Ang Pu-erh tea (nga gitawag usab og 'puer,' 'pu'er,' 'po lei' ug 'bolay' nga tsa, ug gitawag nga 'dark tea' o 'black tea' sa China) sa tsa nga gihimo sa Yunnan, China. Sa West, ang pu-erh tea nailhan tungod sa mga benepisyo niini sa panglawas, apan adunay daghang sayop nga pagsabut bahin sa palami, pagproseso, ug uban pang mga kinaiya sa Pu-erh. Basaha ang dugang aron mahibal-an ang dugang mahitungod niining misteryoso ug kanunay nga pagsabut sa tsa.
Rasa nga Pu-erh Tea
Ang maayong kalidad nga pu-erh tea adunay lawom, dato nga lami nga giisip sa kadaghanan nga yutan-on o mushroomy. Ang dili maayo nga kalidad nga pu-erh sagad magatilaw nga lapokon o gahi. Ang maayo nga kalidad nga pu-erh kasagaran naghangyo sa mga tig-inom sa kape ug mga parisan nga maayo sa desserts. Ang lami ug gibantog nga mga benepisyo sa kahimsog sa pu-erh tea naghimo usab nga usa ka dako nga kapilian alang sa pag-inom ingon nga digestif human sa usa ka bug-at nga pagkaon; sa tinuud, sa China ug Hong Kong, kini kanunay nga gikaon sa panahon ug human sa bug-at o lami nga pagkaon, sama sa dim sum.
Kung dili nimo gusto ang lami sa pu-erh sa iyang kaugalingon, adunay daghang pu-erh nga nagsagol sa merkado. Ang Chrysanthemum pu-erh usa ka tradisyonal nga Intsik nga panagsama nga gigamit alang sa mga 'paglimpyo' nga mga epekto niini, apan adunay daghan usab nga 'kontemporaryong' tea blends nga anaa. Pananglitan, ang Rishi's pu-erh blends naglakip sa ginger pu-erh tea ug vanilla-mint pu-erh tea.
Mga Kaayohan sa Health sa Pu-erh Tea
Sa tradisyonal nga herbalismo sa China, ang pu-erh tea giisip nga magbukas sa mga meridian, 'mag-init sa middle burner' (ang spleen ug tiyan) ug mahimong mapuslanon sa 'paglimpyo sa dugo' ug paghilis.
Tungod niini nga mga hinungdan, kini kasagaran nga maut-ut human sa bug-at nga pagkaon o hubog ingon nga usa ka hangover tambal / preventative.
Gipakita sa ubang mga pagtuon nga ang pu-erh mahimo nga magpaubos sa cholesterol, magpaubos sa presyon sa dugo ug molambo ang metabolismo. Ang Pu-erh usahay gihisgotan ingon nga usa ka 'tsaa sa pagkaon,' apan sama sa tanang tsa, wala ko girekomendar ang pag-usik niini ingon nga usa ka gaib nga himan sa timbang, apan usa ka makalingaw nga bahin sa usa ka himsog nga pagkaon.
Ang ubang mga tawo nakakaplag nga ang pag-inom sa maayong kalidad nga pu-erh tea makadali sa estado nga nailhan nga ' paghubog sa tsa .'
Pu-erh Tea's Origins & History
Ang Pu-erh nagsugod liboan ka mga tuig na ang milabay sa Lalawigan sa Yunnan sa China, diin ang mga punoan sa dahon sa dahon (Dayeh) mitubo. Ang kasaysayan niini nagsaysay pag-ayo sa trade sa tsa tali sa China ug uban pang mga nasud (labi na sa Tibet), ug ginganlan kini alang sa lungsod nga gikan sa orihinal nga gibaligya niini sa laing mga nasud (Pu'er City). Kini orihinal nga gihulma ngadto sa mga porma alang sa mas maayo nga transit, ug kini nakuha sa iyang itom nga kolor ug palami tungod sa natural nga pag-fermentation sa transit ngadto sa katapusan nga mga destinasyon.
Sulod sa daghang katuigan, ang katigulangon natigulang na. Ang proseso sa pagtigulang moresulta sa hinay nga pagpaaslom, ug mahimo nga mga 15 ka tuig alang sa usa ka 'hilaw nga (unfermented) pu-erh aron makuha ang itom nga kolor ug palami nga gusto sa mga uminom. Apan, sa dekada 1970, usa ka estilo sa pagproseso nga gitawag nga shou processing (o 'pagluto') ang gihimo aron mapadali ang pagproseso sa fermentation.
Ang pagproseso sa Shou sa ngadtongadto misangpot sa usa ka pu-erh nga pagkolekta / bubble sa pagpamuhunan sa mga 1990 ug 2000. Atol sa bula sa Pu-erh, daghang mga impostor nga mga tsa gihimo nga adunay mga dahon sa tsa nga mitubo sa gawas sa tradisyonal nga pagtawag sa gigikanan (Yunnan).
Ang mga presyo nagdagan, daghang mga kolektor ang nagsugod sa pag-uyog sa ilang mga tigulang ug ang kalidad sa bag-ong mga pu-erhs nga nahugno samtang ang produksiyon midagsang aron sa pagsulay sa pagtubag sa panginahanglan. Maayo na lang, ang pu-erh bubble nahugno ug ang produksiyon mibalik sa normal.
Pu-erh Processing sa Tsaa
Ang Sheng pu-erh gihimo gikan sa minimally-proseso nga mga dahon sa dako nga dahon sa Yunnan nga puno sa tsa, ug unya maampingong tigulang ubos sa mga kondisyon nga gipangulohan sa dili pa kini maut-ot. Kini nga estilo sa pu-erh sagad tigulang sulod sa 15 o 20 ka tuig ug mahimong mas dugay alang sa usa ka mas lalom, mas adunahan, hapsay, mas komplikado nga palami.
Ang pagproseso naglakip sa pagpadapat sa kainit ug umog, ingon man ang inoculation sa mga dahon sa tsa nga adunay mapuslanon nga bakterya. Nagkinahanglan og mga usa ka tuig alang sa pag-ani nga mga dahon sa tsa nga mahimong 'hinog' o 'nahuman' nga pu-erh. Ang uban nga mga 'hinog nga' mga pu-erhs usab tigulang na alang sa usa ka lami nga susama sa tradisyonal nga giprodyus nga pu -erh.
Pu-erh Tea Shapes
Ang usa sa mas lahi nga mga kinaiya sa pu-erh tea mao ang daghang mga porma niini. Ang Pu-erh sagad adunay mga porma, sama sa mga tisa, mga cake (nga pormag piraso ug nailhan usab nga 'bing cha') ug 'tuo cha' (nga porma nga mga gagmay nga panaksan). Kini nga mga porma naghimo sa transportasyon ug pagtipig sa pu't erh nga kombenyente.
Ang Pu-erh mahimo usab nga dili porma (sama sa uban nga mga loose-leaf teas ) o giputos sa pomelo nga prutas o mga lindog sa kawayan. Usahay, kini anaa sa teabags.
Unsaon Paghimo Pu-erh nga Tsa
Bisan og ang pagpangilad sa pu'-ngo mahimong makahahadlok sa dihang imong gibuksan ang imong unang bing cha (pu-erh cake), kini dili gayud lisud.
Kung naghimo ka ug pu' -hh gikan sa compressed form sa tsa (imbes nga loose-leaf pu-erh), kinahanglan nimo nga hinayhinay ang pagputol sa usa ka kutsarita o duha ka mga dahon. Mahimo nimo gamiton ang usa ka pu-erh kutsilyo (makuha gikan sa kadaghanan nga mga retailer) o laing gamay, dull nga kutsilyo aron mahimo kini.
Sa higayon nga mahuman ang imong mga dahon nga sayup, kinahanglan nimo nga 'hugasan' sila, ilabi na kon ang pu-erh tigulang kay sa lutoon. Bisan tuod ang pipila ka mga tawo nag-ingon nga kini mao ang pagtangtang sa abug nga nakasulud sa tsa sa panahon sa proseso sa pagkatigulang, kini mao ang pagkuha sa abug nga naporma samtang ang fermented pu'e, ingon man usab sa 'pagpukaw' sa mga dahon (pag-andam kanila alang sa pagpuga). Aron hugasan ang imong pu-erh, ibutang ang mga tealeave sa usa ka sudlanan sa brewing, ibubo ang duol nga tubig nga nagabukal ibabaw kanila ug unya dayon ibaligya ang tubig.
Human sa imong paghinlo sa imong pu'h, ikaw andam sa pagtikas niini. Ginarekomendar ko ang paggamit sa tubig nga mga 205 degrees Fahrenheit ug pagpangawat sulod sa 15 ngadto sa 30 ka segundo (kon gamit ang yixing teapot o gaiwan ) o tulo ngadto sa lima ka minutos (kon gamiton ang Western teaware). Ang ubang mga tawo gusto nga gamiton ang hingpit nga tubig nga nagabukal alang sa mas lig-on nga palami.