mga lana. Ang kahumot sa giasal nga kape gamhanan ug gikonsiderar nga importante nga aspeto sa seremonya.
Human ang sinugwak nga bino nga gisugnod sa mga liso, iyang galingon kini. Gigamit niya ang himan sama sa mortar ug pestle. Ang "mortar" usa ka gamay, bug-at nga kahoy nga panaksan nga gitawag og mukecha (gilitok nga moo-key-cha), ug ang "pestle" usa ka kahoy o metal nga silindro nga adunay tumoy nga tumoy, gitawag nga zenezena .
Uban niini nga mga himan, iyang gidugmok ang mga liso ngadto sa usa ka baga nga yuta.
Sa panahon nga ang mga liso anaa sa yuta, ang tubig sa jebena kasagaran andam alang sa kape. Gikuha sa tigpasundayag ang usa ka straw nga taklob gikan sa coffeepot ug nagdugang sa makahubog nga kape. Ang sagol nga gidala sa usa ka hubag ug gikuha gikan sa kainit.
Niining puntoha, ang kape andam na nga alagaran. Ang usa ka bandehado nga gamay kaayo, wala'y gidak-on nga ceramic o bildo nga mga tasa nga gihan-ay sa mga tasa nga duol kaayo. Ang tigpasundayag sa seremonya nagbubo sa kape sa usa ka sapa gikan sa usa ka tiil sa ibabaw sa mga tasa, sa mas maayo nga pagpuno sa matag tasa nga managsama nga dili mabungkag ang sapa sa kape. Ang linugdang sa kape nagpabilin sa kolon. Kini nga pamaagi magpugong sa yanong mga nataran gikan sa pagtapos sa mga tasa sa kape .
Sa pipila ka mga kaso, ang kamanghuran nga bata mahimong mag-alagad sa labing karaan nga bisita sa unang kopa sa kape.
Pagkahuman, ang tigpasundayag mag-alagad sa uban.
Ang mga bisita makadugang sa ilang asukar kung gusto nila. Ang gatas kasagaran dili ihalad. Human sa pagdugang og asukar, ang mga bisita bunna tetu ("moinom og kape"), ug dayon dayegon ang hostess alang sa iyang kahanas sa paghimo og kape ug ang kape alang sa iyang lami.
Human sa unang round sa kape, kasagaran dunay duha ka dugang nga mga pagkaon. Ang tulo ka mga pagkaon gitawag nga abol , tona , ug baraka . Matag usa nga pag-alagad mas mahinay kaysa una. Ang matag kopa giingon nga mag-usab sa espiritu, ug ang ikatulo nga pag-alagad giisip nga usa ka panalangin alang niadtong kinsa moinom niini.
Mga kausaban
Ang pamaagi nga gihulagway sa ibabaw komon sa tibuok Etiopia. Apan, adunay pipila ka mga kalainan. Kini ang mga labing komon: Samtang ang kape magsugod sa pagluka samtang kini sinugba, ang hostess mahimong makadugang sa cardamom , cinnamon , ug cloves sa mix. Ang mga restawran (ilabi na niadtong sa Kasadpan) mahimong mogamit sa electric grinder aron mapadali ang proseso sa paggaling. Bisan pa nga ang kape kasagaran wala pahamtangan, ang ubang mga hostesses mahimo nga mag-filter niini pinaagi sa usa ka maayo nga panit sa panit aron makuha ang mga nataran. Sa kabanikanhan, ang kape mahimong ibutang sa asin imbis nga asukar. Sa pipila ka mga rehiyon sa Etiopia, ang mantequilla o dugos mahimong idugang sa brew. Ang mga sanga nga sinangag nga sebada , mani, popcorn o kape nga mga kape mahimong mag-uban sa kape.