Ang tradisyon sa Moroccan sa pagluto sibuyas uban ang mga panakot hangtud sa caramelized kasagaran nga nalangkit sa tfaya , usa ka matam-is nga sibuyas ug pasas nga porma nga gigamit nga pina nga gigamit isip pangunahan alang sa couscous. Hinuon, dinhi, ang usa ka gamay nga nailhan nga dayandayan nga dayandayan nga nailhan nga mezgueldi .
Samtang ang mga tradisyonal nga caramelized sibuyas giandam pinaagi sa sauteing, Moroccan spiced mezqueldi sibuyas sa hinay-hinay giyatak sa ibabaw sa kalan. Sa laing bahin ang mga sibuyas mahimong lutoon sa oven. Bisan tuod ang pipila ka mga resipe nagtawag sa mubo nga pag-init sa mga sibuyas una, kini dili gayud gikinahanglan. Dili usab ang pagpalihok - biyai lang ang mga sibuyas nga dili malipayon gawas kung gusto nimo nga ibutang kini ilalom sa broiler alang sa dugang kolor sa katapusan.
Naghatag ako og duha ka kalainan - usa ka peppery nga mezgueldi nga gipatam-is sa asukar ug kaningag; ug usa ka ikaduha nga punoan sa panapton, cumin ug cayenne. Gipahiangay kini sa mga resipe sa Moroccan television chef Choumicha ug Kayotic Kitchen.
Pag-alagad sa mga sibuyas ingon nga usa ka dekorasyon sa mga sinugba nga karne, tagines o poultry dishes, o paghimo sa usa ka vegetarian nga pagkaon gikan kanila pinaagi sa pag-alagad kauban sa tinapay sa Moroccan ug usa ka keso sama sa Edam .
Sulayi usab ang Chicken Mezqueldi
Unsa ang Imong Gikinahanglan
- Mezgueldi Uban sa Cinnamon:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. dalag nga sibuyas (o puti nga sibuyas)
- 1/4 ka copa nga lana sa oliba (o
- utanon nga lana )
- 2 ka kutsara
- asukar
- 1 1/2 ka kutsara
- cinnamon
- 1 teaspoon nga ginger
- 1/2 ka kutsarita
- turmeric
- 1/4 ka asin nga asin
- 10 ngadto sa 20 ka ligid sa usa ka galingan nga paminta (dili maayo nga galingon)
- Opsyonal: pinch sa
- saffron thread (nahugno)
- Mezgueldi M'chermel:
- 1 kg / 2 lbs. 3 oz. dalag nga sibuyas (o puti nga sibuyas)
- 1/4 tasa nga lana sa oliba (o lana sa utanon)
- 2 teaspoons ginger
- 1 teaspoon nga matam-is nga paprika
- 1 teaspoon nga cumin
- 1/2 ka teaspoon nga turmeric
- 1/4 ka asin nga asin
- 1/4 ka kutsara nga cayenne pepper (o itom nga pepper)
- Opsyonal: pinch nga mga saffron thread (nahugno)
- Opsyonal: gamay nga piraso sa cinnamon stick
Unsaon sa Paghimo Niini
- Guntinga ang mga sibuyas ngadto sa 1/4 "baga nga mga hiwa, gibiyaan ang mga singsing nga dili maayo.
- Sa usa ka dako nga panaksan, isagol ang nabilin nga mga sangkap. Idugang ang mga sibuyas ug hinay-hinay nga pagpalihok sa pagsul-ob kanila sa panimpla. Sulayi nga dili ibulag ang mga singsing sa sibuyas samtang magsagol.
- Pagbalhin sa mga sibuyas ngadto sa usa ka lapad, lawom nga lutoon, tagine o pan nga linuto sa kalaha. Pag-inom og usa ka kutsara o tubig sa panaksan aron limpyohan kini sa mga lamas ug kini sa mga sibuyas. Tabuni ang mga sibuyas ug magluto hinay sa medium-low heat (o magaluto sa usa ka 375 F (190 C) oven) alang sa 1 ngadto sa 1 1/2 ka oras, o hangtud nga ang mga sibuyas kaayo humok ug caramelized. Pag-alis ug padayon nga pagluto kon gikinahanglan aron makunhuran ang mga likido.
- Kung gusto nimo, brown ang mga tumoy sa mga sibuyas ubos sa usa ka broiler sa dili pa mag-alagad.
- Pag-alagad sa mezgueldi nga mga sibuyas ingon nga usa ka pinggan sa kilid o ingon nga usa ka garnish alang sa couscous, tagines ug mga inihaw nga karne. Ang mga sibuyas mahimo usab nga kaonon nga may lutong tinapay sama sa usa ka ituslob.
| Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad) | |
|---|---|
| Mga kaloriya | 321 |
| Total Fat | 19 g |
| Tulas nga Tambok | 3 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodium | 15 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Pagkaon sa Fiber | 7 g |
| Protein | 4 g |