Homemade Ketchup

Kining hinimo sa balay nga ketchup nagkinahanglan og panahon ug mga kamatis, apan ang katapusan nga resulta mao ang angay nga paningkamot, ilabi na kon adunay daghan kaayong preskong kamatis.

Sugdi ang pag-andam usa ka adlaw nga abante ug dayon palambuon ang kamatis nga pulp ug likido nga likido. Simmer ug mahimo ang panit sa sunod nga adlaw.

Kaugalingon:
Tomato Chutney
Green Tomato Ketchup

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• 1 1/2 teaspoons nga mga liso sa celery
• 2 teaspoons nga cloves (tibuok)
• 1 3-4-pulgada nga kaningag nga kahoy (gibuak ngadto sa gagmay nga mga piraso)
• 1/2 teaspoon nga allspice berries (tibuok)
• 1/2 ka sabon sa mustasa nga mustasa
• 1 1/2 ka cuka cider vinegar
• 12 ka libra nga kamatis (gikulbaan ug hinay nga tinadtad)
• 1 clove nga ahos (maayong pagkabuhat nga tinadtad)
• 1 ka dako nga sibuyas (tinadtad)
• 1 gamay nga pula nga pula nga pepper (matinud nga tinadtad o 1/4 ngadto sa 1/2 nga teaspoon nga cayenne pepper)
• 1/2 nga tasa nga asukar
• 1/3 tasa kahayag brown nga asukal (sinulod)
• 2 ka kutsara nga nagapanguha og asin

Unsaon sa Paghimo Niini

1. Ibutang ang mga liso sa celery, cloves, cinnamon , allspice, ug mustard nga mga liso sa usa ka bag nga panapton. Paghigot ug paggahin.
2. Sa usa ka gamay nga stainless steel o enamel-lined saucepan , isagol ang suka ug panabako. Pagdala sa usa ka hingpit nga hubag. Kuhaa gikan sa kainit ug tugoti ang pagbarug sulod sa 25 minutos. Kuhaa ang pan nga panakot ug isalikway. Ipahilom ang suka.
3. Sa usa ka dako nga stainless steel o enamel-lined kettle (labing menos 8 ngadto sa 12 ka kilo nga gidak-on), isagol ang tinadtad nga kamatis, ahos, sibuyas, ug pula nga pepper o cayenne. Dad-a sa usa ka hubag, kanunay nga pagpalihok. Bawasan ang kainit sa medium-low ug magpadayon sa usa ka malumo nga hubag, kanunay nga pagpalihok, sulod sa 25 minutos. Idugang ang spiced nga suka ngadto sa samad sa kamatis ug ipadayon ang pagluto, kanunay nga pagpalihok, sulod sa 30 minutos.

1. Hugaw ang mga kamatis ngadto sa usa ka dako nga stainless steel nga saucepan, dayon ibutang kini sa usa ka galingan sa pagkaon aron sa pagkuha sa daghan nga juice ug pulp ngadto sa saucepan kutob sa mahimo. Isalikway ang mga solido. Idugang ang asukal ug asin sa gikuha nga pulp ug juices. Niini nga punto, mahimo nimo nga ipain ang sinagol sa tibuok gabii ug tapuson pagkasunod adlaw. Pagdala sa kamatis sa tomato pulp sa usa ka hubag sa medium-high nga kainit, unya pagkunhod sa init ngadto sa medium-ubos ug lutoon mo ang alang sa mga 2 ka oras, o hangtud nga pagkunhod sa mga 2/3 ug thickened sa usa ka ketchup pagkamakanunayon.
2. Sa kasamtangan, andama ang work area, canner, tadyaw, ug lids. Tan-awa ang Pag-andam sa mga tadyaw alang sa Canning and Boiling Water Processing .
3. Pun-i ang mga tadyaw, nga magbilin sa 1/2-inch headspace. Gamita ang usa ka gamay nga plastic o stainless steel spatula aron kuhaon ang mga bula sa hangin, pagpahid sa mga rim nga dampin ang panapton, ug pagtaod sa mga lids ug mga poka.
4. Pagbalhin ngadto sa usa ka tadyaw sa canner ug ipaubos ngadto sa init nga tubig. Pagdugang og dugang nga tubig, kung gikinahanglan, aron adunay 1 ka pulgada ibabaw sa tadyaw. Tabuni, dad-a sa usa ka hubag ug magpadayon nga lutoon nga hinayhinay sulod sa 15 minutos.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	22
Total Fat	0 g
Tulas nga Tambok	0 g
Unsaturated Fat	0 g
Cholesterol	0 mg
Sodium	151 mg
Carbohydrates	5 g
Pagkaon sa Fiber	1 g
Protein	1 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)