Ang Moroccan Couscous, Caramelized Sibya & Raisins (Couscous Tfaya) Recipe

Gamita ang manok o karnero sa niini nga Moroccan resipe alang sa couscous tfaya . Ang Tfaya nagtumong sa tam-is ug halangon nga mga sibuyas nga sibuyas ug mga pasas nga gisudlan niini nga pinggan. Ang uban nga mga bersyon naglakip usab sa mga chickpeas .

Ang mga ingrediente nagtawag alang sa exotic spice mixture nga nailhan nga ras el hanout . Kung dili nimo kini makit-an, pulihi ang pipila ka mga clove ug usa ka pinch of nutmeg.

Mahimo kang mag-alagad sa pinggan diha sa usa ka higdaanan sa instant couscous, apan alang sa matuod nga mga resulta, ang alisngaw sa couscous sa simmering nga karne. Ang pinirito nga mga almendras usa ka garnish ug mahimo nga una pa. Pagdala og dugang nga couscous kon magplano nga ihalad pagkahuman.

Pagtugot alang sa dugang nga panahon sa pagluto kon mag-andam og karnero imbis nga manok.

Unsa ang Imong Gikinahanglan

• Alang sa Manok o Kordero:
• 1 gamay nga walay panit nga manok o usa ka kilo (1 kg) nga karnero (giputol ngadto sa 3-pulgada ngadto sa 4 ka pulgada nga mga piraso)
• 1 dako kaayo nga sibuyas (thinly sliced)
• 1 ka tsa nga ginger
• 2 teaspoons asin
• 1 1/2 teaspoons pepper
• 1 1/2 ka kutsara nga kaningag
• 1 ka kutsarita
• ras el hanout
• 1/4 nga teaspoon nga nahugno sa mga thread saffron
• Mahimong gamiton: 1 kutsarita smen (
• Ang Moroccan gipreserbar nga mantikilya )
• 1/4 ka copa nga lana sa olibo o lana sa utanon
• 6 ka tasang (mga 1 1/2 ka litro) nga tubig
• Alang sa Tfaya:
• 2 ka libra (1 kg) sibuyas (hinay-hinay nga ginunting)
• 1 tasa nga pasas (matumog sa tubig sulod sa 15 minutos, dayon gihugasan)
• 4 ka kutsara ang asukar o dugos
• 1 teaspoon pepper
• 1 teaspoon nga kaningag
• 1/2 teaspoon nga ginger
• 1/2 ka teaspoon nga turmeric
• 1/4 ka asin nga asin
• Ang 1/4 nga teaspoon nahugno
• saffron thread
• 4 ka kutsara nga mantikilya
• 1/2 nga tasa nga tubig
• Alang sa Couscous:
• 1 ka kilo nga dry couscous
• 2 ka kutsara nga lana sa utanon
• 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita nga asin
• 1 ngadto sa 2 ka kutsara nga mantikilya
• 1/2 tasa nga pinirito nga almendras
• Mahimong gamiton: 1 ka buok o hiniwa nga gahi nga itlog (matag tawo)

Unsaon sa Paghimo Niini

Magluto sa Chicken o Lamb

1. Sa ubos sa couscoussier, isagol ang manok o karnero sa sibuyas, luy-a, asin, pepper, cinnamon, ras el hanout, safron, opsyonal nga smen, ug lana. Sa kainit nga kainit, ibutang sa karne ang karne, nga usahay mag-usab, sulod sa mga 15 minutos.
2. Idugang ang 6 ka tasang tubig, tabon, ug dad-a sa usa ka hubag. Bawasan ang init ngadto sa medium ug ipadayon ang simmering hangtud nga ang karne malomo - usa ka gamay nga labaw pa kay sa usa ka oras alang sa manok ug mga 2 ka oras o labaw pa alang sa karnero.

1. Susiha ang lebel sa sabaw usahay, ilabi na sa katapusan sa pagluto, ug idugang ang tubig kon gikinahanglan. Kinahanglang tabonan sa sabaw ang karne, nga tugotan ang igong sarsa aron mapukaw ang couscous ug igo nga mag-alagad sa kilid. Kon andam moalagad, tilawi ang sarsa ug usba ang panimpla sa pagtilaw.

Himoa ang Tfaya

1. Samtang ang karne mao ang pagluto, pag-mix sa 2 ka libra nga sliced ​​sibuyas, pasas, asukar o dugos, 1 teaspoon pepper, 1 teaspoon nga cinnamon, ginger, turmeric, 1/4 teaspoon nga asin, ug 1/4 teaspoon nga nahugno sa saffron thread sa usa ka dako nga saucepan.
2. Idugang ang mantikilya ug 1/2 nga tasa nga tubig, tabunan, ug dad-a sa usa ka simmer. Padayon sa simmering alang sa 30 minutos o mas taas sa medium-ubos o ubos nga kainit, stirring usahay, hangtud nga ang mga sibuyas kaayo humok ug bulawan. Dugang nga tubig lamang kon ang mga likido molupad sa dili pa lutoon ang mga sibuyas.
3. Sa higayon nga ang mga sibuyas lutoon ug adunay kolor nga kolor, pakunhod ang mga likido sa usa ka baga nga syrup. Kuhaa ang kainit, ug ibutang ang mga caramelized sibuyas sa gawas. Ipataas ang mga sibuyas sa dili pa mag-alagad.

Steam ang Couscous

Ang couscous paga-ulog upat ka beses sa ibabaw sa simmer nga karne. Sugdi kini nga proseso samtang ang tfaya mao ang pagluto.

Unang Pagpainit sa Couscous

1. Hinay nga lana ang basket nga steamer ug ibutang kini sa gawas. Hugaw ang uga nga couscous ngadto sa usa ka dako kaayo nga panaksan, ug pagtrabaho sa 2 ka kutsara nga lana sa utanon gamit ang imong mga kamot, pag-itsa sa couscous ug pag-gunting niini sa tunga-tunga sa imong mga palad. (Kini makatabang sa pagpugong sa mga couscous grains gikan sa pag-clumping.)
2. Sunod, pagtrabaho sa 1/2 nga kopa sa tubig, sa samang paagi, gamit ang imong mga kamot aron parehas nga ipanghatag ang likido ngadto sa couscous.

1. Pagbalhin sa couscous ngadto sa gibuboan nga basket nga steamer, mag-amping nga dili ibutang ang couscous. Ibutang ang bapor sa ibabaw sa couscoussier, ug alisngaw ang couscous sulod sa 15 ka minuto, gikan sa panahon nga makita nimo ang alisngaw gikan sa couscous.

Hinumdomi: Kon nakita nimo ang alisngaw nga nakuha gikan sa taliwala sa bukag ug couscoussier, kinahanglan nimo nga pag-seal ang hiniusa. Mahimo nimo kini sa daghang mga paagi:

• Wrap ug ihigot ang usa ka taas nga piraso sa dampin nga panapton ibabaw sa hiniusa, o
• Hugos nga ibutang ang usa ka taas nga piraso sa plastic film sa kusina palibut sa hiniusa, o
• Kuhaa ang usa ka taas nga piraso sa plastic film sa kusina ngadto sa ngilit sa couscoussier, ug dayon ibutang ang bukag sa ibabaw

Ikaduhang Pag-Steaming sa Couscous

1. Sa diha nga ang couscous nga steamed alang sa 15 minutos, biyaan kini balik sa imong dako nga panaksan ug sa kini nga gilain. Tugoti kini nga pabugnawon ang diyutay, ug dayon anam-anam nga magtrabaho sa 1 tasa sa tubig ug 1/2 ngadto sa 1 ka kutsarita nga asin uban sa imong mga kamot. Pag-usab, ihulog ang couscous ug guntinga kini sa tunga-tunga sa imong mga palma aron mabuak ang bisan unsang mga bola o mga kumpol.
2. Pagbalhin sa couscous pabalik ngadto sa bapor, pag-amping nga dili pag-pack o pag-compress sa couscous, ug ibutang kini ibabaw sa couscoussier. Pag-ihaw sa couscous sa ikaduha nga higayon sulod sa 15 minutos, pag-agi gikan sa panahon nga makita nimo ang alisngaw gikan sa couscous. (Pag-usab, pagsilyo sa hiniusa kung makakita ka sa alisngaw.)

Ikatulo nga Steaming sa Couscous

1. Pabalikon ang couscous ngadto sa dako nga panaksan. Bungkagon kini, ug pabugnawan ang pipila ka mga minuto. Anam-anam nga magtrabaho 1 1/2 ka tasang tubig ngadto sa couscous sa imong mga kamot, palayasa kini ug hugsa ang mga lugas sa tunga-tunga sa imong mga palad aron mabuak ang bisan unsang bola.

1. Pagbalhin sa couscous ngadto sa basket nga steamer alang sa katapusang pagpainit niini. Pag-usab, paningkamuti ang paghawid sa couscous sa gaan ug likayan ang pag-empake niini.

Katapusan nga Steaming sa Couscous

1. Ang panahon nga ang imong katapusang pag-ulan sa couscous magtakdo sa dihang ang imong karne nahimo nga pagluto. Kung mag-andam sa manok, magpadayon ug mag-uuma human dayon idugang ang 1 1/2 nga mga tasa sa tubig. Kung magluto ang nating karnero , tugoti ang karnero nga makahuman sa pagluto - tingali sa laing oras - sa dili pa pagpahumok sa couscous sa katapusang higayon.
2. Ibutang ang couscous balik sa ibabaw sa couscoussier, ug ang alisngaw alang sa katapusang 15 minutos, timing gikan sa dihang imong makita ang pag-alisngaw sa couscous. Pag-usab, pagsilyo sa hiniusa tali sa bapor ug sa kaldero kon makakita ka og alisngaw.

Pag-alagad sa Couscous Tfaya

1. Hugasi ang couscous ngadto sa dako nga panaksan, ug putla kini. Hinayhinay nga mag-mix sa 1 o 2 ka kutsara nga mantikilya, ug duha ka lugas nga sarsa.
2. Ipakatap ang bahin sa 1/3 sa couscous sa usa ka dako kaayong plato o pinggan, ug ibubo ang usa ka kutsara nga sarsa sa tibuok palibot. Pag-atiman sa katunga sa manok o karne diha sa tunga, ug ibabaw sa uban nga mga caramelized sibuyas ug pasas.
3. Ibutang ang nahibilin nga couscous sa karne aron itago kini, ug madagayaon nga mag-igo og daghan nga sarsa sa palibot sa couscous. (Ipreserba ang pipila ka sarsa nga ihalad sa daplin, kon gusto.) Ibutang ang nabilin nga manok o karnero sa sentro sa bungdo o couscous, ug ibutang sa nahibiling mga caramelized sibuyas ug pasas. Pagdibuho uban sa mga pinirito nga almendras ug mga pinikpik nga itlog .
4. Pag-alagad dayon. Sa naandan, ang tanan nagtigum sa palibot sa couscous, sa matag tawo nga nagkaon gikan sa iyang kaugalingong kilid sa platter.

Mga Giya sa Nutrisyon (matag pag-alagad)
Mga kaloriya	1180
Total Fat	66 g
Tulas nga Tambok	22 g
Unsaturated Fat	34 g
Cholesterol	152 mg
Sodium	1,522 mg
Carbohydrates	108 g
Pagkaon sa Fiber	12 g
Protein	44 g

(Ang kasayuran sa nutrisyon sa atong mga resipe gikalkula gamit ang usa ka sangkap nga database ug gikonsiderar nga usa ka pagbana-bana. Ang indibidwal nga mga resulta mahimong magkalahi.)